Мясо обвалки — это отличный выбор для экономного и вкусного приготовления блюд. Эта часть мяса, полученная после удаления костей, часто не так популярна, как другие части животного, но с правильным использованием она может стать сенсацией на вашем столе.
Мясо обвалки отлично подходит для варенья, гуляша, котлет и многих других блюд. Оно имеет высокую сочность и нежность, а также доступное ценовое предложение, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет сэкономить, не потеряв при этом на качестве и вкусе.
Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов блюд из мяса обвалки, чтобы вы могли насладиться изысканными вкусами и совершить небольшое путешествие по гастрономическим уголкам мира. Приготовление этих блюд не требует особых навыков и специальных ингредиентов — все, что вам понадобится, есть в каждом хорошо снабженном продуктовом магазине.
Лучшие рецепты блюд из мяса обвалки
Мясо обвалки можно использовать для приготовления широкого спектра блюд – от традиционных котлет и биточков до экзотических карри и лапши. Это мясо хорошо сочетается с различными специями и соусами, и обладает отличными вкусовыми качествами.
Вот несколько самых лучших рецептов блюд из мяса обвалки:
1. Котлеты из мяса обвалки
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса обвалки
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухарей
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Мясо обвалки пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
- Добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
- Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки.
2. Рулетики из мяса обвалки в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 4 кусочка мяса обвалки
- 100 грамм сыра
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль, перец, паприка – по вкусу
Приготовление:
- Раскатайте кусочки мяса обвалки до тонкой пластины.
- Выложите на каждую пластину немного сыра и луковицы.
- Заверните рулетики и приколите их зубочистками.
- Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте сметану, соль, перец и паприку. Потушите блюдо до готовности.
3. Карри из мяса обвалки
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса обвалки
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 200 миллилитров кокосового молока
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо обвалки на кусочки.
- Обжарьте луковицы до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте мясо и обжаривайте до загустения сока.
- Влейте кокосовое молоко и тушите до мягкости мяса.
Это только небольшая часть вариаций на тему «блюд из мяса обвалки». Попробуйте экспериментировать с различными специями, соусами и гарнирами. Вы обязательно найдете свою уникальную комбинацию для вкусного и экономного ужина!
Пикантный мясной рулет
Ингредиенты:
- 500 г мяса обвалки (курица, свинина или говядина)
- 100 г охотничьих колбасок
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Отбейте мясо обвалки, чтобы оно стало более тонким и ровным.
- Распределите охотничьи колбаски по поверхности мяса.
- Сверните мясо в рулет и закрепите его ниткой или шпажками.
- В большой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
- Переложите рулет на противень и отправьте его в разогретую духовку.
- Пеките рулет приблизительно 30-40 минут, пока внутренняя температура не достигнет 75 градусов.
- Уберите рулет из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
- Подайте пикантный мясной рулет с соусом или овощным гарниром.
Пикантный мясной рулет — отличный вариант для праздничного стола или ужина в будний день. Это блюдо порадует как гурманов, так и обычных любителей мяса. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь незабываемым вкусом!
Сочный говяжий гуляш
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Говяжья обвалка | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 2 шт |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Вода | 200 мл |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Приготовление:
1. Говяжью обвалку нарежьте кубиками среднего размера.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
3. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь. Пассеруйте овощи до мягкости.
5. Добавьте перец болгарский, чеснок, нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушите все вместе около 5-7 минут.
6. Добавьте воду, соль и перец по вкусу, оставьте на низком огне тушиться примерно 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Украсьте готовый гуляш зеленью и подавайте картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Ароматные свиные шашлыки
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Свиные шашлыки со шпинатом и фетой | — 500 г свиной обвалки | — 200 г шпината | — 100 г феты | — 2 зубчика чеснока | — 2 столовые ложки оливкового масла | — Соль и перец по вкусу | — Деревянные шпажки для шашлыков | 1. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске. | 2. Нарежьте свиную обвалку на кусочки и замаринуйте их в полученной смеси примерно на 30 минут. | 3. Отложите столовые ложки маринада и на каждую шпажку нанизывайте по кусочку свинины, шпината и феты. Повторяйте до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. | 4. Разогрейте гриль и обжарьте шашлыки с обеих сторон до готовности. | 5. Подавайте горячие шашлыки со свежими овощами и лимонным соусом. | |
| Свиные шашлыки с ананасами и кисло-сладким соусом | — 500 г свиной обвалки | — 200 г свежих ананасов | — 2 столовые ложки соевого соуса | — 2 столовые ложки кетчупа | — 2 столовые ложки меда | — 2 зубчика чеснока | — Соль и перец по вкусу | — Деревянные шпажки для шашлыков | 1. Смешайте соевый соус, кетчуп, мед, измельченный чеснок, соль и перец в миске. | 2. Нарежьте свиную обвалку на кусочки и замаринуйте их в полученной смеси примерно на 1-2 часа. | 3. Отложите столовые ложки маринада и на каждую шпажку нанизывайте по кусочку свинины и ананаса. Повторяйте до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. | 4. Разогрейте гриль и обжарьте шашлыки с обеих сторон до готовности. | 5. Подавайте горячие шашлыки с кисло-сладким соусом и свежими овощами. |
Эти рецепты свиных шашлыков станут настоящим украшением любого праздника или семейного ужина. Приготовьте их с любовью и наслаждайтесь вкусом сочных шашлыков на гриле!
Итальянские фаршеванные перцы
Для приготовления итальянских фаршеванных перцев вам потребуются следующие ингредиенты:
| Мясо обвалки | 500 г |
| Перцы | 6 штук |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Рис | 100 г |
| Томаты | 400 г |
| Сливки | 100 мл |
| Сыр твердый | 50 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Петрушка | для украшения |
1. Вымойте перцы, разрежьте и удалите семена.
2. Готовьте фарш, смешав мясо обвалки с рисом, измельченным луком и чесноком. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы и добавьте соль и перец по вкусу.
3. Начините перцы полученным фаршем и выложите их в глубокую сковороду или кастрюлю.
4. Для приготовления соуса, нарежьте томаты и обжарьте их на сковороде до мягкости.
5. Добавьте сливки к томатам и взбивайте соус до однородной текстуры.
6. Залейте перцы соусом и готовьте на медленном огне примерно 30-40 минут.
7. Последние 5 минут приготовления посыпьте блюдо тертым сыром и закройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
8. Подавайте итальянские фаршеванные перцы горячими, посыпанными зеленью петрушки.
Попробуйте приготовить итальянские фаршеванные перцы и порадуйте своих близких настоящим итальянским вкусом!
Сытный говяжий посол
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм
- Соль — 2 столовые ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сухой базилик — по вкусу
- Сухая горчица — 1 чайная ложка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Мясо нарезать на небольшие кусочки.
- В миске смешать соль, перец, базилик и горчицу.
- Кусочки мяса обмакнуть в смесь специй так, чтобы они равномерно покрылись.
- Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо до золотистой корочки с двух сторон.
- Говяжий посол готов! Подавать горячим.
Готовый сытный говяжий посол можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или сваренным макаронами. Приятного аппетита!