Окрошка – излюбленное блюдо многих, особенно в жаркое летнее время. Основными ингредиентами этого освежающего супа являются свежие овощи и кисломолочные продукты. Традиционно окрошка готовится на квасе или кефире, однако существует также вариант рецепта с использованием воды. В данной статье мы рассмотрим простой и вкусный рецепт окрошки на воде с майонезом и лимонной кислотой.
Окрошка на воде – отличный выбор для любителей легкой и нежирной пищи. Основными овощами в этом рецепте являются свежие огурцы, редиска и зелень. Окрошка получается освежающей и ароматной, а благодаря майонезу и лимонной кислоте приобретает небольшую кислинку, которая добавляет супу неповторимый вкус. Сочные овощи, легкая кислинка и прохладительные свойства этого блюда делают его идеальным для жаркого летнего ужина или закуски на пикнике.
В приготовлении окрошки на воде с майонезом и лимонной кислотой нет ничего сложного. Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты – овощи, зелень, майонез и лимонную кислоту. Затем нарежьте овощи и зелень кубиками или мелко нарежьте. После этого смешайте их в большой миске, добавьте майонез и лимонную кислоту, залейте холодной водой и хорошо перемешайте. Оставьте окрошку на несколько часов в холодильнике, чтобы она пропиталась вкусами и настоялась. И наконец, охладите окрошку и подавайте к столу.
Ингредиенты для окрошки
Для приготовления вкусной окрошки на воде с майонезом и лимонной кислотой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 500 грамм картофеля
- 300 грамм свежего огурца
- 200 грамм радишей
- 200 грамм зеленого горошка
- 2-3 яйца
- 500 миллилитров кваса
Для соуса:
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- соль и перец по вкусу
Для подачи:
- свежие зелень и зеленый лук
Не забудьте приготовить именно указанные ингредиенты, чтобы ваша окрошка получилась настоящей и вкусной!
Шаг 1: Приготовление основы окрошки
Для приготовления основы окрошки на воде вам потребуется:
- 8 картофелин
- 5-6 яиц
- 1 огурец
- 1 луковица
- соль
- перец
Шаги по приготовлению основы окрошки:
- Сварите яйца вкрутую, после охлаждения очистите и нарежьте кубиками.
- Сварите очищенные и нарезанные кубиками картофель и добавьте соль по вкусу.
- Также сварите очищенный и нарезанный кубиками огурец.
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
- Смешайте все приготовленные ингредиенты в большую емкость.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
Теперь, когда вы приготовили основу окрошки, можно приступить ко второму шагу — приготовлению соуса.
Шаг 2: Приготовление гарнира для окрошки
Для приготовления гарнира для окрошки вам понадобятся:
- 3-4 картофельных клубня
- 1 свежий огурец
- 1/2 пучка зеленого лука
- Пучок свежей укропа
- Соль по вкусу
1. Картофель нужно очистить и нарезать на средние кубики.
2. Огурец следует вымыть, очистить от кожуры и также нарезать кубиками.
3. Зеленый лук и укроп тщательно промыть и мелко нарезать.
4. Подготовленные овощи аккуратно перемешать в глубокой миске.
5. Посолить гарнир по вкусу, учитывая, что окрошка уже содержит соль и майонез.
6. Готовый гарнир для окрошки оставить в холодильнике на 10-15 минут для насыщения вкуса.
Шаг 3: Приготовление соуса для окрошки
- 250 грамм майонеза
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- соль и перец по вкусу
Взбейте майонез в миске до однородной консистенции. Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать до тех пор, пока кислота полностью не растворится. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Если вы предпочитаете более легкую окрошку, можете снизить количество майонеза и добавить немного нежирного йогурта.
Готовый соус должен быть густым и однородным, без комочков. Важно взбивать соус тщательно, чтобы лимонная кислота равномерно примешалась к майонезу. Проверьте вкус соуса и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца.
Ваш соус для окрошки теперь готов к использованию! Он идеально сочетается со свежими огурцами, картофелем, радишами и зеленью в окрошке на воде. Не забудьте добавить этот вкусный соус в свой рецепт и наслаждайтесь вкусной и освежающей окрошкой!
Шаг 4: Смешивание всех ингредиентов
После того, как овощи и яйца будут охлаждены, можно приступать к окончательной сборке окрошки. Для этого все ингредиенты нужно аккуратно нарезать и выложить в большую миску. Приготовленные овощи (резаная редька, мелко нарезанный огурец, кубиками нарезанный свежий огурец, мелко порезаннный укроп и кинза), яйца и вареное мясо (порезанное кубиками или полосками) положите в миску и перемешайте. Если вы хотите, чтобы окрошка была более кремовой, добавьте майонез. Чтобы придать солоноватый вкус, добавьте щепотку соли и перца. Можно также добавить лимонную кислоту для добавления свежести. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Для того чтобы окрошка была более жидкой, можно добавить немного холодной кипяченой воды и еще раз перемешать. Готовую окрошку стоит оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы она настоялась и насытилась вкусами.
Теперь ваша окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой готова к сервировке. Приятного аппетита!
Шаг 5: Подача окрошки на стол
- Разлейте окрошку по порционным тарелкам или глубоким тарелкам для супа. Заполните каждую тарелку поровну, чтобы гости получили одинаковую порцию.
- Украсьте окрошку свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Небольшие веточки зелени можно положить на поверхность окрошки или разбросать по тарелке.
- Добавьте к окрошке лимонные дольки. Они придадут блюду свежий и яркий вкус.
- При подаче окрошку можно дополнительно украсить кусочками свежих овощей, таких как огурцы или радиши. Они придадут блюду больше текстуры и аромата.
Подайте окрошку на стол сразу после приготовления, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Поставьте на стол сопутствующие гарниры, такие как хлебные гренки или кружки сметаны, чтобы каждый гость мог насладиться блюдом по своему вкусу.
Подсказки и советы по приготовлению окрошки на воде
- Выберите свежие овощи: огурцы, редис и зелень, чтобы окрошка получилась ароматной и сочной.
- Хорошо охладите овощи перед нарезкой, чтобы сохранить их хрустящий вкус и свежесть.
- Нарежьте овощи мелкими кубиками, чтобы каждый кусочек приятно ощущался во рту.
- Майонез добавляйте по своему вкусу – это поможет контролировать насыщенность окрошки.
- Для приготовления окрошки используйте свежий кефир без добавок и консервантов. Это основа блюда и от его качества зависит вкус всей окрошки.
- До подачи окрошку оставьте в холодильнике на пару часов, чтобы все вкусы хорошо пропитались и блюдо стало освежающим.
- Прежде, чем подавать окрошку на стол, добавьте порцию лимонной кислоты, чтобы надать блюду яркости и свежести.
- Окрошку можно украсить зеленью перед подачей – это придаст блюду аппетитный вид и подчеркнет его летний характер.
- На каждый тарелку окрошки положите ломтик свежего лимона – это добавит аромата и освежит вкус блюда.