Большие огурцы – признак урожайности и удачного сезона на даче. Но что делать, если они стали расти такими крупными, что их уже нельзя называть огурцами? Конечно же, готовить из них зимние заготовки!
Большие огурцы идеально подходят для того, чтобы на зиму приготовить вкусные и полезные закуски, соленья, маринады и консервы. Благодаря своему размеру, они могут удовлетворить даже самых избалованных гурманов.
В этой статье мы предлагаем вам 10 вариантов рецептов и идей, как готовить из больших огурцов на зиму. Вы узнаете, как приготовить хрустящие маринованные огурцы, ароматные огурчики с укропом и чесноком, а также другие варианты интересных и полезных заготовок.
Не пропустите возможность использовать весь изобилие своего огорода и приготовить вкусные закуски на зиму. Удивите своих близких и гостей вкусом и разнообразием вашего домашнего заготовочного стола!
Вкусных рецептов и идеи: что готовить из больших огурцов на зиму
1. Огурцы по-корейски. Пикантные и хрустящие огурчики в соусе с добавлением специй и моркови — отличное блюдо для зимы. Они идеально сочетаются с горячими блюдами и закусками.
2. Соленые огурцы. Простой классический рецепт, который не требует особых навыков. Большие огурцы маринуют в солевом растворе с добавлением специй и лимонной кислоты. Получаются хрустящие и ароматные огурцы, которые можно хранить в течение всей зимы.
3. Маринованные огурцы с грибами. Оригинальное сочетание огурцов и грибов, приправленное уксусом и специями. Это блюдо отлично украсит вашу зимнюю закусочную тарелку.
4. Закуска из огурцов с помидорами и перцем. Сочные огурцы в сочетании с помидорами и перцем создают особенно ароматный и вкусный кулинарный шедевр. Закуска получается очень яркой и аппетитной.
5. Огурцы с медом и укропом. Этот необычный рецепт подарит вам нежные и сладкие огурцы с легким ароматом укропа. Они станут отличным дополнением к вашему зимнему столу.
6. Лечо с огурцами. Огурцы и сладкий перец в томатном соусе — аппетитная закуска для зимнего времени года. Она также подойдет в качестве гарнира к основным блюдам.
7. Соленья из огурцов с капустой. Сочные и хрустящие огурчики маринуют вместе с капустой, создавая самобытный вкус. Это оригинальное блюдо может быть отличным украшением стола в холодное время года.
8. Окрошка зимняя с огурцами. Вместо свежих овощей используются консервированные огурцы, которые придают блюду кислотность и свежий вкус. Зимняя окрошка станет отличным освежающим супом на любой праздник.
9. Салат с огурцами и картофелем. Огурцы и картофель сочетаются превосходно в этом зимнем салате. Добавьте немного майонеза и зелени — и он станет отличным выбором для обеда или ужина.
10. Закуска из огурцов с подкваской. Болгарский перец, огурцы и подкваска создают изысканную закуску с неповторимым вкусом и ароматом. Она отлично сочетается с хлебом и сыром.
Таким образом, вариантов, что готовить из больших огурцов на зиму, достаточно много. Выбирайте наиболее подходящий рецепт и наслаждайтесь вкусными огурчиками в любое время года.
Огурцы по-корейски на зиму: простой и вкусный рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг больших огурцов
- 2 моркови
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки красной сладкой паприки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
Приготовление:
- Очистите и нарежьте огурцы тонкими полосками. Посолите и оставьте на 30 минут.
- Морковь нарежьте соломкой, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Смешайте сахар, паприку, кунжутное масло, растительное масло, яблочный и рисовый уксусы в миске.
- Добавьте в миску морковь, лук и чеснок, хорошо перемешайте.
- Опустите огурцы в кипящую воду на 1-2 минуты, затем выложите на сито и обсушите.
- Добавьте огурцы в миску с маринадом, хорошо перемешайте.
- Разложите огурцы со специями в стерилизованные банки и закатайте их.
- Оставьте огурцы по-корейски на 2-3 суток в прохладном месте для настоя.
- Огурцы по-корейски готовы! Можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Маринованные огурцы с чесноком и укропом: зимнее угощение
Для приготовления таких огурцов вам понадобятся свежие, твердые огурцы, чеснок и укроп. Выбирайте только качественные овощи, чтобы получить идеальный результат.
Процесс маринования огурцов с чесноком и укропом очень простой. Сначала огурцы нарезаются на кусочки или кольца, а затем засыпаются солью и настаиваются несколько часов. После этого, огурцы перемешиваются с нарезанным чесноком и свежим укропом. Затем, к огурцам добавляется горячий рассол из уксуса, сахара и специй. Огурцы остывают и настаиваются в холоде несколько дней, чтобы выправиться и приобрести более насыщенный вкус.
Маринованные огурцы с чесноком и укропом можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе. Они также отлично подходят для приготовления различных салатов и закусок. Их красивый внешний вид и аппетитный вкус будут радовать вас и ваших гостей на протяжении всего зимнего сезона.