Карбонары — это одно из самых популярных итальянских блюд, которое приготавливается на основе спагетти, гуанчиале (толстой свиной щеки), яиц и сыра пармезан. Однако, классический рецепт можно варьировать и добавлять собственные ингредиенты, не нарушая основу блюда.
Сегодня мы рассмотрим вариацию карбонары с сметаной. Этот рецепт отличается от классического своим нежным и более кремовым вкусом. Он прекрасно подойдет для людей, предпочитающих более нежные соусы и ценящих комфорт в пище.
Для приготовления карбонары с сметаной потребуются такие ингредиенты, как спагетти, гуанчиале или панчетту (итальянские варианты бекона), сметана, яйца, сыр пармезан, соль и черный перец. Рецепт очень прост, но результат вкуснейший.
Рецепт карбонары с сметаной
Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 100 г гуанчиале (или панчетту, или бекон)
- 100 г твердого сыра (например, пекорино или пармезан)
- 2 яйца
- 100 мл сметаны
- 2 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для украшения
Приготовление:
- Спагетти приготовить по инструкции на упаковке до состояния аль-денте.
- Гуанчиале нарезать на мелкие кубики и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить в гуанчиале измельченный чеснок и обжарить несколько минут.
- Смешать яйца с сметаной, солью и перцем в большой чаше.
- Откинуть воду от спагетти и добавить их в сковороду с гуанчиале и чесноком.
- Перемешать и нагреть на среднем огне несколько минут, чтобы спагетти набрали аромат.
- Перелить спагетти в чашу с яйцами и сметаной, постепенно перемешивая. Подогреть несколько минут.
- Подавать горячим, посыпав тертым сыром и украсив свежей петрушкой.
Карбонара с сметаной готова! Это блюдо отлично подойдет для перекуса или основного приема пищи. Попробуй приготовить этот итальянский деликатес и насладись его нежным вкусом.
Ингредиенты для карбонаро
Для приготовления карбонаро вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спагетти — 200 г
- Бекон — 150 г
- Сметана — 150 г
- Пармезан — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Не забудьте приготовить все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления карбонаро был максимально удобным и быстрым.
Приготовление соуса карбонара сметаной
Для приготовления соуса карбонара сметаной вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г бекона или панчетты;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра, например, пармезана или пекорино;
- 150 мл сметаны (20% жирности);
- половина маленькой луковицы;
- соль и перец по вкусу.
Выполните следующие шаги для приготовления соуса:
- На сковороде обжарьте нарезанный бекон или панчетту до золотистого цвета. Оставьте на сковороде жир, который выделится при обжаривании.
- В отдельной миске взбейте яйца вилкой вместе с сметаной, добавьте немного соли и перца.
- Добавьте смесь яиц и сметаны в сковороду с беконом. Немедленно перемешайте, чтобы смесь яйца не свернулась.
- Добавьте твердый сыр, который должен быть предварительно натерт на терке. Непрерывно помешивайте, чтобы сыр растопился и соус загустел.
- Добавьте мелко нарезанную луковицу в соус. Готовьте соус на сковороде еще около 2-3 минут, помешивая, до мягкого состояния лука.
- Подавайте соус карбонара сметаной немедленно после приготовления, смешав его с вареными спагетти или другими видами пасты.
Этот соус отличается нежным и кремовым вкусом, который прекрасно сочетается с ароматной пастой. Попробуйте приготовить соус карбонара сметаной и насладитесь итальянским вкусом!
Приготовление макарон для карбонары
Шаг 1: Возьмите достаточное количество макарон для приготовления карбонары. Не забудьте следовать указаниям на упаковке для правильного времени варки.
Шаг 2: Положите макароны в крупный кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите макароны до состояния аль-денте (т.е. до того момента, когда они остаются слегка жесткими).
Шаг 3: Откиньте макароны на дуршлаг и слегка промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
Шаг 4: Обильно посыпьте макароны пармезаном или рубленым сыром, чтобы придать им вкус и предотвратить склеивание.
Шаг 5: Добавьте приготовленные макароны в соус для карбонары и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Приготовленные макароны с соусом карбонары готовы к подаче на стол. Подайте их горячими и наслаждайтесь вкусом этого классического итальянского блюда!
Приготовление макарон для карбонары — важный шаг в создании этого популярного итальянского блюда. Варите макароны до аль-денте, чтобы они были идеально приготовлены и не склеились. Не забудьте посыпать макароны сыром перед добавлением в соус, чтобы придать им дополнительный вкус. Приятного аппетита!
Способ подачи и хранения блюда
Карбонара с сметаной лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его сочность и аромат. Желательно подавать блюдо горячим на глубокой тарелке или в глубокой сковороде, чтобы сохранить его теплым дольше.
При подаче блюда можно посыпать сверху нежным тертым пармезаном или сыром Пекорино, чтобы придать дополнительный вкус. Также рекомендуется полить горячую карбонару свежими травами, такими как базилик или петрушка, для придания свежести и красоты блюду.
Чтобы сохранить карбонару с сметаной на более длительный срок, его можно сложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике до 2-х дней. Перед подачей можно разогреть блюдо в микроволновой печи или на плите.
Важно помнить, что карбонара лучше всего наслаждаться сразу же после приготовления, чтобы ощутить все прелести этого вкусного итальянского блюда.