Шурпа – это кавказское национальное блюдо, которое завоевало популярность не только на своей родине, но и за ее пределами. Густой суп с насыщенным мясным вкусом и ароматом привлекает своей простотой приготовления и разнообразием специй, которые придают ему особую пикантность. Сегодня мы поговорим о приготовлении шурпы из свинины.
Для приготовления шурпы из свинины не требуется особых кулинарных навыков или множество ингредиентов. Достаточно иметь под рукой свежую свинину, сочные овощи и ароматные специи. Однако, чтобы суп получился по-настоящему вкусным, нужно соблюдать несколько нюансов.
Первое, что необходимо сделать, – это правильно выбрать мясо. Лучше всего подойдет свежая свинина с небольшим количеством жира. Приготовление шурпы из свинины начинается с того, что мясо нарезают крупными кусками и обжаривают на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Так мы запечатываем в мясе соки и делаем его более сочным.
Рецепты шурпы из свинины
1. Классическая шурпа
Ингредиенты:
| 500 г свинины | 2 луковицы | 4 картофелины |
| 2 моркови | 1 перец болгарский | 3 помидора |
| 4 зубчика чеснока | специи по вкусу | зелень для подачи |
| вода | растительное масло |
Приготовление:
1. Нарежьте свинину кубиками. Поместите ее в кастрюлю, добавьте воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
2. Очистите лук, морковь и перец от кожуры. Нарежьте их кубиками. Также нарежьте картофель и помидоры.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте обжарку из лука, моркови и перца в кастрюлю с мясом. Добавьте картофель, помидоры и специи по вкусу. Варите еще около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Перед подачей добавьте прессованный чеснок, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте зеленью.
2. Острый вариант шурпы
Ингредиенты:
| 600 г свинины | 1 луковица | 3 зубчика чеснока |
| 2 картофелины | 1 морковь | 1 болгарский перец |
| 2 помидора | острый перец по вкусу | специи по вкусу |
| зелень для подачи | растительное масло | вода |
Приготовление:
1. Нарежьте свинину кубиками. Поместите ее в кастрюлю, добавьте воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
2. Очистите лук, морковь и перец от кожуры. Нарежьте их кубиками. Также нарежьте картофель и помидоры.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и обжарьте еще несколько минут.
4. Добавьте обжарку из лука, моркови и перца в кастрюлю с мясом. Добавьте картофель, помидоры, чеснок и специи по вкусу. Варите еще около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Перед подачей добавьте острый перец и посолите по вкусу, посыпьте зеленью.
Быстрый рецепт
Если у вас мало времени, но вы все равно хотите насладиться вкусной шурпой из свинины, то этот быстрый рецепт идеально подойдет для вас. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп за минимальное время.
Ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1. | Свинина (без кости) | 500 г |
| 2. | Лук | 1 шт |
| 3. | Морковь | 1 шт |
| 4. | Картофель | 3 шт |
| 5. | Чеснок | 3 зубчика |
| 6. | Томатная паста | 2 ст. л. |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Перец | по вкусу |
| 9. | Зелень | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте свиное мясо мелкими кубиками.
- Лук и морковь нарежьте кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте свиное мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте кубики картофеля, томатную пасту, соль и перец. Тушите 5-7 минут.
- Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и зелень, перемешайте. Готовый суп готов подавать!
Наслаждайтесь этим быстрым и вкусным рецептом приготовления шурпы из свинины!
Вкусная шурпа
- Свинина – 500 грамм
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Перец сладкий – 1 штука
- Картофель – 3-4 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зира – 1 чайная ложка
- Кориандр – 1 чайная ложка
- Масло растительное – для жарки
- Вода – 2-3 литра
Для начала, свинину нужно нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и морковь, продолжать жарить до мягкости овощей.
После этого, добавить нарезанный перец сладкий и помидоры. Жарить еще несколько минут, затем добавить нарезанный чеснок, соль, перец черный молотый, зиру и кориандр. Перемешать все ингредиенты вместе.
Затем, добавить картофель, нарезанный кубиками, и влить воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
Шурпа готова! Подайте ее горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!