Боярышник — это кустарник из семейства розовых, который не только радует глаз своими красивыми цветами, но и имеет множество полезных свойств для организма. Это растение издавна используется в народной медицине, а также для создания различных кулинарных заготовок на зиму.
Боярышник богат витаминами, микроэлементами и биологически активными веществами, которые полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также для иммунитета и общего здоровья. Будучи низкокалорийным продуктом, боярышник оказывает положительное воздействие на фигуру и помогает снизить уровень холестерина в крови.
Богатый аромат и неповторимый вкус боярышник можно сохранить на зиму, приготовив разнообразные заготовки. Компоты, варенье, мармелад, соки и настойки обладают приятным вкусом и приносят огромную пользу будь-то витаминный напиток на каждый день или лечебный средство от простуды. В данной статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления заготовок из боярышника на зиму.
Рецепты заготовок на зиму из боярышника
1. Боярышниковое варенье. Чтобы приготовить это варенье, вам понадобятся ягоды боярышника, сахар и вода. Сначала ягоды нужно промыть и удалить хвостик. После этого, положите их в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 10-15 минут. Затем добавьте сахар по вкусу и варите еще около 20-25 минут, пока варенье не загустеет. Готовое варенье можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
2. Боярышниковый сироп. Чтобы приготовить сироп, вам понадобятся ягоды боярышника, сахар и вода. Вымойте ягоды и удалите хвостики. Затем положите их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10-15 минут. Затем смешайте ягоды с сахаром и доведите до кипения еще раз. Варите около 20-25 минут, пока сироп не загустеет. Готовый сироп нужно процедить и разлить по стерилизованным бутылкам.
3. Боярышниковое мармелад. Для приготовления мармелада вам понадобятся ягоды боярышника, сахар, пектина и лимонный сок. Сначала ягоды нужно промыть и удалить хвостик. Затем пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте полученную массу в кастрюлю и добавьте сахар, пектина и лимонный сок. Поставьте на огонь и варите, помешивая, около 15-20 минут. Заготовку можно разлить по формочкам и оставить до полного остывания, после чего разрезать на кусочки.
Таким образом, боярышник можно использовать для приготовления различных вкусных и полезных заготовок на зиму. Варенье, сироп и мармелад из этой ягоды будут яркими и ароматными дополнениями к вашему питанию, а также прекрасным подарком для родных и близких.
Варенье из боярышника
Ингредиенты:
- 1 кг боярышника;
- 1 кг сахара;
- 1 литр воды;
- сок 1 лимона.
Приготовление:
- Сортируйте ягоды боярышника, удаляя плодоножки и поврежденные ягоды.
- Промойте ягоды, затем переложите их в глубокую кастрюлю.
- Влейте воду, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь.
- Доведите смесь до кипения, снизьте огонь и готовьте около 30 минут до мягкости ягод.
- Слегка остудите варенье и измельчите его блендером или перекатайте через мясорубку.
- Верните полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте лимонный сок и доведите до кипения.
- Мгновенно переложите готовое варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Дайте варенью полностью остыть при комнатной температуре, затем храните его в прохладном месте.
Варенье из боярышника готово к употреблению и подойдет для использования не только на завтрак со сдобными булочками, но и для десертов, а также в качестве добавки к другим блюдам. Вы сможете насладиться вкусом боярышника в течение всего зимнего сезона!
Маринованный боярышник
Для приготовления маринованного боярышника понадобятся:
- 2 кг свежих ягод боярышника
- 1 л воды
- 500 г сахара
- 250 мл яблочного уксуса
- 1 ст. л. соли
Примечание: можно использовать разные сочетания специй, такие как корица, гвоздика, имбирь и т.д., чтобы придать маринаду оригинальный вкус.
Ягоды боярышника следует промыть и обдать кипятком, чтобы удалить ненужные примеси.
Далее нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешайте воду, сахар, соль и специи. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Добавьте яблочный уксус и доведите до кипения еще раз. Уберите с плиты и оставьте настаиваться на 15-20 минут.
Сложите ягоды боярышника в стеклянную банку и аккуратно заливайте маринадом, доверху заполнив банку.
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня для настоя.
Приятного аппетита!