Хот дог — это одно из самых популярных закусочных блюд в мире. Нет ничего более классического, чем сочная сосиска в тесте, обильно украшенная соусами, сыром и овощами. В каждой стране есть своя версия хот дога, но его основные ингредиенты всегда остаются прежними.
История хот дога насчитывает более ста лет. Изначально он появился в Германии и был назван «Франкфуртер» — в честь города Франкфурта. Франкфурти были небольшие сосиски из свинины, их подавали с горчицей и хлебом. В 19 веке эмигранты из Германии привезли этот рецепт в США.
Культурное влияние немцев привело к основанию первого закусочного пункта по продаже хот догов на территории США. Этот пункт был открыт в 1871 году немецким эмигрантом по имени Шарль Фельдер. Фельдер подавал франкфуртеры в тесте, продавая их за 10 центов за штуку. Он быстро заслужил популярность среди трудящихся, и вскоре его примеру последовали многие другие предприниматели.
История хот дога: почему сосиски в тесте называются хот дог
Изначально сосиски, приготовленные в тесте, не назывались хот догами. Термин хот дог появился в конце XIX века в США и связывается с именем Гарри Стивенсона, владельца пекарни в городе Сент-Луис.
Как гласит легенда, в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе у Стивенсона заканчивались стандартные булочки для корн-дога – аналога современного хот дога. Вследствие этого, Гарри Стивенсон у Себастьяна Сиона, продавца в павильоне со сосисками, попросил помочь с булочками.
Решая проблему, Сион согласился и предложил использовать обычные горячие булочки для сосисок вместо специальных. В скором времени эта комбинация стала пользоваться значительным спросом среди посетителей выставки.
Проходили годы, и в 1921 году фирма «Франкфуртер» заключила договор с Себастьяном Сионом, чтобы использовать продукт Гарри Стивенсона – тесто с булочками для сосисок. Связываясь с имиджем новой закуски, название хот дог было неизбежным.
С течением времени хот дог стал излюбленной закуской для горожан, а затем и популярным блюдом, доступным во всем мире. Сегодня хот доги приобрели огромное количество различных видов и вариаций приготовления и являются неотъемлемой частью культуры уличной пищи.
Происхождение хот дога
Слово «хот дог» возникло в конце 19 века и было использовано впервые в книге «История фантомимы в музыке» Фрэнка Турнера, где автор описывал такой вид закуски. Сосиска в тесте служила в качестве аналога багета, который в Европе использовался для приготовления бутерброда.
В 1904 году на всемирной выставке в Сент-Луисе, штат Миссури, фруктовый торговец из Германии по имени Антон Финкельствейн начал продавать «колбаски в булочках» в своем киоске. Согласно легенде, в то время названия «колбаски в булочках» продавались под названием «дэнди-дог», но из-за яркой рекламы Финкельштейна на выставке, блюдо стало популярным и переименовалось в «хот дог».
Однако, есть и другие версии происхождения названия. Некоторые исследователи утверждают, что название «хот дог» происходит от имени полунощного оператора «хот сосиска» в Нью-Йорке.
Как бы то ни было, хот дог был принят американцами с энтузиазмом и с тех пор стал неотъемлемой частью американской культуры.
Название «хот дог» для закусочного блюда
Первоначально, в конце XIX века, хот доги представляли из себя сосиску, уложенную в длинную булочку. Тесто для булочки скорлупницы часто делалось сладким, но позже наиболее часто начали использовать нейтральное или соленое тесто.
Название «хот дог» появилось вначале XX века. Считается, что оно возникло в гастрономическом заведении Кони Айленд, расположенном в городе Детройт, штат Мичиган. Владелец ресторана, Теодор Кассель, является человеком, которого часто называют основателем хот дога в его современной форме.
Сначала, в этом ресторане, блюдо называлось «дактунг» (дукат, денежный интервал), учитывая лишь дешевизну еды и быструю подачу. Позже, вместе с трансформацией самого продукта – жареных в булочке сосисок, название «хот дог» постепенно приобрело популярность и закрепилось за этим закусочным блюдом.
Первая использование словосочетания «хот дог» в прессе относится к 1900 году, когда одна газета написала о специальном «хот доге» – продукте от фермерского колхоза, приготовленном на открытом огне. С тех пор, название не только стало широко известным в Соединенных Штатах, но и было принято и в других странах мира.
Примечательно, что в разных странах хот доги могут иметь различные варианты подачи и состава. Тем не менее, название «хот дог» остается общим фактором, связывающим их всех вместе и отсылает к их историческим корням.