Брокколи и шампиньоны – одни из самых популярных овощей в кулинарии. Они не только вкусные, но и очень полезные для организма. Брокколи богаты белком, витаминами A и C, железом и кальцием. Шампиньоны являются отличным источником витаминов B и D, содержат клетчатку и белок.
Сочетание брокколи и шампиньонов в приготовлении блюд дает замечательный результат. В этой статье мы предлагаем вам 10 вариантов рецептов, которые откроют для вас новые гастрономические грани и позволят насладиться вкусом и пользой этих овощей.
1. Брокколи и шампиньоны в тофу. Овощи и соевый творог маринуем в соусе терияки, а затем обжариваем до готовности. Результат – нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать с рисом или картофельным пюре.
2. Салат с брокколи и шампиньонами. Сочные овощи, свежие зелень и цитрусовый соус – все это делает салат настоящей находкой для любителей здорового питания. Салат можно приготовить на обед или ужин, добавив к нему кусочки запеченного куриного филе или тунца.
3. Суп-пюре с брокколи и шампиньонами. Нежное пюре из брокколи и шампиньонов станет идеальным горячим блюдом на холодные осенние и зимние вечера. Суп можно подать со свежими травами и горкой гренок.
4. Шашлык из брокколи и шампиньонов. Аппетитный вариант для любителей мяса. Брокколи, шампиньоны и кусочки маринованного куриного филе или свинины нанизывают на шампуры и жарят на гриле или в духовке.
5. Шаурма с брокколи и шампиньонами. Вегетарианская версия популярного уличного снека. Брокколи и шампиньоны обжариваются с луком и специями, затем подаются в питу или тортилье со свежими овощами и соусом на выбор.
6. Лазанья с брокколи и шампиньонами. Идеальное блюдо для праздничного ужина. Брокколи и шампиньоны перемежаются с листами лазаньи, соусом бешамель и сыром, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки.
7. Омлет с брокколи и шампиньонами. Питательный завтрак для всей семьи. Брокколи, шампиньоны и яйца смешиваются в сковороде с добавлением специй и сыра, и запекаются до готовности. Омлет можно подавать с свежими овощами и хлебом.
8. Ризотто с брокколи и шампиньонами. Изысканное блюдо для настоящих гурманов. Рис, брокколи и шампиньоны готовятся в бульоне с добавлением сливок и сыра. Ризотто подают горячим, посыпав свежими травами и тертым сыром.
9. Пицца с брокколи и шампиньонами. Классическую итальянскую пиццу можно приготовить с использованием этих вкусных овощей. Брокколи и шампиньоны обжариваются с луком и томатным соусом, затем выкладываются на тесто и посыпаются сыром.
10. Запеканка с брокколи и шампиньонами. Вегетарианское блюдо, которое понравится всем без исключения. Брокколи и шампиньоны смешиваются с творогом, яйцами и зеленью, и запекаются в духовке до румяной корочки.
Рецепты из брокколи и шампиньонов
1. Запеченная брокколи с шампиньонами: Разрежьте брокколи на цветочки и шампиньоны на половинки. Выложите их на противень и посыпьте оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут. Подавайте горячим.
2. Салат с брокколи, шампиньонами и ананасом: Потушите на сковороде нарезанный брокколи и шампиньоны. Добавьте нарезанный ананас. Подавайте салат охлажденным, приправив майонезом или свежим лимонным соком.
3. Брокколи с шампиньонами на гриле: Разрежьте брокколи на кусочки и шампиньоны на половинки. Приготовьте шампиньоны и брокколи на гриле до золотистой корочки. Подавайте горячим с соевым соусом.
4. Паста с курицей, брокколи и шампиньонами: Потушите на сковороде нарезанные шампиньоны, брокколи и куриную грудку. Смешайте это с готовой пастой и добавьте пармезан. Подавайте горячим.
