Вяленые томаты являются одним из самых вкусных и ароматных деликатесов, которые можно приготовить дома. Они отлично подходят как для украшения блюд, так и для приготовления разнообразных закусок и соусов. Основное преимущество приготовления вяленых томатов в домашних условиях заключается в том, что вы можете контролировать качество и свежесть продукта, а также добавлять те специи и приправы, которые больше всего вам нравятся.
Существует множество рецептов приготовления вяленых томатов, но мы предлагаем вам несколько лучших и проверенных вариантов. Один из самых простых способов — это использование духовки. Для этого вам понадобятся спелые помидоры, оливковое масло, соль, черный перец, сахар и различные травы по вашему вкусу. Помидоры режутся пополам, обрабатываются смесью оливкового масла, соли, перца, сахара и трав. Затем они выкладываются в разогретую духовку и просушиваются при минимальной температуре около 4-6 часов.
Еще один вариант — это сушка помидоров на открытом воздухе, на солнце. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты, как спелые помидоры требуемого сорта, соль, сахар, оливковое масло и свежие травы. Помидоры нарезаются кольцами, засаливаются и сахарятся, затем укладываются на решетку или специальные подставки и оставляются на солнце на 3-4 дня до полного высыхания. Помимо солнечного света, для этого метода также важно наличие теплого и сухого климата.
Вяленые томаты — это отличный способ сохранить летнее настроение и вкус солнца на протяжении всего года. Приготовление их дома позволит вам наслаждаться свежим ароматом и прекрасным вкусом, а также гарантировать высокое качество и отсутствие химических добавок. Воспользуйтесь нашими лучшими рецептами и получите идеальный результат!
Рецепт вяленых томатов с оливковым маслом
Ингредиенты:
| Томаты — 1 кг |
| Оливковое масло — 200 мл |
| Соль — по вкусу |
| Сахар — по вкусу |
| Чеснок — 2 зубчика |
| Розмарин — по вкусу |
Приготовление:
1. Нарежьте томаты поперек пополам и удалите внутренности, оставив только мякоть.
2. Расположите томаты на противне, покрытом пергаментной бумагой.
3. Сбрызните томаты оливковым маслом и посолите по вкусу.
4. Добавьте сахар, чтобы подчеркнуть естественную сладость томатов.
5. Натрите чеснок на терке и посыпьте им томаты.
6. Добавьте немного розмарина для аромата.
7. Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия и поставьте противень с томатами внутрь на несколько часов.
8. Время приготовления может колебаться в зависимости от размера и влажности томатов.
9. Вяленые томаты готовы, когда они станут мягкими, но сохранят некоторую тургорность.
10. Оставьте вяленые томаты остывать в духовке и храните их в стерильных банках, залитых оливковым маслом.
Вяленые томаты с оливковым маслом готовы к употреблению в салатах, сэндвичах или просто как закуска к вину.
Рецепт вяленых томатов в духовке
Чтобы приготовить вяленые томаты в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Крупные помидоры – 1 кг;
- Оливковое масло – 3 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сушеные травы (базилик, орегано) – по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению:
- Помидоры тщательно вымойте, обсушите и нарежьте на четвертинки. Удалите семена и ножкой.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой миске смешайте оливковое масло, соль, сахар, чеснок и сушеные травы.
- Добавьте помидоры в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждая часть помидора покрылась масляной смесью.
- Дайте помидорам пропитаться в миске при комнатной температуре около 30 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов.
- Распределите помидоры равномерным слоем на противне, срезом вниз, и поместите в духовку.
- Выдержите помидоры в духовке при низкой температуре около 5-7 часов до готовности. Они должны высохнуть и слегка скрутиться, но не стать слишком жесткими.
- Выключите духовку и оставьте помидоры остывать примерно на 30 минут.
Теперь ваши вяленые томаты в духовке готовы! Храните их в стеклянной банке, заполнив оливковым маслом, в холодильнике и наслаждайтесь их вкусом в течение нескольких недель.