Соус ткемали — это традиционное грузинское блюдо, которое идеально дополняет мясные и рыбные блюда, а также используется как дип для овощей и хлеба. Главным ингредиентом этого уникального соуса является алыча — кисло-сладкий фрукт с насыщенным ароматом.
Приготовление соуса ткемали из алычи — довольно простой и занимательный процесс. Собрав все необходимые ингредиенты, включая специи и травы, вы сможете приготовить настоящий грузинский деликатес прямо у себя дома.
Чтобы соус ткемали получился ароматным и насыщенным, необходимо правильно подготовить алычу. Предварительно очистите фрукты от косточек, затем перемешайте их с сахаром и оставьте на несколько часов. Затем алычу нужно сварить до мягкости и превратить в пюре. После этого добавьте в пюре специи и травы по своему вкусу — чеснок, кинзу, петрушку, красный перец, корицу и многие другие.
Ингредиенты для соуса ткемали из алычи
Для приготовления соуса ткемали из алычи вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Алыча | 500 г |
| Помидоры | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец красный острый | по вкусу |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
Имейте в виду, что количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Шаги приготовления соуса ткемали из алычи
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления соуса ткемали вам понадобятся 500 гр алычи, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка зиры и 1 чайная ложка острого красного перца.
Шаг 2: Разделите алычу на половинки и удалите косточки. Если у вас нет свежей алычи, вы можете использовать замороженные ягоды.
Шаг 3: Положите алычу в ковшик и добавьте чеснок, сахар, соль, зиру и острый перец.
Шаг 4: Возьмите блендер и измельчите все ингредиенты до состояния однородной массы. Если у вас нет блендера, можете использовать погружной или обычный мелким кубиком порубить все ингредиенты.
Шаг 5: Полученный соус вылейте в банку и закройте крышкой. Дайте соусу ткемали настояться при комнатной температуре в течение нескольких часов или слегка охладите в холодильнике.
Шаг 6: Ваш соус ткемали из алычи готов! Теперь вы можете добавлять его к мясным блюдам, использовать в качестве маринада или подавать отдельно как соус к гарниру.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче соуса ткемали из алычи
- Выберите спелые и сочные алычи. Чем кислее и сладше фрукты, тем интересней получится соус.
- Перед приготовлением ткемали, хорошо промойте алычу и удалите косточки.
- Добавьте в соус немного перца хмели-сунели. Он придаст пикантности и аромата.
- Чтобы соус имел густую консистенцию, можно добавить пару ложек гранулированного сахара или меда.
- Для приготовления соуса ткемали используйте леденцы алычи вместо сока. Они добавят еще больше яркости и фруктовой сладости.
- Если вы хотите приготовить соус с легким огненным остринком, добавьте немного столового ложки чили-пасты или молотого перца кайенского.
Готовый соус ткемали из алычи станет отличным дополнением к мясу на гриле, пасте или рису. Он также смакует с хлебом и несложно использовать в салатах. Подавайте его в небольших чашках, чтобы каждый мог полить им свое любимое блюдо в нужном количестве. Приятного аппетита!