Как приготовить вкусный хамон из баранины в домашних условиях

Хамон из баранины — это блюдо, которое по своему вкусу и аромату ничем не сравнимо. Сочные кусочки мяса, пропитанные специями и ароматными травами, приготовленные в духовке до идеального состояния. Это настоящая гастрономическая находка для любителей мяса, которое тает во рту и развеивает все представления о вкусе.

Для приготовления хамона из баранины вам потребуется несколько простых ингредиентов и немного времени. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить это блюдо дома с минимальными усилиями. Главное — выбрать качественное мясо и правильно его приготовить.

Перед началом процесса приготовления очень важно подобрать правильные пропорции специй и трав, чтобы каждый кусочек хамона был насыщен вкусом и ароматом. Лучше всего использовать свежие специи и травы, которые выращиваете сами или приобретаете на проверенных рынках. Это гарантирует максимальное качество и натуральность приготовленного блюда.

Ингредиенты для приготовления хамона из баранины

Для приготовления вкусного хамона из баранины вам потребуется:

— Свежая баранина — 2,5 кг;

— Крупная морская соль — 1 кг;

— Сахар — 500 г;

— Чеснок — 4-5 зубчиков;

— Чесночные головки — 2-3 штуки;

— Перец горошком — 1 столовая ложка;

— Розмарин — несколько веточек;

— Сушеный орегано — 1 столовая ложка;

— Сухой паприка — 3 столовые ложки;

— Сушеный тимьян — 1 столовая ложка;

— Сушеный базилик — 1 столовая ложка;

— Лавровый лист — 2 штуки;

— Несколько гвоздик;

— Вода — 1 л;

— Пластиковый пакет для маринования;

— Пластиковые перчатки;

— Фольга для запекания;

— Скотч для фиксации фольги.

Приготовление хамона из баранины в домашних условиях

Для приготовления хамона будут необходимы следующие ингредиенты:

1. 1,5-2 кг баранины (лучше выбирать мякоть с малым количеством жира);
2. 200 г соли;
3. 50 г сахара;
4. по 10 г черного перца, паприки и ароматизатора дыма;
5. уксус (по желанию).

Приступим к приготовлению:

1. Баранину тщательно промываем под холодной водой.
2. Далее, необходимо подготовить соль. Для этого смешиваем соль, сахар, черный перец и паприку.
3. Мясо обильно обмазываем приготовленной смесью и оставляем его на 3-4 часа при комнатной температуре. Во время этого процесса мясо должно покрыться слегка соленой жидкостью, это говорит о том, что соль хорошо проникла внутрь мяса.
4. Затем, мы разводим ароматизатор дыма с небольшим количеством уксуса и натираем полученной смесью баранину.
5. Мясо помещаем в пакет и оставляем на 3-4 дня в холодильнике, иногда переворачивая его.
6. Через несколько дней, хамон готов для приготовления. Мясо нужно вынуть из пакета и промыть под холодной водой, чтобы удалить соли и лишний аромат.
7. Затем, хамон делим на порции и можно готовить его различными способами: жарить на гриле или сковороде, запекать в духовке или готовить на мангале.

Приятного аппетита!