Анзак – это классическое австралийское печенье, которое было создано во времена Первой мировой войны. Это печенье получило свое название в честь австралийских и новозеландских армейцев – АВС (Австралия и Новая Зеландия Армейский Корпус), которые принимали участие в боевых действиях на полуострове Галлиполи. Анзаки, как и печенье, считались символом отваги и выносливости.
Анзаки – это довольно простой, но очень вкусный десерт. Традиционно они готовятся из овсянки, меда, муки, сахара, соли, сливочного масла и соды. Печенье имеет характерные хрустящие края и мягкий середину, а также приятный аромат меда и овсянки.
Изначально анзаки были приготовлены матерями, женами и дочерями австралийских и новозеландских солдат и отправлены им на войну. Эти печенья были удобными и долгохранящимися, поэтому их популярность быстро распространилась по всему миру. С тех пор анзаки стали неотъемлемой частью австралийской кулинарии и служат символом памяти о воинах Первой мировой войны.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления анзака, аутентичного австралийского печенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка (250 г) овсянки
- 1 чашка (125 г) пшеничной муки
- 1 чашка (220 г) коричневого сахара
- 3/4 чашки (60 г) кокосовой стружки
- 1/2 чашки (115 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки (50 г) золы
- 2 столовые ложки (40 мл) воды
- 1 столовая ложка (20 мл) меда
- 1 чайная ложка (5 г) соды
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они имеют правильные пропорции. Обратите внимание на качество овсянки, муки и сахара, чтобы ваш анзак получился вкусным и ароматным.
Овсянку можно приготовить самостоятельно из очищенного овса, перемолола его в блендере или кофемолке. Если у вас есть готовая овсянка, убедитесь, что она свежая и не просрочена.
Кокосовую стружку можно купить готовую в магазине или сделать самостоятельно, натирая свежий кокос. Важно, чтобы она была свежей и без постороннего запаха.
Сливочное масло должно быть нежирным и высокого качества, чтобы придать анзаку богатый и мягкий вкус.
Проверьте наличие золы в вашем магазине или замените ее смесью из 1 чайной ложки горчичного порошка, 2 столовых ложек муки и 2 столовых ложек куркумы. Зола придает анзаку характерный вкус и аромат.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе готовки не было лишних задержек. Это поможет вам избежать ошибок и обеспечит более результативный процесс приготовления анзака.
Выбор качественных ингредиентов
Для приготовления вкусного анзака важно выбрать только качественные ингредиенты. Ниже представлены основные ингредиенты, которые необходимо использовать:
Овсянка. Покупайте цельнозерновую овсянку высокого качества. Она должна быть нежной и свежей, без примесей.
Кокосовая стружка. Для добавления в анзаке предпочтительно использовать натуральную кокосовую стружку без искусственных добавок.
Мука. Используйте пшеничную муку высшего сорта или муку из цельного зерна для получения более питательного анзака.
Сахар. Лучше всего использовать тростниковый сахар или коричневый сахар для добавления нотки карамели в анзак.
Мед. Используйте натуральный мед высокого качества. Он придаст анзаку сладость и уникальный вкус.
Масло. Предпочтение следует отдать натуральному сливочному маслу высокого качества. Оно добавит мягкость и вкусность анзаку.
Разрыхлитель. Сухие ингредиенты анзака, такие как разрыхлитель, тщательно выбирайте. Убедитесь, что разрыхлитель свежий и без побочных запахов.
Выбор качественных ингредиентов является важным шагом при приготовлении анзака. Он поможет создать настоящий ароматный десерт, который будет радовать вас и ваших гостей.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению анзака, нужно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что понадобится:
— Овсяные хлопья — 2 чашки;
— Мука — 1.5 чашки;
— Кокосовая стружка — 1.5 чашки;
— Сахар — 1 чашка;
— Мед — 2 столовые ложки;
— Сливочное масло — 150 грамм;
— Горячая вода — 1/4 чашки;
— Сода — 1 чайная ложка;
— Цедра лимона — 1 чайная ложка;
— Цедра апельсина — 1 чайная ложка.
Приготовление анзаков
Для приготовления анзаков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 1/4 стакана овсянки
- 1 1/4 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кокосовой стружки
- 150 грамм масла
- 2 столовые ложки золы (смесь соды и воды)
Для начала смешайте овсянку, муку, сахар и кокосовую стружку в большой миске. Затем добавьте масло и золу, и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
Следующим шагом является формирование печенья. Возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в ладонях, чтобы создать небольшие шарики. Разместите шарики на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, и немного раздавите их, чтобы получилась плоская форма анзака.
Печь анзаки следует в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Выньте анзаки из духовки и оставьте их на противне, чтобы они остыли и окаменели.
Анзаки готовы! Теперь вы можете насладиться этим вкусным австралийским лакомством вместе с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
Смешивание сухих ингредиентов
- 1 1/2 стакана овсяных хлопьев. Овсяные хлопья формируют основу анзака и придают ему текстуру.
- 1 1/2 стакана пшеничной муки. Мука добавляет структуру и помогает анзаку подниматься во время выпечки.
- 1 стакан сахара. Сахар придает сладость анзаку и помогает надежно соединить ингредиенты вместе.
- 1/2 стакана кокосовой стружки. Кокосовая стружка добавляет текстуру и вкус анзаку.
- 1/2 чайной ложки соли. Соль помогает выделить вкуса и усиливает вкус анзака.
- 200 грамм сливочного масла. Масло придает анзаку богатый и нежный вкус.
- 2 столовые ложки золотого сиропа. Золотой сироп добавляет сладость и аромат анзаку.
- 1/2 чайной ложки соды. Сода помогает анзаку подняться во время выпечки.
- 2 столовые ложки горячей воды. Горячая вода помогает активировать соду и смешать ингредиенты вместе.
Чтобы смешать сухие ингредиенты, просто соедините все перечисленные продукты в большой миске и тщательно перемешайте их до получения равномерной смеси. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы анзак обладал однородным вкусом и текстурой.
Добавление жидких ингредиентов
При приготовлении анзаков, добавление жидких ингредиентов играет важную роль. От правильного соотношения и добавления жидкости зависит консистенция и вкусовые качества выпечки.
В рецепте анзаков обычно присутствуют следующие жидкие ингредиенты:
- Масло. Оно добавляет мягкость и тает при выпечке, придавая сладости свои характерные аромат и вкус.
- Мед. Он не только служит в качестве сладкого подсластителя, но и помогает смягчить и придать эластичность анзакам.
- Вода. Этот ингредиент не только способствует гидратации выпечки, но и помогает в разрыхлении теста для достижения желаемой текстуры.
Чтобы добавить жидкие ингредиенты в рецепт анзаков, сначала растопите масло и смешайте его с медом. Затем добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились.
После этого добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, используя деревянную ложку или силиконовую лопатку. Важно не перетирать тесто, чтобы не потерять его текстуру.
Если вы хотите придать анзакам особый вкусовой оттенок, можете также добавить в жидкую смесь ароматические ингредиенты, такие как ванильный экстракт или цедра цитрусовых.