Рецепт приготовления классических котлет по-киевски — шаги, ингредиенты и секреты успешной готовки

Котлеты по-киевски – это одно из самых изысканных блюд украинской кухни, которое завоевало популярность во многих странах. Это нежные и сочные котлеты, внутри которых спрятано кусочек масла, который при обжаривании создает аппетитный вкус и неповторимую текстуру. Готовить котлеты по-киевски можно дома, следуя определенным секретам и рецепту. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить классические котлеты по-киевски, чтобы они получились идеальными.

Один из ключевых моментов приготовления котлет по-киевски – это правильный выбор мяса. Лучше всего использовать свинину или куриную грудку. Мясо должно быть свежим, без лишних жиров и жилок. Чем меньше жира в мясе, тем нежнее и воздушнее получатся котлеты.

Главный секрет классических котлет по-киевски – это соблюдение технологии и порядка приготовления. От умения правильно сформировать котлеты до идеального обжаривания – весь процесс требует внимания и точного выполнения шагов. Следуя нашему рецепту и рекомендациям, вы сможете приготовить настоящие домашние котлеты по-киевски, которые понравятся всей семье.

Ингредиенты для классических котлет по-киевски

Для курицы:

— Куриное филе — 4 шт

— Соль — по вкусу

— Черный перец — по вкусу

— Сливочное масло — 200 г

— Чеснок — 4 зубчика

— Укроп — по вкусу

Основные компоненты для приготовления

Для приготовления классических котлет по-киевски вам понадобятся следующие компоненты:

1. Куриное филе (лучше взять нежирное мясо) — 4 шт.

2. Сливочное масло — 100 г

3. Соль, перец — по вкусу

4. Мука — 1/2 стакана

5. Яйца — 2 шт.

6. Сухари панировочные — 150 г

7. Растительное масло — для жарки

8. Зелень — для подачи (петрушка, укроп)

Секреты подбора ингредиентов

Для приготовления вкусных котлет по-киевски важно правильно подобрать ингредиенты. Выбирайте качественное мясо: свинину и куриную грудку без лишних жиров и сухожильных клеток. Для начинки рекомендуется использовать сливочное масло высокого качества и свежие зелень и чеснок. При выборе панировочных ингредиентов отдайте предпочтение качественному сухарю или панирующей смеси. Тщательно выбранные ингредиенты обеспечат превосходный вкус и аромат вашим котлетам!

Приготовление классических котлет по-киевски

Ингредиенты:

• 350 г мякоти куриного филе
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу
• мука для обсыпки котлет
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку два раза, добавить яйца, соль, перец, смешать.
2. Из полученной массы сформировать лепешки, положить в центр каждой лепешки кусочек сливочного масла.
3. Формировать котлеты, обвалять в муке, затем взбитом яйце и снова в муке.
4. Обжарить котлеты в растительном масле до золотистой корочки на среднем огне.
5. Подавать котлеты по-киевски горячими, с ломтиком лимона.

Приготовление классических котлет по-киевски – это несложный процесс, который придется по вкусу любителям сытной и вкусной пищи.

Этапы приготовления котлет по-киевски

1. Подготовка ингредиентов:

– Взять нежное масло.

– Почистить и промыть куриное филе.

– Сделать масляный «глазок».

2. Формирование котлет:

– Куриное филе посолить и поперчить.

– Завернуть кусочек масла в филе.

3. Обваливание котлет:

– Обвалять котлеты в муке, яйце, сухарях.

– Повторить обваливание для хрустящей корочки.

4. Жарка котлет:

– Жарить котлеты по-киевски в сковороде.

– Переворачивать, чтобы равномерно обжарить.

5. Готовность блюда:

– Выложить котлеты на бумажное полотенце для стекания масла.

– Подавать котлеты на стол горячими.

Вопрос-ответ

Какой секрет приготовления классических котлет по-киевски?

Один из секретов приготовления классических котлет по-киевски — это хорошо охладить масло перед тем, как заворачивать его в фарш, чтобы при жарке масло не вытекло из котлет.

Какие ингредиенты нужны для приготовления котлет по-киевски?

Для приготовления классических котлет по-киевски потребуются куриное филе, сливочное масло, яйцо, мука, соль, перец, панировочные сухари и подсолнечное масло для жарки.

Как правильно заворачивать масло в фарш для котлет по-киевски?

Для заворачивания масла в фарш для котлет по-киевски, нужно разделить каждое кусочек масла на порции, обвить их фаршем, тщательно защипнуть края и слепить котлету, чтобы масло не вытекло во время жарки.