Меню на 9 дней поминки дома – лучшие рецепты для готовки вкусных блюд в память о покойных

Поминальный период является важным временем для многих людей. В течение 9 дней родные и близкие поминают ушедших и памятуя о них, устраивают особые обеды, в честь покойников. Приготовление специального меню – неотъемлемая часть этого процесса.

Меню на 9 дней поминки дома может включать разнообразные блюда, которые преподносятся на алтарь для угощения душ предков. Однако, поминки – это не только время грусти, но и возможность вкусно и полезно питаться. Угощая своих родных и близких, можно приготовить рецепты, которые покорят их сердца своим ароматом и вкусом. Эти блюда наверняка принесут удовлетворение и утешение всем, кто принимает участие в этом торжестве поминовения.

Меню на 9 дней поминки дома предлагает различные варианты блюд: от традиционных до современных. Запеканки, пироги, различные каши, супы, мясные и рыбные блюда – все это можно включить в меню и приготовить с любовью. Используя свежие и натуральные продукты, вы сможете порадовать своих гостей и создать атмосферу тепла и заботы.

Главное меню на 9 дней поминки дома: 7 рецептов для особого угощения

1. Борщ с пампушками

Борщ — это традиционное украинское блюдо, которое подойдет и для поминок. Сочный и ароматный, он обязательно порадует ваших гостей. Подавайте борщ с пампушками — мягкими и пушистыми булками, обжаренными на сливочном масле.

2. Рыба по-гречески

Рыба по-гречески — это изысканное блюдо из пресноводной или морской рыбы с овощами и сыром. Подавайте его с картофельным пюре или отварным картофелем и свежим салатом из огурцов и помидоров.

3. Рулеты из курицы в горчичном соусе

Куриные рулеты, приготовленные в горчичном соусе, — это нежное и вкусное блюдо, которое понравится всем гостям. Подавайте рулеты с отварным рисом и свежими овощами.

4. Картопляники с грибами

Картопляники — это традиционное белорусское блюдо, которое можно приготовить с различными начинками. Предлагаем вам картопляники с грибами — ароматные и сытные. Подавайте их со сметаной или творогом.

5. Капустные голубцы

Капустные голубцы — это традиционное блюдо многих народов, которое можно приготовить с различными начинками. Предлагаем вам голубцы с мясом — сочные и ароматные. Подавайте их со сметаной и свежими зеленью.

6. Плов с курицей и овощами

Плов — это национальное блюдо многих стран, которое идеально подойдет для поминок. Приготовьте плов с курицей и овощами — ароматный и сытный. Подавайте его с маринованными огурцами и свежими овощами.

7. Шарлотка с яблоками

Шарлотка — это простое и вкусное десертное блюдо, которое впишется в меню поминок. Приготовьте шарлотку с яблоками — сочную и ароматную. Подавайте ее с ванильным соусом или взбитыми сливками.

Важно помнить, что поминки — это время скорби и утешения, поэтому главное меню должно быть уважительным и достойным. Выберите блюда, которые понравятся вашим гостям и помогут создать атмосферу уюта и памяти об усопшем.

Рецепты супов для поминок

1. Борщ

Ингредиенты:

— 500 г свеклы

— 300 г капусты

— 200 г моркови

— 200 г лука

— 200 г картофеля

— 300 г говядины

— 2 литра воды

— соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свеклу и капусту тонкой соломкой. Натрите морковь на терке. Нарежьте лук.

2. Нарежьте говядину кубиками.

3. Варите говядину в подсоленной воде до готовности. Отделите отвар, снимите пену.

4. Добавьте свеклу в отмененный отвар и варите 10-15 минут. Затем добавьте оставшиеся овощи и варите до готовности.

5. Подавайте борщ с сметаной и зеленью.

2. Уха

Ингредиенты:

— 1 кг рыбы (лещ, окунь, щука)

— 2 литра воды

— 4-5 картофелин

— 1 луковица

— 1 морковь

— 1 перец

— соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: уберите жабры, промойте и нарежьте на порции.

2. Варите воду в кастрюле. Добавьте рыбу и варите на среднем огне пока рыба не станет готовой.

3. Нарежьте лук и морковь мелким кубиком. Пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте лук и морковь к рыбному бульону. Варите еще 10-15 минут.

5. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в уху. Варите до готовности картофеля.

6. Подавайте уху со свежей зеленью и сметаной.

