Свиная шея и шейка — 10 рецептов вкусных блюд на любой вкус

Свиная шея и шейка — это две из самых сочных и нежных частей свинины. Они отличаются по степени жира и мраморированности мяса, что придает им особый аромат и неповторимый вкус. Приготовленные по правильным рецептам, они становятся настоящим шедевром гастрономии.

В данной статье мы предлагаем вам 10 рецептов вкусных блюд, в которых главными героями выступают свиная шея и шейка. Здесь вы найдете разнообразные способы приготовления этих вкусных мясных продуктов: от тушения и запекания до жарки и гриля. Попробуйте нашими рецептами и удивите своих близких и гостей неповторимым вкусом и ароматом свинины!

1. Шейка свиная тушеная с овощами. Блюдо, которое потребует немного времени, но за это время вы получите настоящую гастрономическую радость. Нежное мясо тает во рту, а овощи придают ему неповторимый аромат и вкус.

2. Жареная свиная шея в апельсиновом соусе. Оригинальное сочетание мяса и фруктового соуса заставит ваши вкусовые рецепторы проснуться и познать настоящий вкус гастрономической гениальности.

3. Запеченная свиная шейка с грибами и сыром. Легкая, но очень сытная закуска, которая идеально подойдет для пикника или вечеринки. Ароматные грибы и сыр делают это блюдо неповторимо вкусным.

4. Шашлык из свиной шейки с луком и перцем. Классическое блюдо на мангале, которое невозможно не полюбить. Сочное мясо, пропитанное ароматом дыма, и сочный лук — вот секрет самого вкусного шашлыка.

5. Тушеная свиная шейка с грибами и смородиновым соусом. Прекрасное сочетание мяса и грибов в сочетании с кисло-сладким соусом смородины. Настоящий кулинарный шедевр, который тая на языке и оставляет незабываемые впечатления.

6. Жаркое из свиной шеи с вином и чесноком. Пикантный, ароматный и очень вкусный вариант главного блюда на праздничном столе. Аромат чеснока и вина преображает обычное жаркое в настоящую гастрономическую изысканность.

7. Жареная свиная шейка с клюквой и грецкими орехами. Незабываемое сочетание мяса, сладкой кислинки клюквы и хрустящих грецких орехов. Настоящий праздник для гурманов и любителей свинины.

8. Тушеная свиная шея с картофелем и горчицей. Простое, но очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Яркий аромат горчицы прекрасно дополняет нежное мясо и картофель.

9. Печеная свиная шейка с яблоками и медом. Классика жанра — сочетание свинины, яблок и меда. Нежное мясо и сладкий вкус яблок прекрасно гармонируют друг с другом, создавая неповторимую гастрономическую палитру.

10. Жареная свиная шейка с черносливом и грецким орехом. Необычное сочетание сладкого чернослива и хрустящих грецких орехов в сочетании с нежным мясом — идеальное блюдо для праздничного стола.

Печеная свиная шея со специями

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 г свиной шеи
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• соль и перец по вкусу

Перед приготовлением мясо рекомендуется промыть и обсушить. Затем, в миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, чеснок, молотый кориандр, молотый кумин, соль и перец. Получившуюся смесь равномерно нанесите на свиную шею и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Затем свиное мясо выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут до золотистого цвета. Во время запекания переворачивайте мясо несколько раз и периодически поливайте получившимся соусом из маринада. Готовую печеную свиную шею со специями дайте немного остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Это блюдо идеально сочетается с приготовленным ранее гарниром и свежими овощами. Насладитесь нежностью и ароматом печеной свиной шеи со специями!

Жареная свиная шея с грибным соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Свиную шею нарежьте тонкими ломтиками и посолите, поперчите по вкусу.
2. Грибы очистите и нарежьте на кусочки.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свиную шею с двух сторон до золотистого цвета.
5. Переложите обжаренную свиную шею на тарелку.
6. В той же сковороде обжарьте грибы до готовности.
7. Добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить до мягкости лука.
8. Влейте сливки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
9. Помешивайте, пока соус не загустеет.
10. Добавьте обжаренные ломтики свиной шеи в соус и подогрейте несколько минут.
11. Подавайте жареную свиную шею с грибным соусом горячей.

Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или пастой. Попробуйте приготовить жареную свиную шею с грибным соусом и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом.

Тушеная свиная шея с овощами

Основная особенность этого блюда — использование свиной шеи, которая является одной из самых сочных и вкусных частей свинины. Чтобы приготовить тушеную свиную шею с овощами, потребуются следующие ингредиенты:

1. 500 г свиной шеи;
2. 2 луковицы;
3. 2 моркови;
4. 1 перец;
5. 2 зубчика чеснока;
6. 400 г картофеля;
7. 200 г томатного соуса;
8. соль, перец, специи по вкусу;
9. петрушка для украшения.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Свиную шею нарежьте кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду измельченные луковицы и морковь. Тушите овощи до мягкости.
3. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный перец и чеснок.
4. Переложите мясо и овощи в глиняную кастрюлю. Добавьте обжаренный перец и чеснок.
5. Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю.
6. Залейте томатным соусом и добавьте специи по вкусу.
7. Тушите все вместе под крышкой на медленном огне до готовности мяса и овощей.
8. Подавайте на стол, украшенное зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Запеченая свиная шейка с апельсинами

Для приготовления запеченой свиной шейки с апельсинами вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свиной шейки;
• 2 апельсина;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло.

