Свиная шея и шейка — это две из самых сочных и нежных частей свинины. Они отличаются по степени жира и мраморированности мяса, что придает им особый аромат и неповторимый вкус. Приготовленные по правильным рецептам, они становятся настоящим шедевром гастрономии.
В данной статье мы предлагаем вам 10 рецептов вкусных блюд, в которых главными героями выступают свиная шея и шейка. Здесь вы найдете разнообразные способы приготовления этих вкусных мясных продуктов: от тушения и запекания до жарки и гриля. Попробуйте нашими рецептами и удивите своих близких и гостей неповторимым вкусом и ароматом свинины!
1. Шейка свиная тушеная с овощами. Блюдо, которое потребует немного времени, но за это время вы получите настоящую гастрономическую радость. Нежное мясо тает во рту, а овощи придают ему неповторимый аромат и вкус.
2. Жареная свиная шея в апельсиновом соусе. Оригинальное сочетание мяса и фруктового соуса заставит ваши вкусовые рецепторы проснуться и познать настоящий вкус гастрономической гениальности.
3. Запеченная свиная шейка с грибами и сыром. Легкая, но очень сытная закуска, которая идеально подойдет для пикника или вечеринки. Ароматные грибы и сыр делают это блюдо неповторимо вкусным.
4. Шашлык из свиной шейки с луком и перцем. Классическое блюдо на мангале, которое невозможно не полюбить. Сочное мясо, пропитанное ароматом дыма, и сочный лук — вот секрет самого вкусного шашлыка.
5. Тушеная свиная шейка с грибами и смородиновым соусом. Прекрасное сочетание мяса и грибов в сочетании с кисло-сладким соусом смородины. Настоящий кулинарный шедевр, который тая на языке и оставляет незабываемые впечатления.
6. Жаркое из свиной шеи с вином и чесноком. Пикантный, ароматный и очень вкусный вариант главного блюда на праздничном столе. Аромат чеснока и вина преображает обычное жаркое в настоящую гастрономическую изысканность.
7. Жареная свиная шейка с клюквой и грецкими орехами. Незабываемое сочетание мяса, сладкой кислинки клюквы и хрустящих грецких орехов. Настоящий праздник для гурманов и любителей свинины.
8. Тушеная свиная шея с картофелем и горчицей. Простое, но очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Яркий аромат горчицы прекрасно дополняет нежное мясо и картофель.
9. Печеная свиная шейка с яблоками и медом. Классика жанра — сочетание свинины, яблок и меда. Нежное мясо и сладкий вкус яблок прекрасно гармонируют друг с другом, создавая неповторимую гастрономическую палитру.
10. Жареная свиная шейка с черносливом и грецким орехом. Необычное сочетание сладкого чернослива и хрустящих грецких орехов в сочетании с нежным мясом — идеальное блюдо для праздничного стола.
- Печеная свиная шея со специями
- Жареная свиная шея с грибным соусом
- Тушеная свиная шея с овощами
- Запеченая свиная шейка с апельсинами
- Жареная свиная шейка с картофелем
- Тушеная свиная шейка в сливочном соусе
- Жаркое с свиной шейкой и грибами
- Запеченая свиная шея с клюквенным соусом
- Жаркое с свиными ребрышками и шейкой
- Тушеная свиная шея в томатном соусе с луком
Печеная свиная шея со специями
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г свиной шеи
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- соль и перец по вкусу
Перед приготовлением мясо рекомендуется промыть и обсушить. Затем, в миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, чеснок, молотый кориандр, молотый кумин, соль и перец. Получившуюся смесь равномерно нанесите на свиную шею и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Затем свиное мясо выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут до золотистого цвета. Во время запекания переворачивайте мясо несколько раз и периодически поливайте получившимся соусом из маринада. Готовую печеную свиную шею со специями дайте немного остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Это блюдо идеально сочетается с приготовленным ранее гарниром и свежими овощами. Насладитесь нежностью и ароматом печеной свиной шеи со специями!
Жареная свиная шея с грибным соусом
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свиная шея | 500 г |
Грибы | 300 г |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 3 зубчика |
Сливки | 200 мл |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Инструкция по приготовлению:
- Свиную шею нарежьте тонкими ломтиками и посолите, поперчите по вкусу.
- Грибы очистите и нарежьте на кусочки.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свиную шею с двух сторон до золотистого цвета.
- Переложите обжаренную свиную шею на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте грибы до готовности.
- Добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить до мягкости лука.
- Влейте сливки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
- Помешивайте, пока соус не загустеет.
- Добавьте обжаренные ломтики свиной шеи в соус и подогрейте несколько минут.
- Подавайте жареную свиную шею с грибным соусом горячей.
Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или пастой. Попробуйте приготовить жареную свиную шею с грибным соусом и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом.
Тушеная свиная шея с овощами
Основная особенность этого блюда — использование свиной шеи, которая является одной из самых сочных и вкусных частей свинины. Чтобы приготовить тушеную свиную шею с овощами, потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свиной шеи;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г картофеля;
- 200 г томатного соуса;
- соль, перец, специи по вкусу;
- петрушка для украшения.
Итак, приступим к приготовлению:
- Свиную шею нарежьте кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду измельченные луковицы и морковь. Тушите овощи до мягкости.
- В отдельной сковороде обжарьте нарезанный перец и чеснок.
- Переложите мясо и овощи в глиняную кастрюлю. Добавьте обжаренный перец и чеснок.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю.
- Залейте томатным соусом и добавьте специи по вкусу.
- Тушите все вместе под крышкой на медленном огне до готовности мяса и овощей.
- Подавайте на стол, украшенное зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Запеченая свиная шейка с апельсинами
Для приготовления запеченой свиной шейки с апельсинами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свиной шейки;
- 2 апельсина;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло.
