Что приготовить на зиму из помидоров? Лучшие рецепты заготовок с помидорами для зимы

Зима — это время, когда нам особенно необходимо сохранить вкус лета. Ведь питательные и сочные помидоры, которые мы так любим, больше не будут доступны в свежем виде. Однако есть замечательное решение — заготовки с помидорами для зимы.

Заготовки с помидорами — это прекрасная возможность наслаждаться вкусом лета в любое время года. Вы можете приготовить всевозможные заготовки, такие как томатный сок, томатное пюре, томатный соус, кетчуп, соленья и многое другое. Большой плюс заготовок с помидорами в том, что вы сами контролируете качество и состав продукта.

Для приготовления заготовок с помидорами необходимо выбрать спелые и качественные плоды. Они должны быть свежими, упругими и ароматными. Удачно подобранные помидоры обеспечат вам вкусные и ароматные заготовки для зимы. Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Что приготовить на зиму из помидоров?

Лучшие рецепты заготовок с помидорами для зимы

1. Помидорное варенье

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 кг сахара
• 1 лимон

Помидоры вымыть, удалить стебли и разрезать на кусочки. Вместе с соком из лимона и сахаром, перемешать в кастрюле и оставить на 1 час. Затем поставить на огонь и варить столько времени, чтобы получить консистенцию варенья. Разлить по стерильным банкам и закатать.

2. Томатный соус

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• Соль, перец — по вкусу

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять шкурку. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле. Добавить помидоры и тушить, пока не получится салатная каша. Добавить сахар, уксус, соль, перец и продолжить тушить до получения желаемой консистенции. Разложить соус по стерильным банкам и закатать.

3. Томатный сок

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 1 столовая ложка соли

Помидоры вымыть, удалить стебли и разрезать на четверти. Перемалывать помидоры в мясорубке, после чего полученную массу процедить. Сок добавить в кастрюлю, добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 10 минут, затем разлить по стерильным бутылкам и закатать.

4. Консервированные помидоры целые

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Помидоры вымыть, удалить стебли и погружать в кипящую воду на 15-20 секунд. Затем вынуть и обдать холодной водой. Чеснок порезать на кружочки, укроп и петрушку измельчить. Помидоры и приправы раскладывать по стерильным банкам, добавлять соль, сахар и перец. Закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа. Затем закатать горячими крышками и перевернуть.

С этими рецептами заготовок с помидорами вы без проблем превратите свежие помидоры во вкусные и полезные продукты на всю зиму. Учтите, что важно соблюдать правила стерилизации и хранения, чтобы ваша заготовка осталась свежей и сохраняла все полезные свойства.

Томатный сок

Чтобы приготовить томатный сок, нужно выбрать спелые и сочные помидоры. Помидоры моют, удаляют плодоножку и кожицу. Затем помидоры мелко нарезают и пропускают через мясорубку или измельчают блендером.

Полученную массу помидоров переливают в кастрюлю и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят несколько минут, аккуратно удаляя образующуюся пену. После этого массу помидоров процеживают через марлю или сито.

Чтобы сохранить томатный сок на зиму, его нужно разлить по банкам, предварительно прокипятив их. Банки закрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде. Томатный сок можно также заморозить, разлев в пластиковые контейнеры или пакеты.

Томатный сок можно пить в чистом виде, добавлять в супы, соусы или использовать для приготовления других заготовок для зимы.

Простой и вкусный рецепт томатного сока на зиму

Для приготовления томатного сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Шаги приготовления томатного сока:

1. Помидоры вымойте, сделайте на них небольшой надрез и окуните их в кипящую воду на несколько минут. Затем быстро обдайте их холодной водой и снимите кожицу.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры в кастрюлю и готовьте их на среднем огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите массу до состояния пюре.
6. Противень или другую большую емкость накройте марлей или тонким полотенцем и перелейте томатное пюре на него.
7. Сверху накройте емкость дополнительным слоем марли и оставьте на несколько часов, чтобы пропустить сок.
8. Получившийся томатный сок перелейте в стерилизованные бутылки или банки. Добавьте сахар, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
9. Плотно закройте банки или бутылки и стерилизуйте их в кипятке в течение 10-20 минут.

