Кабачки вторые блюда — лучшие идеи, рецепты и вариации для разнообразного ужина

Кабачок — это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному. Он нежный, сочный и имеет нейтральный вкус, что делает его идеальным ингредиентом для различных блюд на второе. В данной статье мы поделимся с вами лучшими рецептами и идеями, как готовить кабачок, чтобы благоухание его аромата наполнило вашу кухню и вызвало аппетит у всех членов семьи. Варианты приготовления с кабачком могут быть как вегетарианскими, так и с мясом или рыбой, поэтому кабачок подходит для разнообразных диетических и не только блюд.

Один из самых популярных способов готовки кабачков — это запекание в духовке. Кабачок нарезается кольцами или дольками, смазывается маслом и пряными травами, а затем запекается до золотистой корочки. Такой вариант подойдет как гарнир к мясу или птице, так и самостоятельным блюдом. При запекании кабачки становятся мягкими, но сохраняют свою форму и насыщенный вкус.

Еще один интересный способ готовки кабачков — это фаршировка. Кабачок выбирают целым и удаляют семена, а затем наполняют его различными начинками: сыром, мясом, овощами или рисом. Фаршированный кабачок запекается в духовке или готовится на сковороде, а результат получается не только вкусным, но и красивым. Это идеальный вариант для праздничного стола или для ужина семьи.

Кабачок также можно использовать для приготовления вкусной и полезной запеканки. Он терется на крупной терке и смешивается с яйцами и мукой, затем добавляются другие ингредиенты по вкусу, например, сыр или зелень. Получившуюся смесь выливают в форму и запекают до золотистого цвета. Запеканка с кабачком станет отличным выбором для завтрака или легкого обеда, особенно если вы следите за своей фигурой.

Кабачковая запеканка с грибами и сыром

Для приготовления кабачковой запеканки с грибами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Грибы (шампиньоны, лисички или другие) – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйца – 2 шт
• Сыр твердый – 100 г
• Сливки (можно использовать и сметану) – 100 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте кабачки тонкими ломтиками, нарежьте грибы и лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.
2. Обжарьте овощи: разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук, грибы и чеснок, обжарьте до мягкости. Затем добавьте кабачки и обжарьте еще 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
3. Приготовьте сырный соус: в отдельной емкости взбейте яйца, добавьте сливки (сметану), соль и перец, перемешайте. Потом добавьте тертый сыр и снова перемешайте.
4. Сложите слои: в запекаемую форму положите слой кабачков с грибами, затем слой сырного соуса. Повторите этот процесс до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
5. Запекайте в духовке: предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте кабачковую запеканку с грибами и сыром в духовке около 30-40 минут, пока она не приобретет золотистый цвет.
6. Подайте к столу: по желанию украсьте кабачковую запеканку зеленью перед подачей на стол. Можно подавать горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с мясом и овощами

Ингредиенты:

• 4 средних кабачка;
• 300 грамм свинины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (петрушка или укроп).

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу, морковь и чеснок мелкими кубиками. Отдельно нарежьте мясо тонкими полосками.
2. Разрежьте кабачки на половинки вдоль и вырежьте мякоть. При этом оставьте стенки толщиной примерно 1 сантиметр.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте мясо и жарьте до готовности на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу. После этого выключите огонь и добавьте зелень.
5. Заполните кабачки получившейся начинкой и аккуратно уложите на противень, предварительно выстеленный пергаментом.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
7. Подавайте фаршированные кабачки с мясом и овощами горячими, посыпав зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Благодаря сочной начинке из мяса и овощей, фаршированные кабачки станут прекрасным угощением для всей семьи. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Попробуйте приготовить фаршированные кабачки с мясом и овощами и удивите всех своим кулинарным мастерством!

Кабачки в кляре с соусом из йогурта и зелени

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 штуки
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 4-5 столовых ложек
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Для соуса:

• Натуральный йогурт — 4-5 столовых ложек
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик (опционально)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки моем, удаляем концы, нарезаем кольцами или длинными полосками.
2. В глубокой миске разбиваем яйца, добавляем муку, соль и перец. Перемешиваем до получения однородной массы.
3. В большой сковороде разогреваем растительное масло.
4. Каждый кусочек кабачка обмакиваем в кляре, удаляем лишнюю муку и аккуратно выкладываем в сковороду. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
5. Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
6. Для соуса из йогурта и зелени смешиваем йогурт с мелко нарубленной зеленью. По желанию добавляем измельченный чеснок, соль и перец.
7. Подаем кабачки в кляре со соусом из йогурта и зелени. Можно украсить зеленью сверху.

Приятного аппетита!

Жареные кабачки в апельсиновом соусе

Для приготовления жареных кабачков в апельсиновом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 кабачка;
• 1 апельсин;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Сок апельсина смешайте с соевым соусом, медом, солью и перцем. Доведите до кипения и варите несколько минут до загустения соуса.
4. Полейте жареные кабачки готовым апельсиновым соусом и тушите еще 5-7 минут.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Готовые жареные кабачки в апельсиновом соусе отлично сочетаются с рисом или картофельным пюре, а также являются прекрасным гарниром к мясному или рыбному блюду. Попробуйте этот рецепт и вы узнаете, как вкусно может быть блюдо с использованием кабачков!

Запеченные кабачки с творогом и зеленью

Для приготовления запеченных кабачков с творогом и зеленью нужно взять несколько свежих кабачков среднего размера. Они должны быть здоровыми, без повреждений и пятен. Затем их нужно хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце. После этого кабачки следует нарезать тонкими кружочками или полосками.

Творог для начинки можно использовать любой – обезжиренный или классический. Главное, чтобы он был нежным и неслипшимся. Добавьте в творог измельченную зелень: укроп, петрушку или базилик – на ваше усмотрение. Посолите начинку по вкусу и тщательно перемешайте.

Теперь приготовьте форму для запекания. Ее можно смазать небольшим количеством оливкового масла или просто прокладывать блюдо пищевой бумагой. Затем выложите кабачки в форму равномерным слоем. Смажьте их небольшим количеством оливкового масла сверху, чтобы они не пересохли в процессе запекания.

Далее равномерно разложите начинку из творога и зелени на кабачках. При этом оставьте немного места по краям формы – это необходимо для того, чтобы кабачки могли раскрыться и получиться красивыми и аппетитными.

Теперь запекайте кабачки с творогом и зеленью в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия около 25-30 минут. Готовность можно проверить вилкой – она должна легко проникать в кабачки.

Подавать запеченные кабачки с творогом и зеленью можно как основное блюдо, гарнир или холодную закуску. Они отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре, отварным картофелем или капустным салатом. Также их можно украсить свежими зелеными луком или мелко нарезанной зеленью.

Такое блюдо получится простым в приготовлении, но вкусным и сытным. Оно будет особенно легким и питательным в жаркое летнее время. Попробуйте приготовить запеченные кабачки с творогом и зеленью и насладиться их неповторимым вкусом!