Сельдь под шубой — это один из самых популярных и вкусных новогодних салатов, который считается настоящей классикой русской кухни. Это яркое и изысканное блюдо обязательно должно быть на праздничном столе. Салат шуба состоит из слоев, каждый из которых придаёт блюду особый вкус и аромат. И конечно же, главным ингредиентом данного жарного лакомства является сельдь.
Сельдь под шубой защитила свой статус блюда, полюбившегося не только русской кухне, но и всему миру. Этот салат нельзя назвать простым, ведь его готовят с любовью и тщательностью. Но несмотря на сложность, приготовление сельди под шубой вполне осуществимо даже для начинающего кулинара.
Салат сельдь под шубой можно готовить разными способами. Некоторые повара предпочитают использовать только свежую сельдь, а кто-то рекомендует замороженную. Каждый выбирает сам, какой способ ему близок. Важно помнить, что главное в рецепте салата — это гармоничное сочетание ингредиентов. Картофель, морковь, свекла, майонез, лук и, конечно, сельдь создают неповторимое сочетание вкусов и текстур, которое украсит любой праздничный стол.
Как готовить сельдь под шубой: популярный рецепт
Для приготовления сельди под шубой вам понадобятся:
- сельдь – 2-3 штуки;
- картофель – 4-5 штук;
- морковь – 2-3 штуки;
- свекла – 2-3 штуки;
- яйца – 4-5 штук;
- лук – 1 штука;
- майонез – 200 грамм;
- соль, перец – по вкусу.
1. Сначала нужно приготовить все ингредиенты. Отварите картофель, морковь и свеклу в разных кастрюлях до готовности. Затем остудите и очистите овощи от кожуры.
2. Отварите яйца вкрутую и остудите.
3. Очистите лук и нарежьте его соломкой.
4. Очистите сельдь от кожицы и костей, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
5. Теперь можно приступать к сборке салата. На дно большой миски положите слой нарезанного картофеля. Смажьте его майонезом и посолите.
6. На картофель положите слой нарезанной моркови, смажьте майонезом и посолите.
7. Затем следующий слой – нарезанная свекла, смажьте майонезом и посолите.
8. Последний слой – нарезанные яйца. Посолите их тоже.
9. Сверху выложите сельдь и посыпьте соломкой из нарезанного лука.
10. Украсьте селедку под шубой оставшимся майонезом, нанеся его специальной насадкой для украшения.
11. Положите салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и настоялся.
Готовый салат «Сельдь под шубой» подается к столу и дарит радость всем гостям и хозяевам. Попробуйте этот простой и вкусный вариант приготовления селедки под шубой и порадуйте своих близких!
Подготовка ингредиентов для сельди под шубой
Составляющие блюда «Сельдь под шубой»:
| Ингредиенты | Количество |
| Сельдь слабосоленая | 2-3 штуки |
| Картофель сваренный | 3-4 штуки |
| Морковь вареная | 2-3 штуки |
| Свекла вареная | 1-2 штуки |
| Яйца куриные вареные | 3-4 штуки |
| Лук репчатый | 1 средняя луковица |
| Майонез | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Перед приготовлением сельди под шубой, необходимо очистить и подготовить все ингредиенты. Сельдь следует очистить от чешуи, избавить от головы и внутренностей, а затем нарезать тонкими ломтиками.
Картофель, морковь, свеклу и яйца нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. Затем овощи следует остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук репчатый необходимо очистить и нарезать полукольцами.
Теперь, когда все ингредиенты готовы к использованию, можно приступить к сборке салата «Сельдь под шубой». Приятного аппетита!
Приготовление основы для сельди под шубой
Подготовьте свежую сельдь, удалите ее голову, плавники и хвост.
Далее, промойте рыбу под холодной водой и удалите кожу. Разделите каждую сельдину на две части и удалите кости.
Очистите овощи: морковь и свеклу нужно сварить в мундире до полной готовности. Затем охладите их в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.
Картофель нужно сварить в мундире, охладить и нарезать кубиками или кружочками.
Для приготовления основы сельди под шубой необходимо также приготовить майонез. Лучше использовать домашний майонез, чтобы избежать лишних добавок и усилить вкус блюда.
Смешайте охлажденные овощи с майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Готовую смесь аккуратно распределите на дне формы или на плоском блюде. Убедитесь, что слой смеси достаточно плотный, чтобы держать сельдь.
На получившуюся основу аккуратно выложите ранее приготовленные части сельди, расположив их рядом друг с другом. Затем примите второй слой смеси и покройте сельдь, тщательно разравнивая поверхность.
Оставьте сельдь под шубой в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы соединились и блюдо пропиталось. Затем подавайте сельдь под шубой, нарезав на кусочки, на праздничный стол и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Начинка и оформление сельди под шубой
Для начинки сельди под шубой обычно используют маринованную свеклу, маринованные огурцы, маринованную морковь, картофель и яйца. Все овощи и яйца нужно очистить и нарезать кубиками или тонкой соломкой. Обычно начинку готовят заранее и делают ее слои по очереди.
| Слой | Ингредиенты | Количество | Порядок размещения |
| 1 | Маринованная свекла | 200 г | По дну формы |
| 2 | Маринованные огурцы | 200 г | На свеклу |
| 3 | Маринованная морковь | 200 г | На огурцы |
| 4 | Вареный картофель | 200 г | На морковь |
| 5 | Вареные яйца | 3 шт | На картофель |
Каждый слой между ингредиентами можно промазать майонезом или сметаной. После того как все слои начинки размещены в форме, блюдо тщательно украшают. Обычно для украшения используют зелень петрушки или укропа, а также оливки или каперсы.
Сельдь под шубой готова! Приятного аппетита!
Подача и сервировка сельди под шубой
Сельдь под шубой удачно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Можно дополнить подачу блюда зеленью — петрушкой, укропом или листьями салата. Это придаст блюду уникальный аромат и свежий вкус. Дополнительным украшением могут служить половинки яиц, которые можно разместить по краю тарелки. Не забудьте оформить подносы для сельди под шубой соответствующим образом, использовав красивые салатницы или украшения из овощей.
Для создания элегантной и красивой сервировки сельди под шубой лучше использовать прозрачные блюда или блюда в нейтральных тонах. Это позволит выделить яркие цвета салата и подчеркнуть его красоту. При сервировке стоит учесть, что слои салата должны быть ровными и аккуратно выложенными, чтобы они выглядели эстетично и аппетитно.
Не забывайте также о предоставлении дополнительных ингредиентов и приправ, которые помогут гостям насладиться вкусом сельди под шубой по своему вкусу. Разместите на столе яркие картофельное пюре, свежие овощи, зелень, хлебные крошки и масло. Гости смогут дополнить свою порцию сельди под шубой по своему усмотрению и насладиться неповторимым вкусом этого блюда.