Зима – время года, когда овощные заготовки особенно востребованы. Что может быть лучше, чем открыть банку с ароматными огурцами или пикантным перцем в холодные зимние вечера? Не только вкусно, но и полезно! А еще лучше, если такие заготовки делать с использованием томатного сока. Почему? Да потому что у него такое насыщенное и сочное томатное послевкусие, которое придает овощам особенную изюминку и глубину вкуса.
Одним из самых простых и вкусных способов приготовления заготовок с томатным соком является маринование огурцов. Вырезанные нарезки огурцов выкладываются в стерилизованные банки и заливаются горячим томатным соком, смешанным с солью, сахаром, уксусом и разными специями. Подобная комбинация придает огурцам неповторимый вкус и аппетитный вид. Через несколько недель они готовы к употреблению в любом виде – в салатах, закусках или просто в качестве перекуса.
Еще один вариант заготовки с томатным соком – это маринованный перец. Перцы вымачиваются в холодной воде с солью и уксусом, затем тушатся на сковороде до мягкости, а после выкладываются в стерилизованные банки и заливаются горячим томатным соком. Заготовка получается очень ароматной и мягкой. Маринованный перец отлично подходит для приготовления различных закусок, салатов или добавления в горячие блюда.
Кроме огурцов и перца, томатный сок можно использовать для маринования лука. Нарезанный лук выкладывается в стерилизованные банки, а затем заливается горячим томатным соком с добавлением уксуса, сахара, соли и специй. Маринованный лук идеален для холодной закуски, салатов или добавления к мясным блюдам. Он окунет вас в атмосферу лета с каждым укусом.
Рецепты заготовок на зиму с томатным соком
Летом, когда овощи свежие и сезон разнообразный, можно приготовить вкусные заготовки на зиму с использованием томатного сока. Такие заготовки будут отличным дополнением к праздничному столу и подарят вам вкус лета в холодное время года.
| № | Название рецепта | Состав | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1 | Маринованные огурцы | Огурцы, томатный сок, уксус, соль, сахар, специи | Огурцы нарезать, залить томатным соком с добавлением уксуса, соли, сахара и специй. Закрутить крышкой и выдержать в прохладном месте несколько дней. |
| 2 | Томатный сок для супа | Помидоры, лук, морковь, сельдерей, томатный сок, соль, специи | Помидоры, лук, морковь и сельдерей пассировать на масле, добавить томатный сок, соль и специи. Варить до готовности и разлить по банкам. |
| 3 | Томатный соус | Помидоры, лук, морковь, паприка, томатный сок, соль, сахар | Помидоры, лук и морковь пассировать на масле, добавить паприку, томатный сок, соль и сахар. Тушить до загустения и убрать в стерилизованные банки. |
Заготовки, приготовленные с использованием томатного сока, сохранятся на протяжении всей зимы и будут радовать вас своим вкусом и ароматом даже в самый холодный период года. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом лета в любое время!
Огурцы в томатном соке
Для приготовления огурцов в томатном соке понадобятся свежие огурцы, томатный сок, лук, перец, сахар, соль и специи по вкусу. Лучше всего использовать спелые огурцы среднего размера — они будут более сочными и вкусными.
Сначала нужно огурцы тщательно помыть и нарезать на кружочки или полукружочки. Затем в кастрюлю налить томатный сок и довести его до кипения. Добавить нарезанные огурцы в кипящий томатный сок и варить их на слабом огне около 10-15 минут.
После этого в кастрюлю следует добавить измельченный лук и перец, а также соль, сахар и специи по вкусу. Варить огурцы в томатном соке еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем стоит остудить заготовку и убрать ее в стерилизованные банки.
Огурцы в томатном соке прекрасно сочетаются с горячими блюдами и могут использоваться как самостоятельное блюдо. Они сохранят свой вкус и аромат на протяжении всей зимы, и будут отличным дополнением к вашему столу в любое время года.
Консервированный перец в томатном соке
Ингредиенты:
- Светлый перец – 1 кг
- Томатный сок – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус – 100 мл
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 10 шт.
Приготовление:
- Перец вымыть, разрезать пополам и очистить от семян и перегородок.
- Томатный сок перемешать с солью, сахаром и уксусом. Довести до кипения.
- В заварной банке сложить лавровый лист, чеснок и перец горошком.
- Наполнять банки кусками перца, заливая каждый слой томатным соком.
- Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с горячей водой.
- Довести воду до кипения и стерилизовать банки 15 минут.
- Банки с перцем в томатном соке остудить и хранить в прохладном месте.
Такой консервированный перец станет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. Яркий цвет и насыщенный вкус не оставят равнодушными никого!
Луковые кольца в томатном соке
Для приготовления луковых колец в томатном соке вам понадобится свежий лук, томатный сок, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Сначала необходимо очистить лук и нарезать его на колечки. Затем в кастрюле смешайте томатный сок, соль, сахар, уксус и специи. Доведите смесь до кипения, после чего аккуратно опустите в нее луковые кольца. Варите их в томатном соке на среднем огне около 10-15 минут, пока лук не станет мягким. Затем разложите готовые луковые кольца по стерилизованным банкам и закатайте их.
Луковые кольца в томатном соке могут быть использованы в различных блюдах. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой и овощами, а также могут использоваться при приготовлении пиццы и бургеров. Это универсальная заготовка на зиму, которая добавит яркости и изюминки в любое блюдо.
Попробуйте приготовить луковые кольца в томатном соке и убедитесь сами, насколько вкусными и полезными они могут быть. Заготовка на зиму с томатным соком — это отличный способ сохранить лук, чтобы иметь его под рукой в любое время года.
Заготовки из помидоров в томатном соке
Для приготовления заготовок из помидоров в томатном соке понадобятся спелые помидоры, свежий томатный сок, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Помидоры необходимо очистить от кожуры, нарезать на кусочки и поместить в кастрюлю. Затем добавить томатный сок, соль, сахар, уксус и специи. Все ингредиенты хорошо перемешать и довести до кипения.
После того как масса закипит, уменьшите огонь и варите помидоры в томатном соке в течение 15-20 минут, периодически помешивая. После этого заготовку необходимо раскладывать по стерилизованным банкам, закатывать их и ставить в подогретую до 90 градусов духовку на 10-15 минут. После охлаждения банки с заготовками поместите в холодное место.
Таким образом, заготовки из помидоров в томатном соке просты в приготовлении и могут стать отличным дополнением к вашему зимнему столу. Они сохранят полезные свойства помидоров и добавят яркости ваших блюд. Попробуйте приготовить эти заготовки и вы не пожалеете!
Маринованные овощи в томатном соке
Для приготовления маринованных овощей в томатном соке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 1 кг |
| Перец острый | 2 шт |
| Перец сладкий | 2 шт |
| Лук репчатый | 3 шт |
Кроме того, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Томатный сок – 1 литр
- Уксус – 50 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Перец горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт
Для приготовления маринованных овощей в томатном соке необходимо следовать следующим шагам:
- Овощи тщательно вымыть и нарезать: огурцы – кружками, перец острый и сладкий – полосками, лук репчатый – кольцами.
- В большой емкости смешать томатный сок, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Добавить нарезанные овощи в маринад и хорошо перемешать.
- Оставить овощи в маринаде на 1-2 часа.
- Переложить овощи в стерилизованные банки, залить их маринадом и закрыть крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать их в течение 15-20 минут после закипания воды.
- Вынуть банки из кастрюли и оставить их на столе до полного остывания.
В результате вы получите вкусные и ароматные маринованные овощи в томатном соке, которые можно сохранить на протяжении всей зимы и использовать как закуску к различным блюдам.