Шашлык из свинины – популярное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить не только на мангале, но и в духовке. Приготовление шашлыка в духовке на решетке позволяет получить сочное мясо с аппетитной корочкой, которое рассыпается на языке. В данной статье мы расскажем о простом и быстром способе приготовления шашлыка из свинины в духовке, который станет отличной альтернативой традиционному мангалу.
Приготовление шашлыка в духовке на решетке требует минимальных усилий и не занимает много времени. Для начала подготовьте свинину – выберите свежее мясо высшего качества. Отличным вариантом будет свиной шейка или свиной бок. После этого нарежьте мясо на кубики примерно 3×3 см. Чтобы шашлык был сочным, рекомендуется снять излишний жир и пленку с мяса. Затем поместите нарезанное мясо в миску.
Далее необходимо приготовить маринад для шашлыка. В миску с мясом добавьте соль, черный перец и любимые сухие специи по вкусу, такие как паприка, кумин или кориандр. Добавьте также измельченный лук и мелко нарезанный чеснок – они придадут мясу особый аромат. Для сочности можно добавить немного масла, а для кислинки – лимонный сок. Тщательно перемешайте содержимое миски, чтобы все кусочки мяса покрылись маринадом. Затем накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 2-3 часов, а лучше на ночь.
Ингредиенты для вкусного шашлыка
1. Свинина: 1-1,5 кг свиной грудинки или шейки
2. Лук: 3-4 средних лука
3. Маринад:
— 4 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2-3 зубчика чеснока, измельченного
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
4. Дополнительные специи: по желанию можно добавить паприку, орегано, тмин, кориандр и другие специи, чтобы придать шашлыку интересные нотки вкуса.
Основные компоненты блюда
Чтобы приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке на решетке, вам потребуются следующие компоненты:
Свинина: выбирайте свежую свинину высокого качества. Она должна быть нежной и не содержать лишнего жира. Рекомендуется использовать свиной шейку или филейные кусочки.
Маринад: чтобы придать мясу сочность и аромат, нужно мариновать его. Для маринада можно использовать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, травы и специи по вкусу. Мариновать свинину рекомендуется от 2 до 24 часов.
Овощи: для приготовления шашлыка можно использовать овощи, такие как лук, болгарский перец и помидоры. Они придадут блюду свежий вкус и аромат.
Шампуры или решетка: для запекания шашлыка в духовке нужны специальные шампуры или решетка. Они позволяют равномерно запекать мясо и обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.
Приправы: помимо основных компонентов, можно использовать различные приправы и специи для дополнительного придания вкуса. Это могут быть укроп, петрушка, базилик, кориандр и др.
Готовка шашлыка в духовке на решетке
Для приготовления шашлыка в духовке с решеткой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина – 1 кг;
- Лук – 2 штуки;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Майонез – 2 столовые ложки.
Шаг 1: Подготовка мяса
Свинину необходимо порезать на куски кубиками примерно 3×3 см. Пожелательно удалить видимые жилки и жировые прослойки. Затем мясо поместить в чашу или пластиковый пакет.
Шаг 2: Маринование
Добавьте в мясо нарезанные кольцами лука, соль, перец и майонез. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были пропитаны маринадом. Оставьте мясо на 2-3 часа или, по желанию, на ночь в холодильнике.
Шаг 3: Предварительная подготовка духовки
Включите духовку на максимальную температуру и предварительно прогрейте ее до 250-270 градусов. Установите решетку на противне или лист для выпечки, поместите его в духовку.
Шаг 4: Запекание шашлыка
Выложите маринованное и нанизанное на шампуры мясо на решетку в духовке. Разложите шашлыки равномерно, оставляя небольшие промежутки между ними.
Шаг 5: Готовка
Поместите противень с шашлыком в подогретую духовку, на уровень средней решетки. Готовка обычно займет около 20-30 минут в зависимости от толщины мяса. Периодически переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно запеклись со всех сторон.
Шаг 6: Готовность
Чтобы проверить готовность шашлыка, можно использовать зубочистку или вилку — надорвите кусочек и посмотрите на цвет соков. Если они прозрачные, шашлык готов.
Как только шашлык готов, его нужно сразу же вынуть из духовки, чтобы не пересушить мясо. Оставьте его на несколько минут, чтобы оно немного остыло и пропиталось соками. Подавайте шашлык горячим с соусом, картофельными дольками или овощным салатом.