Как приготовить хлеб без хлебопечки 5 простых рецептов домашнего хлеба

Есть что-то особенное в запахе свежего хлеба, который только что выпекается. Пусть у вас нет хлебопечки, но не стоит отчаиваться — вы все равно можете насладиться домашним ароматным хлебом, готовя его просто и легко. В этой статье мы поделимся с вами 5 простыми рецептами, чтобы вы могли испечь свой собственный хлеб без хлебопечки.

Рецепт первый: основа для любого вида хлеба — классический дрожжевой хлеб. Просто смешайте дрожжи, муку, соль, сахар и воду в большой миске. Затем вымешайте мягкое и эластичное тесто, позволяющее ему восходить. Поставьте тесто на подход в теплом месте на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере. Потом перенесите его в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут.

Второй рецепт: бездрожжевой хлеб. Используйте разрыхлитель и уксус, чтобы растянуть тесто. Смешайте половину муки с солью и разрыхлителем, затем добавьте оставшуюся муку и уксус. Добавьте воду и быстро вымешайте тесто до однородности. Выложите его в форму и накройте полотенцем. Подождите около 1 часа, пока тесто подымется и затем выпекайте его около 40 минут.

Третий рецепт: соленый хлеб с семенами. Вмешайте муку, разрыхлитель, соль и воду в миске. Потом добавьте семена (лучше всего смесь подсолнечника, льна и кунжута), и смешайте до однородности. Выложите тесто в форму и колеблющимся движением распределите его по всей емкости. Поставьте на подход и выпекайте около 1 часа.

Четвертый рецепт: карамельный хлеб. Разогрейте молоко, сливочное масло и сахар вместе. Потом смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Взбейте яйца и добавьте их в муку. Затем добавьте горячую молочную смесь и ванильный экстракт. Выложите тесто в форму, выпекайте около 50 минут и наслаждайтесь вкусом пряного карамельного хлеба.

Последний рецепт: оливковый хлеб с розмарином. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и розмарин в большой миске. Добавьте оливковое масло и горячую воду в муку. Выложите тесто в форму и выпекайте около 45 минут, чтобы получить пахучий оливковый хлеб с нежными нотками розмарина.

Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления домашнего хлеба без хлебопечки. Выберите один из этих 5 простых рецептов и cделайте свой собственный хлеб, который будет пахнуть и вкусить еще лучше, чем хлеб из пекарни.

Рецепт 1: Хлеб сдобный с молоком

Для приготовления хлеба сдобного с молоком, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 300 мл молока
• 30 г сливочного масла

Шаги приготовления:

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Разведите дрожжи в 50 мл теплого (но не горячего) молока и оставьте на 5-10 минут, пока они активируются.
3. Добавьте активированные дрожжи в миску с мукой и перемешайте.
4. Добавьте оставшееся молоко и мягкое сливочное масло в тесто и хорошо вымешайте, пока оно не станет гладким и упругим.
5. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.
6. После первого подъема, вымешайте тесто еще раз, чтобы избавить его от лишнего газа.
7. Сформируйте тесто в форму для хлеба и уложите его в смазанную форму.
8. Накройте форму хлеба полотенцем и оставьте на 30-40 минут для окончательного подъема.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
10. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не зазвучит голым звуком, когда на него постучать.
11. После выпечки, оставьте хлеб остывать на решетке перед подачей.

Рецепт 2: Хлеб на закваске с ржаной мукой

Хлеб, приготовленный на закваске, отличается особым вкусом и ароматом. Ржаная мука добавляет хлебу пикантность и делает его более питательным.

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Приготовьте закваску заранее, смешав 50 г ржаной муки, 50 г пшеничной муки и 100 мл воды. Оставьте на 12 часов при комнатной температуре.
2. В большой миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку и соль.
3. Добавьте закваску и оставшиеся 250 мл воды. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
4. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 12 часов для заквашивания.
5. Нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
6. Выложите тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
7. Поставьте противень в духовку и выпекайте хлеб около 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и при проколе зубочисткой не будет выходить сухой.
8. Отставьте хлеб на остывание перед нарезкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Хлеб с добавлением оливок и розмарина

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
2. Добавьте теплую воду и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Добавьте оливки и розмарин в тесто и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа, пока оно не вырастет в два раза.
5. На немного помазанной маслом поверхности разделите тесто пополам и сформируйте две буханки.
6. Выложите буханки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте их на 30-40 минут.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
8. Выпекайте хлеб в течение 25-30 минут или пока не станет золотистым сверху.
9. Остудите хлеб на решетке перед подачей.

Хлеб с добавлением оливок и розмарина готов!

Рецепт 4: Хлеб с чесноком и петрушкой

Ингредиенты:

• 500 гр пшеничной муки
• 10 гр сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
• 300 мл теплой воды

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте оливковое масло и теплую воду. Хорошо перемешайте.
3. Переложите тесто на стол и вымешивайте около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Положите тесто в маслом смазанную миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа, пока оно не вырастет в размерах.
5. В это время измельчите чеснок и петрушку.
6. Выложите тесто на стол и аккуратно распределите чеснок и петрушку по всей поверхности теста.
7. Сверните тесто в рулет и аккуратно свяжите его веревкой.
8. Переложите булочку на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на 30 минут для второго подъема.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
10. Выпекайте хлеб в духовке примерно 30 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не зазвучит голосистым, когда по нему постучать.
11. Оставьте хлеб остыть перед подачей.

Вот и готов ваш вкусный хлеб с чесноком и петрушкой. Наслаждайтесь!

Рецепт 5: Хлеб бездрожжевой с пророщенной пшеницей

Для приготовления хлеба бездрожжевого с пророщенной пшеницей вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 2 стакана пророщенной пшеницы;
• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовых ложки меда;
• 2 столовых ложки семян льна (по желанию).

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте в блендере пророщенную пшеницу и кефир до получения однородной массы.
3. Добавьте яйцо, растительное масло, соль и мед. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Посыпьте поверхность получившегося теста семенами льна, если хотите добавить им хрустящую текстуру и нежный ореховый вкус.
5. Вылейте тесто в хлебопекарскую форму или просто на плоскую противень, предварительно покрытую пергаментной бумагой.
6. Выпекайте хлеб в разогретой духовке при 180 градусах около 45-50 минут, пока хлеб не станет золотистым сверху.
7. Остудите хлеб на решетке перед тем, как нарезать и подавать.

Этот хлеб бездрожжевой с пророщенной пшеницей идеально подходит для приготовления тостов, бутербродов или просто для употребления с маслом и медом. Он также прекрасно подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как не содержит дрожжей и глютена. Насладитесь вкусным и полезным хлебом вместе с вашими близкими и друзьями!