Бешбармак – это национальное казахское блюдо, которое можно приготовить из разных видов мяса. Однако, самая популярная и классическая версия бешбармака – это блюдо из свинины. Сочная и нежная свинина в сочетании с ароматными специями и свежими травами – гарантируют великолепный вкус и аромат этого блюда.
Приготовление бешбармака из свинины – это простой и быстрый процесс. Сначала мясо нужно вымыть и порезать на небольшие кусочки. Затем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой необходимо сварить мясо до готовности. Отваренное мясо нужно выложить на тарелку и оставить немного остыть.
В это время можно приготовить самые важные компоненты бешбармака – тесто и соус из лука. Простое бездрожжевое тесто для бешбармака готовится из муки, яиц, соли и воды. В тесто нужно добавить немного растительного масла и хорошо замесить. Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто «отдохло».
Острый соус из лука – это один из главных атрибутов бешбармака. Для его приготовления потребуется лук-репка, растительное масло, уксус, соль, перец и зелень. Лук нарезается полукольцами и замачивается в уксусе в течение 20-30 минут, чтобы он приобрел острый и характерный вкус. Затем лук слегка обжаривается на растительном масле до мягкости и добавляется специи и зелень.
Приготовление бешбармака из свинины: быстро и вкусно
- 500 г свинины;
- 500 г муки;
- 1 луковица;
- 2 средние моркови;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления бешбармака из свинины вам понадобится несколько простых шагов:
- Сначала приготовьте мясо. Очистите свинину от лишних жиров и нарезайте ее на кусочки примерно 3 на 3 см.
- Положите свинину в кастрюлю, добавьте холодную воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа или пока мясо не станет мягким.
- В это время подготовьте тесто. Просейте муку через сито и сделайте в центре углубление. Влейте в него немного воды и замешайте гладкое тесто. Оставьте его отдохнуть примерно на 30 минут.
- После того, как мясо будет готово, охладите его и удалите из бульона. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Для подготовки соуса, нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте мясо к луку и моркови, посолите, поперчите и тушите несколько минут.
- Теперь приступайте к приготовлению теста. Раскатайте его тонким слоем и нарежьте на полоски или ромбики.
- Снова поставьте бульон с мясом на огонь и доведите его до кипения.
- Добавьте тесто в кипящий бульон и варите около 5-7 минут до готовности теста.
- Готовый бешбармак выложите на тарелку и полейте сверху мясным соусом. Подавайте блюдо горячим.
Приготовление бешбармака из свинины займет у вас примерно 2 часа, но результат точно стоит этого времени. Получится вкусное и сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол или ужин с семьей.
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления бешбармака из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 2 шт |
| Вода | по необходимости |
| Растительное масло | для жарки |
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Свинину рекомендуется нарезать кусочками среднего размера. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель также рекомендуется нарезать крупными кусочками. Муку просейте через сито для удаления комков.
Приготовление бешбармака
Для приготовления бешбармака из свинины необходимо следующее:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Мука | 400 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Вода | по необходимости |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
1. Подготовьте мясо, смойте его, удалите лишний жир и пленку. Нарежьте свинину крупными кусками.
2. Положите мясо в кастрюлю, добавьте воду, чтобы покрыть мясо, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 1 часа, удаляя пену, которая будет образовываться на поверхности.
3. Пока мясо варится, приготовьте тесто. В миске смешайте муку, яйца и немного воды, постепенно добавляя воду, пока не получится эластичное тесто.
4. Раскатайте тесто на тонкую пластину и нарежьте его на небольшие квадраты или ромбы.
5. Когда мясо готово, достаньте его из кастрюли и выложите на тарелку. Отделите мясо от кости и нарежьте на порционные кусочки.
6. Лук репчатый нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
7. Верните мясо в кастрюлю с бульоном, добавьте обжаренный лук. Доведите до кипения и варите еще 5-10 минут.
8. В кипящий бульон аккуратно погрузите тесто. Варите его до готовности, примерно 5 минут. Тесто должно всплыть на поверхность.
9. Готовый бешбармак разлейте по тарелкам. Полейте бульоном с мясом и тестом. Посыпьте свежей зеленью и приятного аппетита!