Чечевичный суп — это прекрасная альтернатива мясным бульонам, если вы предпочитаете питаться вегетариански. Сочная чечевица, аппетитные овощи и ароматные специи создают неповторимый вкусовой букет, который обязательно понравится вашим близким и гостям. Блюдо очень сытное и полезное, так как чечевица богата белком и клетчаткой. К тому же, приготовить чечевичный суп очень просто и быстро!
Для приготовления чечевичного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 литр овощного или грибного бульона
- Соль, перец, специи по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Чечевицу рекомендуется предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем тщательно промыть. Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью и сельдереем до золотистости. Добавить чеснок и обжаривать еще несколько минут.
Как приготовить чечевичный суп?
Для приготовления чечевичного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр. красной чечевицы
- 1 литр воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 ложка оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) — для подачи
1. Сначала промойте чечевицу под проточной водой, затем залейте 1 литром воды и оставьте на 30 минут для набухания.
2. В это время очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
3. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и продолжайте обжаривать овощи до мягкости.
5. Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю набухшую чечевицу вместе с водой, в которой она разбухала.
6. Вскипятите суп, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. В конце приготовления добавьте в суп измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 5 минут.
8. Подавайте готовый чечевичный суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой или укропом) сверху.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для чечевичного супа
Для приготовления чечевичного супа понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 стакан чечевицы |
| 2 луковицы |
| 2 моркови |
| 3-4 зубчика чеснока |
| 4-5 картофелин |
| 1 литр овощного бульона |
| 2 столовые ложки растительного масла |
| Соль и перец по вкусу |
| Свежая зелень для подачи |
Соблюдая пропорции и используя качественные ингредиенты, вы приготовите вкусный и питательный чечевичный суп.
Приготовление чечевичного супа
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вымойте и процедите чечевицу, чтобы убрать лишнюю грязь и песок. Также, нарежьте морковь, лук и сельдерей на небольшие кубики.
Шаг 2: Приготовление основы супа
В большой кастрюле нагрейте немного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и сельдерей и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
Добавьте в кастрюлю чечевицу и достаточное количество воды или бульона, чтобы покрыть все ингредиенты. Приправьте солью, перцем и любыми другими специями по своему вкусу.
Шаг 3: Варка супа
Оставьте суп на низком огне и дайте ему закипеть. Затем уменьшите огонь и готовьте, пока чечевица не станет мягкой и нежной. В процессе приготовления регулярно помешивайте суп, чтобы он не пригорел к дну кастрюли.
Шаг 4: Подача и сервировка
Когда суп будет готов, снимите кастрюлю с огня. Подайте чечевичный суп горячим и посыпьте зеленью или солеными орешками для придания дополнительного вкуса. Можете также добавить пару капель лимонного сока для освежающего эффекта.
Приятного аппетита!