Для начала необходимо приготовить маринад. Одну апельсиновую цедру нужно смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Затем полученной смесью нужно натереть свиную шейку со всех сторон. Рекомендуется оставить мясо в холодильнике на 2 часа для пропитывания.
После этого нужно разогреть духовку до 200 градусов. Свиную шейку с апельсинам надо уложить в противень, при этом обязательно вылить оставшийся маринад сверху. Затем следует выдавить сок из оставшегося апельсина и полить им мясо.
Запеченую свиную шейку с апельсинами следует отправить в разогретую духовку и готовить в течение 1-1,5 часа. При необходимости переверните мясо с другой стороны через полчаса готовки.
Когда запеченая свинная шейка с апельсинами будет готова, ее нужно вынуть из духовки и оставить на 5-10 минут перед подачей на стол. Подавайте это блюдо гарниром из овощей или картофельными ломтиками.
Приятного аппетита!
Жареная свиная шейка с картофелем
Для приготовления жареной свиной шейки с картофелем нам понадобятся:
- Свиная шейка — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
1. Свиную шейку нарежьте на небольшие порции.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте свиное мясо и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.
7. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
8. Добавьте картофель в сковороду и обжарьте его до золотистости.
9. Посыпьте блюдо паприкой для придания ему ароматичного вкуса.
10. Подавайте жареную свиную шейку с картофелем горячей, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Тушеная свиная шейка в сливочном соусе
Для приготовления такого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г свиной шейки;
- 2 ст. л. муки;
- 50 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл сливок;
- соль, перец – по вкусу.
Шаги приготовления:
- Свиную шейку нарезаем крупными кусками и солим, перчим по вкусу.
- В большой сковороде на сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанный лук и чеснок и жарим до мягкости.
- Добавляем мясо и обжариваем до золотистого цвета.
- Затем добавляем сливки и тушим все вместе до готовности мяса.
- Подаем тушеную свиную шейку в сливочном соусе горячей в сочетании с картофельным пюре или свежим овощным салатом.
Тушеная свиная шейка в сливочном соусе готова!
Жаркое с свиной шейкой и грибами
Для приготовления жаркого с свиной шейкой и грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свиная шейка — 500 г;
- Грибы (шампиньоны или любые другие) — 300 г;
- Лук — 1 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Перец — 1 шт;
- Картофель — 4-5 шт;
- Помидоры — 2 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное масло — 2 ст. л;
- Соль, перец, приправы — по вкусу.
Шаги приготовления жаркого:
- Свиную шейку нарежьте кубиками. Перца очистите от семян и порежьте полосками. Очистите лук, морковь и помидоры, нарежьте их кубиками.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
- Добавьте грибы и перец, обжарьте до готовности грибов.
- Добавьте помидоры, протертые через сито или нарезанные кубиками, и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и приправы по вкусу.
- Тушите жаркое на среднем огне до готовности картофеля, до 15-20 минут.
Готовое жаркое можно подавать горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Запеченая свиная шея с клюквенным соусом
Рецепт для запеченой свиной шеи с клюквенным соусом довольно простой и не требует много времени на приготовление. Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Свиная шея | 800 г |
Клюква (свежая или замороженная) | 200 г |
Сахар | 2 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Молотый черный перец | по вкусу |
Соевый соус | 2 столовые ложки |
Соус томатный | 2 столовые ложки |
Чеснок | 3 зубчика |
Растительное масло | 2 столовые ложки |
Приступим к приготовлению:
- Свиную шею вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
- Смешать соль, перец, соевый соус, томатный соус и растительное масло в миске.
- Добавить в миску измельченный чеснок и перемешать.
- Смазать маринадом каждый ломтик свиной шеи и оставить мариноваться минимум на 1 час в холодильнике.
- Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.
- Выложить маринованную свиную шею на противень и запечь в духовке около 30 минут, перевернув через половину времени.
- В то же время приготовить клюквенный соус. Для этого промыть клюкву и слегка протереть ее через сито или взбить блендером.
- В кастрюле смешать клюкву с сахаром и поставить на медленный огонь.
- Варить клюквенный соус, помешивая, около 7-10 минут, пока сахар полностью не растворится и соус не загустеет.
- Подают запеченую свиную шею с гарниром по желанию и клюквенным соусом, предварительно разложив на тарелки.
Запеченая свиная шея с клюквенным соусом готова! Приятного аппетита!
Жаркое с свиными ребрышками и шейкой
Для приготовления жаркого с свиными ребрышками и шейкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свиных ребрышек
- 500 г свиной шейки
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл горячего бульона
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступим к приготовлению:
- Свиную шейку и ребрышки нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
- Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- На разогретой сковороде смажьте растительным маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, и тушите все вместе до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту, чеснок и специи. Тушите еще 2-3 минуты до полного соединения вкусов.
- Постепенно добавьте горячий бульон и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте горячее жаркое, посыпанное зеленью и сопровожденное картофельным пюре или отварным картофелем.
Это блюдо будет идеальным вариантом для любителей пикантных и мясных блюд. Попробуйте приготовить жаркое с свиными ребрышками и шейкой и насладитесь его неповторимым вкусом!
Тушеная свиная шея в томатном соусе с луком
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свиной шеи
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан воды
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
Шаги по приготовлению:
- Свиная шея нарезается небольшими порциями. Лук и чеснок мелко нарезаются.
- В глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Обжариваем свиную шею до золотистого цвета.
- Далее добавляем лук и чеснок. Обжариваем до мягкости.
- В отдельной миске смешиваем томатную пасту и воду. Затем добавляем смесь в сковороду с мясом и овощами.
- Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на низком огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подавать тушеную свиную шею в томатном соусе с луком горячей, можно с рисом или отварным картофелем.
Приятного аппетита!