Лето — идеальное время для организации пикников с семьей и друзьями. И, конечно же, в центре такого мероприятия обязательно должен быть мангал. Но что делать, если вы или кто-то из гостей не являетесь большим фанатом мяса? Не беспокойтесь, у нас есть множество вкусных вариантов, которые заменят традиционную шашлык.
1. Рыба и морепродукты. Ничто не сравнится с ароматом свежей рыбы, запеченной на углях. Если у вас есть возможность, попробуйте готовить морепродукты, как например, креветки или осьминоги. Изысканное блюдо обязательно порадует гурманов.
2. Овощи и фрукты. Помимо мяса, отличным вариантом для гриля могут быть разнообразные овощи и фрукты. Грибы, баклажаны, перцы, арбузы и прочие овощи и фрукты будут великолепно сочетаться с огнем и придадут блюдам особенный вкус и аромат.
3. Сыры. Если вы любите сыр, то у вас появляется прекрасная возможность запечь его на мангале. Можно взять нежный моцареллу, добавить свежие томаты и базилик и получить потрясающее блюдо. Или же взять твердый сыр, запечь его и нарезать на кусочки. Просто не забудьте отложить одну часть сыра в сторону для мясоедов!
4. Шашлык из грибов. Вместо мяса можно приготовить шашлык из грибов. Натуральный, сочный и очень вкусный! Лучше всего будут подходить шампиньоны или белые грибы. Просто насадите их на шампура, добавьте лук и пряные травы, и запекайте на углях до готовности.
5. Картофель. Простой и доступный ингредиент, картофель — отличный выбор для пикников на мангале. Приготовьте картофельные шашлычки, пропустив сырую картошку через мясорубку, с добавлением лука и яиц. Или же просто запеките целые картофелины прямо на углях. Не забудьте подать их с сметаной и зеленью!
6. Салаты. Для разнообразия можно приготовить свежий и ароматный салат. Попробуйте комбинировать разные виды овощей, добавлять зелень, изюм или орехи. Сочный салат будет отличным дополнением к основным блюдам на мангале и порадует всех гостей.
7. Мороженое. Но не забывайте и о десерте! Мороженое, надетое на картофельный шампур и поджаренное на гриле, станет настоящим открытием для многих. Разнообразьте вкус, добавив свежие фрукты, шоколад или мед. Однозначно, такой десерт будет удивлять и радовать вас и ваших гостей.
8. Шашлык из творога. Для тех, кто предпочитает легкие и нежирные блюда, отличным выбором будет шашлык из творога. Просто смешайте творог с яйцом, добавьте муку, соль и специи, слепите шашлычки и запекайте на мангале. Получится нежное и вкусное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусным пикником, не перегружая себя жирными продуктами.
Таким образом, мангал — отличная возможность для приготовления разнообразных блюд помимо мяса. Откройте для себя новые вкусы и удивите гостей своими кулинарными умениями!
Рыба на мангале: свежие и вкусные рецепты
1. Шашлык из лосося с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося;
- сок 1 лимона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик);
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
На куски филе лосося нарежьте порционные кусочки. Посолите и поперчите их. Полейте филе лимонным соком и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут для пропитывания. Затем нанизывайте кусочки на шампуры и жарьте на раскаленном мангале около 5-7 минут с каждой стороны. Подавайте шашлык горячим, посыпанным свежей зеленью.
2. Форель на гриле с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
- 2 форели;
- 4 зубчика чеснока;
- сок 1 лимона;
- оливковое масло;
- соль и перец по вкусу;
- листья базилика для украшения.
Приготовление:
Перед готовкой форель промойте в холодной воде и обсушите. Сделайте несколько надрезов на боку каждой рыбы. Внутри каждой форели положите по два зубчика чеснока и посыпьте солью и перцем. Смешайте сок лимона с оливковым маслом и натрите рыбу этой смесью снаружи. Дайте рыбе пропитаться несколько минут. Затем положите форель на разогретую решетку мангала и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны. Украсьте блюдо листьями базилика и подавайте со свежими овощами.
3. Карась по-домашнему
Ингредиенты:
- 2 карася;
- 4 зубчика чеснока;
- сок 1 лимона;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
Очистите карасей от чешуи и внутренностей, промойте и обсушите. В каждую рыбку нарежьте надрезы и положите в них по зубчику чеснока. Посолите и поперчите карасей снаружи и изнутри. Полейте их лимонным соком и поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выньте рыбу из холодильника, смажьте маслом и выложите на мангал. Жарьте 10-15 минут, переворачивая рыбу раз в 5 минут. Подавайте карася горячим, украшенным свежей зеленью.
Пробуйте различные рецепты рыбы на мангале, экспериментируйте с приправами и подачей. Успешные эксперименты могут превратить ваш пикник в настоящий кулинарный праздник!
Овощи на мангале: ароматные и сочные варианты
1. Кабачки
Кабачки идеально подходят для гриля. Вырежьте их нарезки, приправьте маслом, солью, перцем и добавьте любимые специи. Обжарьте на мангале до золотистой корочки. Получится нежное и ароматное блюдо.
