Как приготовить вкусные закуски из молодых кабачков на зиму 10 проверенных рецептов

Молодые кабачки — это незаменимый продукт для приготовления вкусных и полезных закусок на зиму. Благодаря своей сочной мякоти и нежной текстуре, они становятся идеальным ингредиентом для различных пикантных и оригинальных блюд. В этой статье мы предлагаем вам 10 проверенных рецептов, которые помогут вам насладиться ароматными и вкусными закусками из молодых кабачков в любое время года.

Первый рецепт — это маринованные кабачки. Они получаются очень ароматными и сочными благодаря специям, таким как чеснок, укроп и горчица. Второй рецепт — это кабачковая икра с добавлением томатов, лука и моркови. Она получается нежной и пикантной, идеально подходит для бутербродов или просто как дополнение к основному блюду.

Третий рецепт — это кабачковые оладьи. Они получаются очень аппетитными и хрустящими, а также подходят как для горячего, так и для холодного сервирования. Четвертый рецепт — это кабачковая запеканка с сыром. Она получается нежной и ароматной благодаря добавлению сыра и зелени. Отличный вариант для любителей сытных и сырных блюд.

Пятый рецепт — это кабачковые соленья. Они получаются хрустящими и ароматными, идеальными для украшения стола во время праздников или просто для улучшения повседневного обеда. Шестой рецепт — это кабачковая заправка для салата. Она добавляет свежего вкуса и ярких оттенков привычной зелени, благодаря чему салат становится более интересным и аппетитным.

Седьмой рецепт — это кабачковая лапша. Она получается сливочной и нежной, идеальной для тех, кто любит легкие и питательные блюда. Восьмой рецепт — это кабачковые рулетики с начинкой. Они получаются сочными и аппетитными, идеальными для десерта или просто как вкусное дополнение к чашечке чая.

Девятый рецепт — это кабачковая каша. Она получается нежной и пикантной, благодаря добавлению специй и зелени. Отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет насладиться полезным блюдом. Десятый рецепт — это кабачковый гуляш. Он получается ароматным и насыщенным, идеальным для любителей мясных блюд и оригинальных сочетаний вкусов.

10 рецептов вкусных закусок из молодых кабачков на зиму

1. Кабачки по-корейски: для этого блюда молодые кабачки маринуются в соусе из яблочного уксуса, кунжутного масла, соли, сахара, красного перца и чеснока. Затем кабачки обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета. Получается ароматное и пикантное блюдо, которое отлично подходит в качестве гарнира или закуски.

2. Кабачковые шпажки: на деревянные шпажки нанизываются кусочки молодых кабачков, паприки, лука и томатов. Затем шпажки обжариваются на сковороде или гриле до готовности. Получается легкая и аппетитная закуска, которая великолепно смотрится на столе.

3. Кабачковая икра: молодые кабачки тертые на крупной терке тушатся под крышкой с луком и морковью до полной готовности. Затем икру солят, добавляют масло и сахар по вкусу. Получается нежное и ароматное блюдо, которое можно хранить в банках на зиму.

4. Кабачки по-грузински: для этого блюда кабачки нарезаются кубиками и тушатся с луком в томатной пасте. Затем добавляются специи – кориандр, петрушка, базилик, тмин и кинза. Блюдо готовится до густоты и подается как гарнир или самостоятельная закуска.

5. Кабачки в томатном соусе: кабачки нарезаются колечками и обжариваются на оливковом масле. Затем добавляется томатный соус, соль, сахар и специи по вкусу. Блюдо тушится до мягкости и подается в горячем или холодном виде.

6. Кабачковая запеканка: для приготовления запеканки молодые кабачки нарезаются тонкими пластами и запекаются в яйце с мукой, солью и специями. Блюдо готовится до золотистой корочки и подается горячим.

7. Кабачки в оливковом масле: тонко нарезанные молодые кабачки заливаются оливковым маслом с чесноком, специями и горячим перцем. Блюдо настаивается в течение нескольких недель и используется в качестве закуски к различным блюдам.

8. Кабачки по-гречески: для этого блюда кабачки нарезаются кольцами и тушатся с помидорами, луком, чесноком, специями и оливками. Затем блюдо запекается в духовке до готовности. Получается ароматное и сочное блюдо национальной греческой кухни.

9. Кабачки с сыром: молодые кабачки нарезаются пластами и запекаются в смеси из яиц, молока, муки и сыра. Затем блюдо готовится до золотистой корочки и подается горячим. Мягкость кабачков и сырный аромат делают это блюдо великолепной закуской.