3. Солянка

Ингредиенты:

— 300 г говядины

— 150 г вареной колбасы

— 150 г соленых огурцов

— 150 г свежих огурцов

— 1 луковица

— 1 морковь

— 1 лимон

— 4-5 картофелин

— 2 литра воды

— специи по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кубиками и варите в подсоленной воде до готовности. Отделите отвар, снимите пену.

2. Нарежьте лук и морковь мелким кубиком и пассеруйте на растительном масле.

3. Нарежьте огурцы и колбасу мелкими кубиками.

4. Добавьте огурцы и колбасу к отвару. Варите 10 минут.

5. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в солянку. Варите до готовности картофеля.

6. Подавайте солянку горячей с кусочком лимона и зеленью.

Перед подачей супов на стол необходимо украсить их зеленью и сметаной. Такие супы позволят украсить память о родных и близких и принести комфорт и тепло во время поминок.

Вторые блюда для поминок: самые вкусные рецепты

Одним из классических вторых блюд на поминках является мясо. Предлагаем приготовить блюдо, которое будет радовать всех гостей своим особым вкусом:

Тушеная говядина с овощами

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 3 моркови;
• 2 лука;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю.
2. Морковь и лук нарежьте кубиками, помидоры и перец — полосками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавьте в кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Залейте овощи и мясо небольшим количеством воды.
4. Тушите на низком огне примерно 1.5-2 часа, до готовности мяса.

Это блюдо можно подать с гарниром из картофеля или риса, а также с свежими овощами в качестве салата.

Еще одним вариантом второго блюда может быть рыба:

Запеченный лосось с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• 800 г лосося;
• 1 лимон;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло — для смазывания формы;
• листья салата, маслины — для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте лосося: удалите кожу, нарежьте на порции.
2. Лимон нарежьте кольцами, зелень мелко нарубите.
3. Смажьте форму оливковым маслом, выложите рыбу, посолите, поперчите.
4. Сверху положите кольца лимона и зелень.
5. Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 30 минут.

Подавайте блюдо с листьями салата и маслинами.

Помните, что вторые блюда для поминок — это важный элемент вашего меню. Приготовьте их с любовью и угощайте своих гостей вкусными и нежными блюдами.

Блюда из рыбы для поминок: оригинальные рецепты

1. Заливное из семги с грибами

Сочетание нежного семги и ароматных грибов делает этот рецепт идеальным для особого угощения. Для приготовления заливного необходимо отварить семгу, разделить ее на мелкие кусочки, а грибы обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем взбить желтки с сливками, добавить рыбу и грибы, все перемешать и вылить полученную массу в форму для заливного. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.

2. Карп с травами

Для этого блюда возьмите филе карпа и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Затем приготовьте соус из зеленых трав, таких как укроп, петрушка и базилик. Поместите обжаренное филе в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.

3. Уха из трески

Приготовление ухи — это отличный выбор для поминок. Для приготовления ухи возьмите свежую треску, промойте и нарежьте на кусочки. Затем обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Добавьте нарезанную треску, заливку из воды, лавровый лист, соль и перец. Тушите на медленном огне до готовности и подавайте с гарниром из свежей зелени и картофельного пюре.

4. Судак, фаршированный грибами

Для этого блюда возьмите филе судака и разделите его на две половинки. Приготовьте начинку из нарезанных грибов, лука и сыра, обжарьте на сковороде до готовности. Затем распределите начинку на половинки судака, сформируйте рулеты и обжарьте их с двух сторон на сковороде. Затем переложите рулеты в форму для запекания и запекайте в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.

5. Рыбная закуска «Спрятанная рыба»

Для приготовления этой закуски возьмите филе трески и красную рыбу, нарежьте их на небольшие кусочки. Поместите рыбу в форму для запекания, затем заправьте мелко нарезанными огурцами, луком, маслинами и маринованными грибами. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.

6. Запеченная форель с лимоном и зеленью

Для приготовления запеченной форели возьмите целую рыбу, промойте ее в холодной воде. Затем наполните брюшко форели порезанными кусочками лимона и зеленью (укропом или петрушкой). Заверните рыбу в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах около 30-40 минут.

7. Кальмары в томатном соусе

Обжарьте полукольца кальмара на сковороде до золотистой корочки. Приготовьте соус из томатов, лука, чеснока, моркови и специй. Добавьте в соус обжаренные кальмары и тушите все вместе на медленном огне до готовности.