2. Баклажаны
Баклажаны – отличный выбор для тех, кто предпочитает пикантные овощи. Порежьте их крупными кольцами, посыпьте солью и выдержите 30 минут для удаления горечи. Затем смажьте оливковым маслом и запекайте на мангале до мягкости. Добавьте чеснок, зелень и соевый соус для дополнительного вкуса.
3. Перцы
Перцы, особенно разноцветные, являются отличным дополнением к любому блюду на мангале. Очистите их от семян и нарежьте дольками. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Отправьте на гриль и жарьте до появления румяной корочки.
4. Шампиньоны
Шампиньоны – идеальный выбор для любителей грибов. Просто вымойте их и оставьте в целых головках. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите на горячую решетку мангала и жарьте, пока грибы не станут мягкими и золотистыми. Подавайте с зеленью и лимоном.
5. Кукуруза
Кукуруза – классика пикника. Удалите шелушку и варите в кипящей подсоленной воде около 5-10 минут. Затем обжарьте на мангале до золотистой корочки и наслаждайтесь сочными зернами. Посолите и добавьте масло для эффектного вкуса.
6. Цветная капуста
Цветная капуста прекрасно подходит для жарки на мангале. Разломите ее на небольшие кочаны. Затем смажьте оливковым маслом, посолите и посыпьте избранными специями. Выпекайте до образования золотистой корочки. Получится сочная и ароматная закуска.
7. Лук
Лук – неотъемлемый компонент многих блюд. Для гриля отлично подойдет красный лук. Чистим лук и нарезаем его на кольца. Посолите и добавьте специи по вкусу. Обжарьте на мангале до золотистой корочки. Подайте в качестве гарнира или добавьте в салаты.
8. Картофель
Картофель – классика гриля. Почистите и нарежьте картофель крупными кусками. Смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми специями. Жарьте на мангале до золотистой и хрустящей корочки. Подавайте с соусом или как гарнир к мясу.
Не забывайте, что овощи на мангале приготавливаются быстро, поэтому следите за процессом готовки. Подайте их горячими, чтобы сохранить их нежность и сочность. Побалуйте себя и гостей ароматными овощами на мангале и наслаждайтесь пикником в полной мере!
Морепродукты на мангале: необычные и вкусные рецепты
Кальмары на гриле: Для приготовления кальмаров на мангале возьмите свежие трубчатые кальмары. Подготовьте маринад из соков лимона и апельсина, оливкового масла, измельченного чеснока и мелко нарезанной петрушки. Особенно вкусно будет, если кальмары заправить этим маринадом на 1-2 часа до приготовления. Затем просто поместите кальмары на предварительно нагретую решетку и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Гренки с креветками: Этот хит пикника станет любимым блюдом морепродуктовых гурманов. Приготовление простое: обжарьте на мангале сухарики, а затем смажьте их холодным сливочным маслом и натрите чесноком. После этого добавьте свежие или замороженные креветки на гриль до готовности. Подавайте гренки с креветками с кетчупом или любимым соусом.
Красная рыба: Для приготовления рыбы на мангале возьмите филе лосося или горбуши и удалите все кости. Приправьте рыбу маслом, соевым соусом, лимонным соком, чесноком, черным перцем и измельченной зеленью. Оставьте филе на несколько часов мариноваться. Затем выложите рыбу на решетку мангала и обжарьте до готовности, периодически переворачивая. Подайте рыбу с ломтиками лимона и свежей зеленью.
Мидии с чесночным маслом: Отойдите от шашлыков и попробуйте приготовить мидии на мангале. Подготовьте масло из сливочного масла и измельченного чеснока. Откройте мидии и разложите их один слой на прокаленной решетке. Полейте мидии чесночным маслом и приправьте солью. Запекайте мидии на мангале, пока они полностью не открыются. Подавайте с кусочком лимона.
Креветки с кислым соусом: Отмыть, очистить и поместить креветки на прокаленную решетку мангала. Готовьте их до готовности, переворачивая один раз. Подавайте креветки со свежими овощами и кислым соусом на основе яблочного уксуса, кетчупа и сметаны.
Морской гребешок: Свежие гребешки идеально подходят для приготовления на мангале. Выложите гребешки на решетку и обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с ломтиком лимона и свежей зеленью.
Октопод на мангале: Как только октопод будет приготовлен на мангале, вы попадете в восторг от его нежного вкуса! Очистите октопода от внутренностей и промойте холодной водой. Затем замаринуйте его в смеси оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, розмарина и соли на 2-3 часа. После этого обжарьте октопода на мангале, пока он не приобретет золотистую корочку. Подавайте с оливками и свежим салатом.
Коктейльный краб: Приготовьте простой и вкусный коктейльный краб на мангале. Разделите крабовые плавники на отдельные сегменты и обжарьте на решетке до готовности. Подавайте с ломтиком лимона и зеленью.
Попробуйте приготовить морепродукты на мангале и насладитесь их неповторимым вкусом. Разнообразие рецептов и ароматов подарит вам новый опыт приготовления на открытом огне.
