Зеленые томаты — это не только вкусный компонент в различных блюдах, но и настоящая находка для тех, кто занимается заготовкой на зиму. Они сочетаются с разными ингредиентами и прекрасно сохраняют свою вкусовую насыщенность даже после консервации. В этой статье мы расскажем о восьми интересных рецептах приготовления зеленых томатов на зиму, чтобы ваши заготовки долго радовали вас и ваших близких.
1. Маринованные зеленые томаты. Этот классический рецепт позволит вам насладиться ярким вкусом зеленых томатов в любое время года. Твердые и сочные томаты замечательно сочетаются со специями и уксусом, что добавляет им особый аромат. Приготовленные по этому рецепту зеленые помидоры будут отличной закуской к мясу или рыбе.
2. Зеленый томатный салат. Этот необычный и освежающий салат станет настоящим открытием для вас. Сочные и хрустящие зеленые томаты в сочетании с огурцами, луком и свежим зеленью придадут салату особую пикантность и остроту.
3. Зеленые томаты в томатном соусе. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит томатные соусы и рагу. Зеленые томаты, заправленные ароматным соусом, приобретают нежный вкус и аппетитный вид. Подавайте их с пастой или гарниром из отварного картофеля — это будет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Чтобы узнать об остальных рецептах приготовления зеленых томатов на зиму, продолжайте чтение статьи на нашем сайте!
- Вкусные рецепты для заготовок из зеленых томатов
- Зеленые томаты в собственном соку
- Консервация зеленых томатов целиком
- Маринованные зеленые томаты с хрустящим вкусом
- Спагетти с зелеными томатами и соусом
- Грибная запеканка с зелеными томатами и сыром
- Густой суп с зелеными томатами и овощами
- Зеленые томаты в копченом масле
- Пряные зеленые томаты по-грузински
Вкусные рецепты для заготовок из зеленых томатов
| № | Название рецепта | Описание |
|---|---|---|
| 1 | Маринованные зеленые томаты | Зеленые помидоры маринуются в уксусе и специях, что придает им неповторимый вкус и аромат. |
| 2 | Зеленые томаты по-восточному | Зеленые томаты готовятся вместе с лимоном, чесноком и специями. Получается пикантное и ароматное блюдо. |
| 3 | Жареные зеленые томаты | Зеленые томаты обжариваются до золотистой корочки. Получается очень вкусная и сытная закуска. |
| 4 | Конфитюр из зеленых томатов | Зеленые томаты варятся с сахаром и специями до получения густой и ароматной массы. Конфитюр отлично подходит для тостов и выпечки. |
| 5 | Зеленые томаты в томатном соусе | Зеленые томаты тушатся в томатном соусе с добавлением овощей и специй. Блюдо получается насыщенным и вкусным. |
| 6 | Зеленые томаты с грибами | Зеленые томаты и грибы обжариваются вместе с луком и специями. Получается сытное и ароматное блюдо. |
| 7 | Маринованные зеленые томаты с чесноком | Зеленые томаты маринуются с чесноком, уксусом и специями. Получается острый и ароматный закусочный продукт. |
| 8 | Зеленый кетчуп | Зеленые томаты варятся с луком, перцем, уксусом и специями до получения кетчупа. Отлично сочетается с мясом и рыбой. |
Выберите любимый рецепт и приготовьте из зеленых томатов на зиму что-то вкусное и полезное!
Зеленые томаты в собственном соку
Для приготовления зеленых томатов в собственном соку нужно взять спелые, но незрелые томаты. Они должны быть плотными и без повреждений. Томаты нужно хорошо вымыть и нарезать на кусочки.
Затем, томаты нужно переложить в кастрюлю и добавить немного соли и сахара. Далее, кастрюлю нужно установить на средний огонь и варить до тех пор, пока томаты не начнут отдавать сок. Затем, огонь нужно убавить и варить еще около 40-50 минут, пока томаты не станут мягкими и сочными.
После этого, зеленые томаты в собственном соку нужно сложить в стерилизованные банки и закрыть плотно крышками. Банки нужно поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать при температуре около 90 градусов около 15-20 минут.
После стерилизации, банки нужно охладить и хранить в прохладном месте. Зеленые томаты в собственном соку можно хранить несколько месяцев и использовать для приготовления различных блюд в течение всей зимы.
Консервация зеленых томатов целиком
Для начала выберите только спелые, крепкие и незрелые томаты, так как они лучше сохраняют форму в процессе консервации.
Способов консервации зеленых томатов целиком существует несколько:
1. Маринованные зеленые томаты
Маринованные зеленые томаты идеально сочетаются с мясными блюдами и закусками. Для приготовления необходимо:
- зеленые томаты;
- вода;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- чеснок;
- укроп.
2. Зеленые томаты в собственном соку
Это простой и быстрый способ приготовить зеленые томаты для зимнего запаса. Для этого вам понадобится:
- зеленые томаты;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- вареная вода.
3. Зеленые томаты с огурцами и луком
Этот рецепт прекрасно сочетает в себе кислость, хрустящую текстуру и сочность. Для приготовления потребуются:
- зеленые томаты;
- огурцы;
- лук;
- вода;
- уксус;
- соль;
- сахар;
- перец горошком;
- лавровый лист.
4. Вареные зеленые помидоры
Этот способ сохранения зеленых помидоров сохраняет их цвет и форму. Для приготовления вам понадобятся:
- зеленые томаты;
- вода;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- чеснок;
- лук;
- перец горошком;
- лавровый лист.
Выберите любой способ приготовления и наслаждайтесь вкусом зеленых томатов в любое время года!