Для начала необходимо приготовить маринад. Одну апельсиновую цедру нужно смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Затем полученной смесью нужно натереть свиную шейку со всех сторон. Рекомендуется оставить мясо в холодильнике на 2 часа для пропитывания.

После этого нужно разогреть духовку до 200 градусов. Свиную шейку с апельсинам надо уложить в противень, при этом обязательно вылить оставшийся маринад сверху. Затем следует выдавить сок из оставшегося апельсина и полить им мясо.

Запеченую свиную шейку с апельсинами следует отправить в разогретую духовку и готовить в течение 1-1,5 часа. При необходимости переверните мясо с другой стороны через полчаса готовки.

Когда запеченая свинная шейка с апельсинами будет готова, ее нужно вынуть из духовки и оставить на 5-10 минут перед подачей на стол. Подавайте это блюдо гарниром из овощей или картофельными ломтиками.

Приятного аппетита!

Жареная свиная шейка с картофелем

Для приготовления жареной свиной шейки с картофелем нам понадобятся:

• Свиная шейка — 500 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

1. Свиную шейку нарежьте на небольшие порции.

2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

4. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

5. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Добавьте свиное мясо и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.

7. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

8. Добавьте картофель в сковороду и обжарьте его до золотистости.

9. Посыпьте блюдо паприкой для придания ему ароматичного вкуса.

10. Подавайте жареную свиную шейку с картофелем горячей, украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Тушеная свиная шейка в сливочном соусе

Для приготовления такого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 г свиной шейки;
• 2 ст. л. муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок;
• соль, перец – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Свиную шейку нарезаем крупными кусками и солим, перчим по вкусу.
2. В большой сковороде на сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета.
3. Добавляем нарезанный лук и чеснок и жарим до мягкости.
4. Добавляем мясо и обжариваем до золотистого цвета.
5. Затем добавляем сливки и тушим все вместе до готовности мяса.
6. Подаем тушеную свиную шейку в сливочном соусе горячей в сочетании с картофельным пюре или свежим овощным салатом.

Тушеная свиная шейка в сливочном соусе готова!

Жаркое с свиной шейкой и грибами

Для приготовления жаркого с свиной шейкой и грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная шейка — 500 г;
• Грибы (шампиньоны или любые другие) — 300 г;
• Лук — 1 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Перец — 1 шт;
• Картофель — 4-5 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. л;
• Соль, перец, приправы — по вкусу.

Шаги приготовления жаркого:

1. Свиную шейку нарежьте кубиками. Перца очистите от семян и порежьте полосками. Очистите лук, морковь и помидоры, нарежьте их кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
4. Добавьте грибы и перец, обжарьте до готовности грибов.
5. Добавьте помидоры, протертые через сито или нарезанные кубиками, и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
6. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и приправы по вкусу.
7. Тушите жаркое на среднем огне до готовности картофеля, до 15-20 минут.

Готовое жаркое можно подавать горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Запеченая свиная шея с клюквенным соусом

Рецепт для запеченой свиной шеи с клюквенным соусом довольно простой и не требует много времени на приготовление. Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Свиную шею вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Смешать соль, перец, соевый соус, томатный соус и растительное масло в миске.
3. Добавить в миску измельченный чеснок и перемешать.
4. Смазать маринадом каждый ломтик свиной шеи и оставить мариноваться минимум на 1 час в холодильнике.
5. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.
6. Выложить маринованную свиную шею на противень и запечь в духовке около 30 минут, перевернув через половину времени.
7. В то же время приготовить клюквенный соус. Для этого промыть клюкву и слегка протереть ее через сито или взбить блендером.
8. В кастрюле смешать клюкву с сахаром и поставить на медленный огонь.
9. Варить клюквенный соус, помешивая, около 7-10 минут, пока сахар полностью не растворится и соус не загустеет.
10. Подают запеченую свиную шею с гарниром по желанию и клюквенным соусом, предварительно разложив на тарелки.

Запеченая свиная шея с клюквенным соусом готова! Приятного аппетита!

Жаркое с свиными ребрышками и шейкой

Для приготовления жаркого с свиными ребрышками и шейкой понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свиных ребрышек
• 500 г свиной шейки
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 мл горячего бульона
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Свиную шейку и ребрышки нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. На разогретой сковороде смажьте растительным маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и морковь, и тушите все вместе до мягкости овощей.
5. Добавьте томатную пасту, чеснок и специи. Тушите еще 2-3 минуты до полного соединения вкусов.
6. Постепенно добавьте горячий бульон и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте горячее жаркое, посыпанное зеленью и сопровожденное картофельным пюре или отварным картофелем.

Это блюдо будет идеальным вариантом для любителей пикантных и мясных блюд. Попробуйте приготовить жаркое с свиными ребрышками и шейкой и насладитесь его неповторимым вкусом!

Тушеная свиная шея в томатном соусе с луком

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свиной шеи
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан воды
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Шаги по приготовлению:

1. Свиная шея нарезается небольшими порциями. Лук и чеснок мелко нарезаются.
2. В глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Обжариваем свиную шею до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук и чеснок. Обжариваем до мягкости.
4. В отдельной миске смешиваем томатную пасту и воду. Затем добавляем смесь в сковороду с мясом и овощами.
5. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на низком огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
6. Подавать тушеную свиную шею в томатном соусе с луком горячей, можно с рисом или отварным картофелем.

Приятного аппетита!