Готовый томатный сок можно хранить в прохладном темном месте до 1 года. Он идеально подходит для приготовления соусов, супов и других блюд на зиму.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт томатного сока на зиму. Попробуйте его приготовить сами и наслаждайтесь его вкусом и полезными свойствами в течение всего года!

Помидоры в собственном соку

Для приготовления помидоров в собственном соку вам понадобятся спелые и свежие помидоры, банки с крышками, соль и сахар.

Сначала помидоры необходимо вымыть и обжарить на сильном огне, чтобы снять кожицу. Затем помидоры нужно протереть через сито или использовать блендер, чтобы получить гладкую массу без кожуры и семян.

Полученную массу помидоров нужно поставить на огонь и довести до кипения. Затем нужно добавить соль и сахар по вкусу. Обычно на 1 литр сока требуется 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. Сок нужно варить на низком огне около 10-15 минут, до тех пор, пока он не станет густым и насыщенным.

Готовый сок нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Затем банки нужно поместить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать около 15-20 минут.

Помидоры в собственном соку можно использовать в самых разных блюдах – от супов и соусов до пиццы и салатов. Они добавят яркости и аромата вашим любимым рецептам и позволят насладиться вкусом летних помидоров в любое время года.

Как сделать заготовку из помидоров в собственном соку

Для приготовления заготовки вам потребуются спелые помидоры, которые следует тщательно промыть и обдать кипятком. Затем удалите плодоножку и разрежьте каждый помидор пополам или на четверти. Осторожно извлеките все семена, чтобы сок был максимально чистым.

Следующим шагом является приготовление сахарного сиропа. В сотейнике смешайте воду и сахар в пропорции 1:1 и доведите смесь до кипения. После этого уберите ее с огня и дайте остыть.

Затем поместите чистые помидоры в стерилизованные банки и заливайте их остывшим сиропом, оставляя немного места сверху. Опустите каждую банку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она покрывала банки на 2/3. Варите банки в кипящей воде приблизительно 15-20 минут.

После того, как заготовка будет приготовлена, оставьте банки на несколько часов в теплом месте, позволяя им полностью остыть. Затем перенесите банки на хранение в прохладное и сухое место.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка из помидоров в собственном соку, которая будет радовать вас в течение всей зимы. Вы можете использовать ее для приготовления соусов, супов и других блюд, добавляя неповторимый вкус собственного сока помидоров.

Томатный соус

Для приготовления томатного соуса на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления томатного соуса:

1. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем обдать холодной водой. Снять с них кожицу и удалить плодоножку.
2. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить в лук измельченный чеснок и томаты.
4. Варить на среднем огне около 1 часа, регулярно помешивая.
5. После того как томаты размягчатся, протереть их через сито или взбить блендером до однородного состояния.
6. Добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Продолжать варить еще 10-15 минут.
7. Горячий соус перелить в стерильные банки и закрутить крышками.
8. Подставить банки соуса в большую кастрюлю с подогретой водой. Стерилизовать в течение 15-20 минут.
9. После стерилизации банки перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания.

Таким образом, томатный соус готов и готов к использованию. Сохраненный на зиму соус поможет добавить яркий томатный вкус различным блюдам и обрадует вас своим ароматом даже в холодное время года!

Рецепт домашнего томатного соуса для зимы

Ингредиенты для домашнего томатного соуса:

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать их крупными кусками.

2. Лук и чеснок очистить, морковь вымыть и очистить, перец нарезать мелкими кубиками.

3. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить морковь и перец, продолжать готовить на среднем огне до мягкости овощей.

5. Добавить чеснок и помидоры, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.

6. Варить на среднем огне около 2 часов, периодически помешивая.

7. Помидорный соус готов, когда помидоры полностью размягчат и превратятся в соусную консистенцию.

8. Горячим соусом наполнить стерильные банки и закрыть их крышками.

Домашний томатный соус можно использовать для приготовления пиццы, пасты, запеканок и соусов к мясу. Вкусная, ароматная и полезная заготовка на зиму обязательно порадует вашу семью.