Рассольник с перловкой — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Это суп с богатым вкусом и ароматом, который можно приготовить с помощью мультиварки-скороварки. В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом, а также дам некоторые полезные советы для лучшего результата.
Перловка является основным ингредиентом рассольника, поэтому важно выбрать качественную и свежую перловку. Ее нужно промыть в холодной воде и затем отварить до полуготовности в соленой воде. Затем перловку нужно откинуть на дуршлаг и промыть ее холодной водой, чтобы удалить остатки крахмала и горечи. Готовую перловку можно оставить в стороне, пока будем готовить остальные ингредиенты.
Для приготовления рассольника в мультиварке-скороварке, возьмите 1 литр куриного бульона. Лучше всего использовать свежий домашний бульон, но если у вас его нет, можно воспользоваться готовым, либо заменить его водой. Готовый бульон нужно разогреть в мультиварке на режиме «Пароварка» или «Варка» до кипения.
Перейдите по ссылке, чтобы узнать оставшуюся часть рецепта и полезные советы для завершения приготовления рассольника с перловкой в мультиварке скороварке.
Рассольник с перловкой в мультиварке скороварке
Для приготовления рассольника с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Перловка | 200 г |
| Картофель | 3 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Свиное мясо (по желанию) | 200 г |
| Свежая капуста | 200 г |
| Соленые огурцы | 3-4 шт |
| Сало (по желанию) | 50 г |
| Сметана (для подачи) | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Бульон или вода | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Приготовьте все ингредиенты: нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелкими кубиками, капусту нарежьте тонкой соломкой. Если вы решили добавить свиное мясо, то нарежьте его небольшими кусочками, а огурцы — полукольцами.
- Включите мультиварку в режим «Тушение» и разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте свиное мясо (если используете) и тушите несколько минут.
- Добавьте картофель, перловку и капусту в мультиварку. Залейте все бульоном или водой до уровня ингредиентов.
- Добавьте соль, перец и тушите рассольник в режиме «Тушение» или «Суп» около 40 минут.
- После этого добавьте нарезанные огурцы и сало (если используете) и готовьте еще 10-15 минут.
- Подавайте рассольник горячим, дополнив его сметаной и зеленью.
Теперь вы знаете рецепт вкусного рассольника с перловкой в мультиварке скороварке. Приятного аппетита!
Рецепт рассольника с перловкой в мультиварке скороварке
Чтобы приготовить рассольник с перловкой в мультиварке скороварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Перловая крупа | 1 стакан |
| Картофель | 3-4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Соленые огурцы | 3-4 штуки |
| Сметана | для подачи |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Сливочное масло | для жарки |
| Соль, перец | по вкусу |
| Вода | по необходимости |
Итак, перейдем к приготовлению.
1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь и лук также очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Включите мультиварку скороварку в режим «Жарка». Разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте в мультиварку картофель и перловку, залейте водой, чтобы она покрыла ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте блюдо на среднем режиме примерно 30-40 минут, пока картофель и перловка не будут готовыми.
5. Затем добавьте в мультиварку нарезанные соленые огурцы и дайте рассольнику прогреться еще около 10-15 минут.
6. Перед подачей посыпьте рассольник свежей зеленью и подавайте его с сметаной.
Традиционно рассольник подается горячим, но также может быть холодным. Приятного аппетита!
Советы для приготовления рассольника с перловкой
- Перед приготовлением рассольника, необходимо хорошо промыть перловку в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
- Для более интенсивного вкуса можно использовать домашний рассол вместо обычной соли. Для приготовления рассола следует растворить соль в горячей воде и оставить настояться в течение нескольких часов.
- Для добавления аромата и вкуса рассольнику можно добавить мелко нарезанный корень сельдерея, морковь или зелень петрушки.
- Рассольник в мультиварке-скороварке можно приготовить как на режиме «Плов», так и на режиме «Тушение». Оба режима будут подходящими, чтобы получить суп с насыщенным вкусом и ароматом.
- Перед выключением режима приготовления, необходимо дать рассольнику настояться в мультиварке-скороварке несколько минут. Это позволит ингредиентам смешаться и отдать свой вкус и аромат блюду.
- Подавать рассольник рекомендуется горячим, посыпав сверху зеленью петрушки или укропом. Подают рассольник с кислой сметаной и кусочками свежего хлеба.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный рассольник с перловкой в мультиварке-скороварке. Он станет идеальным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Как подать рассольник с перловкой в мультиварке скороварке
Подача блюда играет важную роль в создании полного вкусового опыта. Рассольник с перловкой в мультиварке скороварке можно подать одновременно с нарезанным свежим хлебом и томатным соусом для дополнительного вкуса.
Для оформления тарелки с рассольником вы можете использовать красивые салатные листья, свежие зеленые травы или петрушку для декорации. Салатные листья можно уложить вокруг тарелки, а зелень или петрушку можно посыпать сверху готового блюда.
Если хотите добавить немного пикантности и оригинальности, рассольник можно подать с белыми грибами или свежими огурцами. Огурцы можно нарезать тонкими полосками и уложить на крышку тарелки с рассольником. Такой гарнир придаст блюду яркость и свежесть.
Еще один вариант подачи рассольника с перловкой в мультиварке скороварке — это смешать сметану с зеленью и добавить несколько ложек смеси на каждую порцию. Приятный кисло-сладкий вкус сметаны и аромат зелени отлично сочетаются с горячим рассольником. | Также вы можете подать рассольник с драниками или ржаным хлебом. Драники можно предварительно поджарить на сковороде и уложить на тарелку рядом с рассольником. Ржаной хлеб можно нарезать на кусочки и положить в корзинку, которую можно поставить рядом с тарелкой. |
Не забывайте предложить приправы на столе — сметану, соль, перец, укроп или петрушку. Каждый сможет добавить эти приправы по вкусу, чтобы усилить вкус рассольника и придать ему индивидуальность.
Наконец, не забудьте подать горячий чай или другой напиток, который будет идеально сочетаться с рассольником с перловкой. Можно предложить гостям выбор из нескольких видов напитков, таких как компот, морс или фруктовый сок.