Маринованные зеленые томаты с хрустящим вкусом
В этом разделе представлены 8 рецептов маринованных зеленых томатов с хрустящим вкусом, которые можно приготовить на зиму.
| № | Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1. | Классические маринованные зеленые томаты | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 2. | Маринованные зеленые томаты с чесноком | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, чеснок, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с чесноком, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 3. | Маринованные зеленые томаты с перцем | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, перец, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с перцем, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 4. | Маринованные зеленые томаты с зеленью | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, зелень, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с зеленью, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 5. | Маринованные зеленые томаты со специями | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, специи (перец, гвоздика, кориандр, душистый перец) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом со специями, добавить сахар и мариновать в течение нескольких дней |
| 6. | Маринованные зеленые томаты с имбирем | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, имбирь, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с имбирем, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 7. | Маринованные зеленые томаты с горчицей | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, горчица, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с горчицей, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
| 8. | Маринованные зеленые томаты с острым перцем | Зеленые томаты, уксус, сахар, соль, острый перец, специи (по вкусу) | Зеленые томаты нарезать, залить горячим рассолом с острым перцем, добавить специи и мариновать в течение нескольких дней |
Приготовленные маринованные зеленые томаты можно хранить в стеклянных банках в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Они отлично подходят как к мясным блюдам, так и к овощным салатам, и всегда будут радовать вас своим ярким вкусом и ароматом.
Спагетти с зелеными томатами и соусом
Ингредиенты:
- 500 г спагетти
- 1 кг зеленых томатов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 400 г томатного соуса
- Специи по вкусу (перец, соль, базилик)
Приготовление:
- В большой кастрюле соленой воды варите спагетти до готовности.
- Зеленые томаты нарежьте кружочками, лук и чеснок мелко покройте.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло
- Добавьте лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте зеленые томаты и томатный соус. Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте смесь на среднем огне около 15 минут, пока томаты не станут мягкими.
- Добавьте спагетти в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл всю массу.
- Готовое блюдо посыпьте свежим базиликом и подавайте горячим.
Спагетти с зелеными томатами и соусом – это необычное и вкусное блюдо, которое будет радовать вас в холодное время года. Попробуйте приготовить его сегодня и наслаждайтесь вкусом свежих овощей в любое время года!
Грибная запеканка с зелеными томатами и сыром
Для приготовления грибной запеканки с зелеными томатами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Зеленые томаты | 500 г |
| Грибы | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сыр | 150 г |
| Сливки | 200 мл |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец, зелень | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Нарежьте зеленые томаты, грибы и лук тонкими кольцами.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду грибы и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте нарезанные зеленые томаты и чеснок. Продолжайте готовить в течение 5-7 минут.
- Влейте сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите и посолите по вкусу.
- Поставьте сковороду в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте блюдо в течение 15 минут.
- Посыпьте запеканку натертым сыром и запекайте еще 5 минут до образования румяной корочки.
- Подайте грибную запеканку с зелеными томатами и сыром горячей, посыпав свежей зеленью.
Готовая грибная запеканка с зелеными томатами и сыром станет ярким украшением вашего стола на зиму. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких необычным вкусом!
Густой суп с зелеными томатами и овощами
Для приготовления этого густого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 г зеленых томатов;
- 2 небольших картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 литр бульона (можно использовать куриный или овощной);
- соль, перец и специи по вкусу.
Для приготовления супа следуйте следующим шагам:
- Помыть и нарезать зеленые томаты, картофель, морковь и лук.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные зеленые томаты, картофель и морковь, и тушить на среднем огне около 5 минут.
- Залить овощи бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снять суп с огня и размять его с помощью погружного блендера или взбивать в блендере, пока не получится густое пюре.
- Вернуть суп на огонь и довести до кипения.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью и приправив специями по вкусу.
Этот густой суп с зелеными томатами и овощами будет идеальным выбором для семейного обеда или ужина в зимний период. Он сытный, полезный и очень вкусный!
Зеленые томаты в копченом масле
Для этого рецепта вам понадобятся:
- зеленые томаты — 1,5 кг;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- копченое масло — 100 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- уксус — 1 столовая ложка.
Инструкция по приготовлению:
- Очистите зеленые томаты от плодоножек и нарежьте их кружочками.
- Посолите томаты и оставьте их на 2-3 часа, чтобы они выпустили сок.
- Слейте сок, добавьте сахар и перемешайте.
- Разогрейте копченое масло и обжарьте в нем нарезанный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте томаты и готовьте их на среднем огне до мягкости, примерно 20-30 минут.
- Добавьте уксус и перемешайте.
- Оставьте томаты остывать в копченом масле.
- Уложите томаты в банки и запечатайте.
Теперь вы можете наслаждаться вкусом зеленых томатов в копченом масле в любое время года.
Пряные зеленые томаты по-грузински
Вам потребуется:
- 1 кг зеленых томатов
- 2-3 головки чеснока
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2-3 горьких перца (по вкусу)
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступаем к приготовлению:
- Зеленые томаты моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем зеленые томаты до золотистой корочки.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
- Добавляем чеснок к обжаренным зеленым томатам, перемешиваем.
- Мелко рубим зелень и добавляем к томатам с чесноком.
- Горький перец моем, чистим от семян и нарезаем кольцами. Добавляем к томатам.
- Солим по вкусу и перемешиваем все ингредиенты.
- Перекладываем приготовленную массу в стерилизованные банки, закрываем крышками и ставим в горячую духовку на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
- Вынимаем банки из духовки и оставляем остывать.
Готовые пряные зеленые томаты по-грузински можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и как приправа к мясу, рыбе, картофелю и другим горячим блюдам. Приятного аппетита!