Фрукты на мангале: необычная закуска для гурманов
1. Гриль из ананаса
Ананас — фантастически вкусный фрукт, который при запекании на мангале приобретает совершенно новые нотки вкуса. Попробуйте нарезать ананас на толстые кольца, посыпать их коричневым сахаром, а затем поместить на горящие угли мангала. Через несколько минут полученные кольца ананаса превратятся в сладкую и ароматную деликатесную закуску.
2. Шашлычок из фруктов
Создайте фруктовый шашлык, используя разноцветные фрукты, такие как киви, персики, яблоки или груши. Вырежьте фрукты на кусочки и нанизывайте их на шпажки. Поставьте шашлычки на мангал и запекайте до легкой поджаристости. Такой фруктовый шашлык станет интересным и полезным дополнением к вашей пикниковой гамбургерной.
3. Запеченный банан с шоколадом
Банан и шоколад — идеальное сочетание вкусов. Попробуйте приготовить запеченные бананы с шоколадным начинкой на мангале. Нарезайте бананы вдоль, но не до конца, чтобы они остались цельными. Положите внутрь бананов кусочки шоколада и заверните их в фольгу. Уложите бананы на горячие угли и готовьте до тех пор, пока шоколад не станет мягким и густым.
4. Груши с карамелью
Карамельный соус прекрасно подходит для добавления сладости к грушам на мангале. Приготовьте карамельный соус, смешав сахар, корицу и мед или сироп. Положите груши, разрезанные на половинки и вырезанные ядра, на горячие угли мангала и полейте их карамельным соусом. Через несколько минут груши станут мягкими и сладкими, готовыми для подачи к столу.
5. Лимонные кусочки
Свежие лимоны, нарезанные на большие кусочки и запеченные на мангале, придают новое измерение вкусу. Лимоны жарятся на мангале до появления золотистой корочки, после чего они приобретают более сладкий и ароматный вкус. Лимонные кусочки могут быть использованы в качестве гарнира к рыбе или мясу, или же добавлены в прохладный лимонад для придания особого вкуса и аромата.
6. Персиковый гриль
Большие спелые персики сделают изысканное блюдо для гурманов. Разрежьте персик на половинки, удалите косточку и поместите их ровно на горячий гриль мангала. Готовьте персики до появления характерной решетки, затем подавайте их на стол. Запекание придаст персикам нежную сладость и усилит их вкус.
7. Манго с чили
Тропический вкус манго можно усилить, запекая его на мангале с добавлением чили-порошка. Нарежьте манго на кусочки и посыпьте их чили-порошком, чтобы добавить им пикантности. Затем положите манго на горячие угли мангала и запекайте до появления золотистой корочки на фрукте. Манго с чили обладает уникальным сочетанием сладости и остроты, что делает его прекрасной закуской для ценителей экзотики.
8. Красные виноградные коктейли
Коктейль из винограда — отличный способ освежиться во время пикника. Натрите красный виноград на решетке мангала, чтобы получить освежающий сок. Добавьте немного меда и сока лимона, смешайте и охладите. Получившийся коктейль из винограда будет идеальным напитком, чтобы закончить вашу мангальную трапезу.
Вы можете экспериментировать с различными комбинациями фруктов и приправ, чтобы найти свой собственный уникальный вкус. Приготовление фруктов на мангале — это просто, весело и вкусно!
Шашлыки из сыра и грибов: нестандартные и вкусные идеи
Классический вариант шашлыка из сыра — это сырные шашлычки с помидорами и зеленью. Вырежьте кусочки сыра, насадите их на шампуры, добавьте на тот же шампур помидор и листья свежей зелени. Затем готовьте, переворачивая шашлыки до золотистой корочки.
Если хотите добавить больше разнообразия, попробуйте сырные шашлычки с грибами. Нанизывайте на шампуры кусочки сыра и свежие грибы, предварительно замаринованные в соевом соусе с медом и перцем. Поставьте шашлыки на мангал и готовьте до готовности — сыр станет мягким и сливочным, а грибы приобретут неповторимый аромат.
Необычные шашлычки можно приготовить из сыра голандского типа и шампиньонов. Режьте сыр и грибы на крупные кусочки и насаживайте на шампуры, чередуя. Затем запекайте на мангале до подрумянивания и подачи.
- Шашлычки из сыра моцарелла и шиитаке — сочетание нежного сыра и ароматных грибов, которое понравится всем гостям вашего пикника.
- Сырные шашлычки с лисичками — великолепное сочетание сыра и деликатесных лисичек придадут вашему пикнику изысканность и уникальный вкус.
- Шашлык из сыра пармезан и шампиньонов — простой в приготовлении и невероятно вкусный вариант, который будет радовать всех любителей сыра.
- Сырные шашлычки с груздями — роскошный союз сыра и грибов высшего сорта создадут настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов.
Не бойтесь экспериментировать на мангале и приготовить что-то новое и интересное. Шашлыки из сыра и грибов — отличная альтернатива традиционным мясным блюдам и точно порадуют всех гостей вашего пикника.