Тахини – это традиционный арабский соус, который придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Главным ингредиентом тахини является кунжутная паста, которую можно приготовить самостоятельно прямо у себя дома. В этой статье мы поделимся проверенным рецептом приготовления домашней кунжутной пасты тахини.
Чтобы приготовить домашнюю кунжутную пасту тахини, вам понадобятся всего два ингредиента – жареный кунжут и нерафинированное растительное масло. Жареный кунжут можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно. Он обладает более ярким и насыщенным вкусом по сравнению с обычным кунжутом.
Для приготовления кунжутной пасты тахини сначала необходимо измолоть кунжут в мельнице. Затем соедините измельченный кунжут и растительное масло в блендере или миксере. Включите устройство на среднюю скорость и перемешивайте до получения гладкой, кремообразной консистенции. Если паста получилась слишком густой, добавьте немного растительного масла, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции.
Рецепт приготовления домашней кунжутной пасты тахини
Для приготовления домашней кунжутной пасты тахини вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка паленого кунжута
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Шаги по приготовлению кунжутной пасты тахини:
- Паленый кунжут можно купить уже готовым или палить его самостоятельно. Для паления кунжута просто поместите его в сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до появления легкого золотистого цвета. Периодически помешивайте кунжут, чтобы он равномерно подрумянился.
- Охладите паленый кунжут до комнатной температуры.
- Положите паленый кунжут в блендер и включите его на высокой скорости. Продолжайте перемалывать кунжут, пока он не станет мелкими частицами.
- Добавьте растительное масло и соль в блендер. Продолжайте перемалывать смесь до получения гладкой и кремообразной консистенции.
- Попробуйте кунжутную пасту тахини и при необходимости добавьте еще соли или масла по вкусу. Перемешайте.
- Переложите кунжутную пасту в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 2-х недель.
Готовую кунжутную пасту тахини можно использовать как основу для различных соусов и дипов, добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для сэндвичей. Наслаждайтесь вкусным соусом, приготовленным своими руками!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления домашней кунжутной пасты тахини понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 г кунжутных семян;
— 3-4 столовые ложки растительного масла;
— сок половины лимона;
— щепотка соли;
— по вкусу: мед или сироп.
Выбирайте качественные кунжутные семена и растительное масло, чтобы получить вкусную и ароматную пасту тахини.
Этапы приготовления
Для приготовления домашней кунжутной пасты тахини вам потребуются следующие ингредиенты:
| 1 стакан сырого кунжута |
| 3 столовые ложки нерафинированного кунжутного масла |
| 1/4 чайной ложки соли |
Для начала, приготовьте кунжут, обжарив его в сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
Затем оставьте обжаренный кунжут остывать в течение 5-10 минут.
Переложите остывший кунжут в мельницу или блендер и перемелите его до получения мелкого порошка.
Добавьте взбитое кунжутное масло и соль в мельницу или блендер с кунжутом.
Перемолите все ингредиенты вместе до получения гладкой пасты. Если паста получилась слишком густой, можно добавить немного воды.
Переложите готовую пасту тахини в стеклянную банку и храните ее в холодильнике до 2-х недель.
Теперь вы готовы использовать свою домашнюю кунжутную пасту тахини в различных блюдах и соусах!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить домашнюю кунжутную пасту тахини, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Кунжутные семечки | 250 грамм |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Соль | по вкусу |
Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать свежие кунжутные семечки. Выберите качественные семечки без посторонних примесей.
Перед началом приготовления тахини также рекомендуется помолоть кунжутные семечки. Для этого вы можете использовать кофейный молоток или специальный мельничек для специй.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению домашней кунжутной пасты тахини.
Шаг 2: Обжарка кунжута
Перед началом обжарки кунжута важно удостовериться, что кунжут сухой и не содержит посторонних примесей. Также нам потребуется сковорода с непригорающим покрытием для обжарки.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Кунжут | 1 стакан |
1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Добавьте кунжут в разогретую сковороду.
3. Обжаривайте кунжут, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Это займет примерно 5-7 минут.
4. Обратите внимание, чтобы кунжут не сжегся, так как это может придать пасте горький вкус.
5. Как только кунжут получит нужный оттенок, снимите сковороду с огня и дайте кунжуту остыть.
Теперь, когда кунжут обжарен, мы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению кунжутной пасты тахини.
Шаг 3: Приготовление пасты
Для приготовления кунжутной пасты тахини вам потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Обжаренные кунжутные семечки | 1 стакан |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сок лимона | 2 столовые ложки |
| Чеснок (по желанию) | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
1. Взять обжаренные кунжутные семечки и поместить их в блендер или мелюзгу. Перемалывать семечки до состояния крупной муки.
2. Добавить в блендер растительное масло, сок лимона и чеснок (по желанию). Продолжать перемалывать все ингредиенты до получения однородной пасты.
3. По вкусу добавить соль и перемешать пасту.
4. Готовую пасту тахини можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2-х недель.
Теперь у вас есть свежая и ароматная кунжутная паста тахини, которую можно использовать в различных рецептах!
Шаг 4: Блендер или мясорубка?
Приготовление кунжутной пасты тахини можно выполнить с помощью блендера или мясорубки. Оба эти прибора позволяют получить гладкую и однородную консистенцию пасты, но есть некоторые отличия между ними.
Если у вас есть блендер, то это отличный вариант для приготовления тахини. Просто добавьте обжаренные кунжутные семечки в блендер и включите его на средней скорости. Постепенно увеличивайте скорость до максимальной и продолжайте смешивать, пока семечки не превратятся в пасту. Важно помнить, что при работе с блендером нужно быть осторожным, чтобы не перегреть его и не перегрузить мотор.
Если у вас есть мясорубка, она также может быть использована для приготовления кунжутной пасты. Просто установите мясорубку с набором мельниц на среднюю или тонкую насадку и начинайте пропускать обжаренные семечки через мясорубку. В результате вы получите пасту с гладкой и однородной текстурой.
Оба метода хорошо работают, поэтому выберите тот, который вам удобнее, и продолжайте приготовление тахини.
Шаг 5: Переливание и хранение
После приготовления кунжутной пасты тахини важно правильно перелить ее в контейнер и хранить для дальнейшего использования. Вот несколько полезных советов:
- Используйте стеклянный или пластиковый контейнер с плотной крышкой. Убедитесь, что контейнер чистый и сухой, чтобы предотвратить рост плесени или бактерий.
- Перелейте кунжутную пасту из блендера или миксера в контейнер, используя лопатку или шпатель, чтобы полностью извлечь все пасту из емкости.
- Закрутите крышку контейнера плотно, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить пасту свежей на протяжении длительного времени.
- Храните кунжутную пасту тахини в холодильнике, где она сохранит свою свежесть и аромат. Паста может храниться до 2-х недель.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить домашнюю кунжутную пасту тахини, вы можете наслаждаться ею в своих любимых блюдах или использовать как соус или дип. Приятного аппетита!