8. Селедка под шубой

Полосками нарежьте отварную свеклу, морковь и картофель. На тарелку выложите рыбные филе селедки, затем слой свеклы, моркови и картофеля. Покройте все майонезом и украсьте зеленью.

9. Салат «Мимоза» с красной рыбой

Нарежьте красную рыбу на небольшие кусочки. Полосками нарежьте яйца, свежий огурец и отварное картофельное арахисы. Выложите все ингредиенты слоями в тарелку, каждый слой смажьте майонезом. Украсьте салат свежей зеленью.

Мясные блюда для поминок: угощение для гостей

1. Жареная курятина в соусе из черной смородины

Ингредиенты:

• — 1 целая курица;
• — 200 г черной смородины;
• — 2 столовые ложки меда;
• — соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Курятину разделите на порции и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Смородину прокипятите с медом и протрите через сито для удаления косточек.
3. Добавьте смородину к курятины и варите на медленном огне 15-20 минут.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Свининая ножка в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• — 4 свининые ножки;
• — 4 столовые ложки меда;
• — 2 столовые ложки горчицы;
• — соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Свининые ножки помойте и обжарьте на гриле до золотистого цвета со всех сторон.
2. Смешайте мед с горчицей и натрите этой смесью каждую ножку.
3. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, периодически поворачивая.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Говядина в красном вине с тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

• — 1 кг говядины;
• — 2 столовые ложки масла;
• — 2 столовые ложки измельченного тимьяна;
• — 4 зубчика чеснока, измельченных;
• — 500 мл красного вина;
• — соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте говяжье мясо до золотистого цвета.
2. Добавьте тимьян и чеснок, и тушите 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте красное вино и уменьшите огонь, тушите 2-3 часа до готовности мяса.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Надеемся, что эти рецепты помогут вам приготовить вкусные и аппетитные мясные блюда для поминок дома. Угощение из мяса всегда будет радовать гостей и создавать атмосферу уюта и сытости на поминках.

Гарниры для поминок: выбирайте из лучших рецептов

Выбирайте гарниры, которые понравятся вашим гостям и будут гармонично сочетаться с основными блюдами поминок. Приготовление этих гарниров не требует больших затрат времени и сил, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей!

Закуски для поминок: сытные и вкусные

При организации поминок важно предложить гостям разнообразные закуски. Они помогут создать атмосферу уюта и комфорта, а также прекрасно дополнят основные блюда. В этом разделе мы подготовили для вас несколько рецептов сытных и вкусных закусок, которые точно придутся по вкусу вашим гостям.

1. Холодные бутерброды с нежным крем-сыром и лососем

Вам потребуется:

• Цельнозерновой хлеб — 8 ломтиков
• Крем-сыр — 200 г
• Скандинавский лосось — 200 г
• Свежий укроп или зелень по вкусу — для украшения

Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и натрите их тонким слоем крем-сыра. Наверх положите порцию лосося и украсьте веточкой свежего укропа или зеленью по вкусу.

2. Сырные шарики с орехами

Вам потребуется:

• Твердый сыр — 200 г
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Измельченные орехи — 100 г
• Кинза или петрушка — для украшения

Смешайте тертый сыр с маслом и выложите полученную массу на плоскую поверхность. Сформируйте из нее небольшие шарики и обваляйте их в измельченных орехах. Украсьте кинзой или петрушкой.

3. Салат с ветчиной и свежим огурцом

Вам потребуется:

• Ветчина — 200 г
• Свежий огурец — 2 штуки
• Сметана — 150 г
• Зелень по вкусу

Нарежьте ветчину и огурцы кубиками. Смешайте сметану с зеленью и добавьте нарезанные ингредиенты. Перемешайте и подайте на стол в виде порционных салатиков.

Помните, что хорошие закуски – это не только вкусно, но и красиво. Украшайте блюда зеленью и предлагайте гостям разные варианты. Желаем вам приятного аппетита!

Десерты и выпечка для поминок: сладкий завершающий штрих

Ниже представлены несколько рецептов, которые помогут вам приготовить сладкую и нежную выпечку для поминок.

Помимо перечисленных рецептов, вы можете приготовить любимые десерты ушедшего — кексы, печенье или пирожные. Важно помнить, что главное — это душевная составляющая и память о покойном, которую мы передаем через приготовленные блюда.

Десерты и выпечка для поминок станут сладким завершающим штрихом в вашем особом меню.