Аппетитное блюдо, полное восхитительных вкусов и ароматов, ханума из фарша – это настоящая находка для любителей узбекской кухни. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкуснейшим пирогом, то данный рецепт именно то, что нужно.
Ингредиенты:
- 450 гр. муки
- 300 гр. говяжьего фарша
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1:
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку с небольшим количеством соли и постепенно добавляйте теплую воду, месите тесто до гладкости. Затем накройте его чистой салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг 2:
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, зеленью, солью и перцем. Поджарьте эту смесь на растительном масле до готовности.
Шаг 3:
Разделите отдохнувшее тесто на две равные части и раскатайте каждую в тонкий круг. На одну половину круга выложите начинку, затем прикройте вторым кругом и прижмите края пирога, сделав их аккуратной складкой.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите пирог на сковороду и готовьте его до золотистой корочки с обеих сторон, при этом переворачивая пирог несколько раз.
Готовую хануму нарежьте на порции и подавайте теплой. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и запахом этого узбекского пирога, который уверенно войдет в список ваших любимых блюд!
Рецепт ханумы из фарша:
Ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 500 г муки
- 250 мл воды
Приготовление:
- Начните с приготовления начинки. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте его несколько минут.
- Добавьте фарш в сковороду и жарьте до полного готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Периодически помешивайте.
- Для теста соедините муку и воду, замешивая до образования мягкого и эластичного теста.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
- На половине круга выложите начинку из фарша, прикройте второй половиной и аккуратно закройте края, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
- Готовые пироги выложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
- Подавайте хануму горячей, посыпав свежими зеленью.
Приятного аппетита!
Совет: Чтобы приготовить еще более сочную начинку для ханумы, можно добавить к ней нарезанную картошку или тушеные овощи.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления ханумы из фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего фарша (говяжьего или свиного)
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо
- 450 г муки
- 250 мл теплой воды
- Растительное масло для жарки
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Луковицы и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Зелень хорошо промойте и мелко нарубите. Отделите яйцо от желтка и белка. Муку просейте через сито для удаления комков.
Готовьтесь к созданию вкусного узбекского пирога, следуя дальнейшим шагам рецепта. Не забывайте, что качественные ингредиенты — залог вкусного блюда!
Приготовление начинки
Для начинки вам потребуется следующие ингредиенты:
- Фарш — 500 г
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по вкусу (куркума, кумин, паприка)
- Масло растительное — для жарки
1. Намажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.
2. Мелко нарежьте лук и морковь.
3. Выложите лук на сковороду и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости.
4. Добавьте фарш и тщательно разотрите его руками, чтобы избавиться от комков.
5. Постепенно добавьте специи, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте начинку на среднем огне, перемешивая время от времени, около 10-15 минут, или пока фарш не будет полностью приготовлен.
7. В конце добавьте измельченный чеснок и перец по вкусу.
Ваша вкусная и сочная начинка для узбекской ханумы готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления пирога по рецепту.
Готовка теста и сборка пирога
Начнем с приготовления теста для нашего ханумы. Для этого возьмите 500 граммов пшеничной муки, 200 миллилитров теплой воды, 100 миллилитров растительного масла, 1 яйцо, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара. Смешайте все ингредиенты в большой миске и замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто получится слишком сухим, добавьте немного воды, а если слишком липким, добавьте немного муки.
Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте его на 30-40 минут, чтобы оно отдохло и поднялось. В это время мы можем приступить к приготовлению начинки.
Для начинки вам понадобятся 500 граммов свежего фарша (можно использовать говяжий, свиной или смесь из них), 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Почистите и мелко нарежьте луковицу. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистой цветности. Добавьте фарш и, разбивая его вилкой, прожарьте до полной готовности. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте и уберите с огня.
Вернемся к нашему тесту. Разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник. Разложите половину начинки на одной половине прямоугольника, оставляя небольшой край. Сложите другую половину теста сверху начинки и накройте его краями. Плотно сожмите края пирога, чтобы начинка не выходила во время приготовления.
Повторите то же самое с другой частью теста и оставшейся начинкой. Готовые пироги положите на противень с пергаментной бумагой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Пироги должны стать золотистыми и хрустящими.
Когда пироги готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавайте хануму из фарша горячей вместе с свежими овощами, зеленью или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!