10. Кабачковая икра с орехами: для этого блюда молодые кабачки тушатся с луком до готовности. Затем икру измельчают блендером, добавляют орехи и масло. Получается сытное и полезное блюдо, которое можно использовать как дип или распределить на хлебе.

Молодые кабачки предлагают широкие возможности для приготовления вкусных и ароматных закусок на зиму. Выбирайте любой из представленных рецептов и радуйте своих близких интересными и необычными блюдами.

Рецепт №1: Жареные кабачки с чесноком и зеленью

Список ингредиентов:

  • 3-4 молодых кабачка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Порядок приготовления:

  1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими круглыми ломтиками.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  3. Добавьте ломтики кабачков на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Переложите готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  5. Чеснок мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса.
  6. Смешайте жареные кабачки с чесноком и посолите, поперчите по вкусу.
  7. Добавьте свежую зелень (укроп, петрушку или базилик) и аккуратно перемешайте.
  8. Оставьте закуску на некоторое время, чтобы насытиться ароматами.
  9. Жареные кабачки с чесноком и зеленью готовы к употреблению. Можно подавать как гарнир к мясу, птице или рыбе, либо использовать как самостоятельное блюдо.

Не забывайте, что такие закуски можно хранить в стерилизованных банках, плотно закрыв их крышками. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом лета в любое время года.

Рецепт №2: Маринованные кабачки со специями

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых кабачков;
  • 2 литра воды;
  • 200 г сахара;
  • 180 мл 9%-го столового уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • Специи по вкусу (лавровый лист, гвоздика, зерна черного перца).

Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 4-5 мм.
  2. В глубокую емкость налейте воду, добавьте сахар, соль, горчицу, уксус и специи. Тщательно все перемешайте и доведите до кипения.
  3. Кабачки аккуратно опустите в кипящую воду и варите на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
  4. Чеснок очистите, раздавите или мелко нарежьте.
  5. Горячие кабачки прямо в дуршлаге слой за слоем перекладывайте в стерилизованные банки, добавляя готовый чеснок и раздавленные приправы между слоями.
  6. Налейте оставшуюся маринадную жидкость до верха банок и закатайте их крышками.
  7. Уложите банки в кастрюлю, залейте водой до уровня плечик и стерилизуйте маринованные кабачки 10 минут после закипания воды.
  8. Закройте кастрюлю, дайте ей остыть и достаньте банки с закуской. Храните в прохладном месте.

Готовые маринованные кабачки со специями отлично сочетаются с горячей картошкой или рисом, а также станут замечательным дополнением к мясным блюдам и бутербродам. Попробуйте приготовить эту вкусную закуску и наслаждайтесь ее ярким вкусом даже в холодное время года!

Рецепт №3: Кабачковая икра с капустой и морковью

Состав:

  • 2 кг молодых кабачков
  • 1 капуста средней величины
  • 3 моркови
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте кабачки, морковь, лук и капусту.
  2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и капусту, обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.
  4. Добавьте кабачки, соль и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и проварятся в собственном соку.
  5. Поставьте на огонь средний вкус, накройте крышкой и готовьте икру еще около 15-20 минут.
  6. Икра готова, когда овощи станут мягкими и приобретут насыщенный красный цвет.
  7. Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  8. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и закипяченной, и стерилизуйте 20-25 минут.
  9. Остудите банки в течение 12 часов, а затем перенесите их в прохладное место для хранения.

Таким образом, вы можете приготовить вкусную и полезную кабачковую икру с капустой и морковью, которая будет по-настоящему вкусной и легкой закуской на зиму.

Рецепт №4: Закуска из кабачков в томатном соусе

Ингредиенты:

  • молодые кабачки — 1 кг;
  • томаты — 500 г;
  • лук — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • соль, сахар, растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать кружками толщиной около 0,5 см.
  2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
  3. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  4. Добавить мелко нарубленный перец и морковь, обжаривать еще 5 минут.
  5. Томаты перетереть через сито или пропустить через мясорубку.
  6. Смешать томаты с овощами в сковороде и тушить на слабом огне 15-20 минут.
  7. В конце добавить рубленый чеснок, зелень, соль и сахар по вкусу.
  8. Варить еще 5 минут, затем выключить и дать соусу настояться.
  9. Кабачки уложить слоями в стерилизованные банки и залить готовым томатным соусом.
  10. Закрыть банки крышками и укутать на ночь, давая закуске настояться.

Закуска из кабачков в томатном соусе готова! Можно хранить в прохладном месте и наслаждаться вкусом в любое время года.

Оцените статью