5. Брокколи с шампиньонами в азиатском стиле: Обжарьте на сковороде кубики брокколи и шампиньоны. Добавьте соевый соус, чеснок и имбирь. Готовьте минуту до готовности и подавайте с рисом.
6. Картофельное пюре с брокколи и шампиньонами: Сварите картофель и брокколи, затем их разомните в пюре. Обжарьте на сковороде шампиньоны и добавьте в пюре. Подавайте горячим.
7. Пирог с брокколи, шампиньонами и сыром: Подготовьте слоеное тесто и выложите на него брокколи и шампиньоны. Почередно добавьте сыр и тесто. Запекайте до готовности в разогретой духовке. Подавайте в порционных кусочках.
8. Брокколи с шампиньонами в ароматной заправке: Сварите брокколи, затем обжарьте на сковороде шампиньоны. Смешайте их вместе и добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень. Подавайте охлажденным.
9. Суп с брокколи, шампиньонами и сливками: Обжарьте на сковороде нарезанный брокколи и шампиньоны. Добавьте это в горячий бульон и варите 10 минут. Добавьте сливки и подавайте горячим с крутонами.
10. Брокколи с шампиньонами на пару: Выложите брокколи и нарезанные шампиньоны в пароварку и варите до готовности. Подавайте горячим с лимонным соусом или сметаной.
Первый рецепт
Ингредиенты:
— 1 головка брокколи;
— 200 г шампиньонов;
— 100 г сливочного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 250 мл молока;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
3. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте до образования румяной массы.
4. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комочков.
5. Добавьте шампиньоны и готовьте их в соусе около 5 минут, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте брокколи, приправьте солью и перцем по своему вкусу, и готовьте еще 3-5 минут, чтобы овощи пропитались соусом.
7. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Второй рецепт
- 300 граммов шампиньонов;
- 400 граммов брокколи;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте шампиньоны и брокколи на небольшие кусочки.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте брокколи и обжарьте на сковороде еще несколько минут до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным.
Третий рецепт
Для приготовления вам понадобятся:
- 200 грамм брокколи;
- 200 грамм шампиньонов;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- свежие травы (петрушка или базилик) для украшения.
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разделите брокколи на небольшие соцветия и вымойте их.
- Очистите и нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.
- Выложите брокколи и шампиньоны на противень и полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Запекайте брокколи и шампиньоны в духовке около 15-20 минут, пока они не станут мягкими и легко прокалываются вилкой.
- Подавайте готовое блюдо на стол, посыпав свежими травами.
Это великолепное блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также самостоятельно как вегетарианское блюдо. Оно является отличным выбором для здорового и полезного ужина или обеда.
Четвертый рецепт
Брокколи и шампиньоны универсальны в приготовлении различных блюд. В этом рецепте мы предлагаем приготовить вкусную и сытную запеканку с этими двумя ингредиентами.
Ингредиенты:
- 1 небольшая головка брокколи;
- 250 г шампиньонов;
- 2 яйца;
- 100 мл сливок;
- 50 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 5-7 минут).
- На разогретой сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета.
- В миске взбейте яйца со сливками, добавьте натертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
- В жаропрочную форму выложите брокколи и шампиньоны, залейте яичной смесью.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
Ваша запеканка из брокколи и шампиньонов готова! Это отличный вариант для полноценного обеда или ужина. Подавайте салатом из свежих овощей и наслаждайтесь вкусом!
Пятый рецепт
Вам потребуется:
- 300 грамм брокколи
- 200 грамм шампиньонов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
1. Отрежьте цветные соцветия брокколи от стеблей и разделите их на небольшие части.
2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на ломтики.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
4. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его 1-2 минуты.
5. Добавьте брокколи и шампиньоны в сковороду и обжаривайте 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. После того, как овощи станут мягкими и слегка запекшимися, снимите сковороду с огня.
7. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
8. Готовую смесь брокколи и шампиньонов можно подать самостоятельно или использовать в качестве гарнира к мясу или пасте.
Это простой и вкусный рецепт, который точно понравится вам и вашим близким!