Как приготовить вкусные пончики без дрожжей на молоке — простой пончиковый рецепт для домашнего уюта

Пончики без дрожжей — это прекрасный вариант лакомства для тех, кто не хочет ждать, пока тесто поднимется. Они готовятся из простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Более того, эти пончики получаются нежные, ароматные и невероятно вкусные.

Основным ингредиентом для таких пончиков является молоко. Оно придает им нежность и пушистость. Такие пончики не требуют долгого замешивания и отдыха, поэтому их можно приготовить очень быстро.

Для теста потребуется мука, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт и немного соли. Тесто можно предварительно пропитать, чтобы оно стало еще более нежным и ароматным. Для этого добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина. Результат — пончики, которые тают во рту и не оставят вас равнодушными.

Рецепт пончиков без дрожжей на молоке

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя (соды или порошка для выпечки)
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте молоко, яйцо, растительное масло и ванильный экстракт.
3. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
5. С помощью ложки сформируйте небольшие круглые лепешки из теста и аккуратно положите их на сковороду.
6. Жарьте пончики с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Переложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом.
9. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью по желанию.

Теперь у вас есть вкусные и нежные пончики без дрожжей на молоке, которые можно наслаждаться в любое время дня. Приятного аппетита!

Изюмить яйца и сахар насухо

Изюмка, которую мы приготовим в этом рецепте, добавит пончикам нежный сладкий вкус. А взбитые яйца с сахаром придадут тесту пончиков необходимую воздушность и легкость.

Помните, что взбивать яйца и сахар нужно до получения пышной и однородной массы. В результате у вас должна получиться густая и сладкая смесь, похожая на крем.

Добавить соль и свежую соду

Далее в тесто небольшими порциями добавьте соль и свежую соду. Соль поможет подчеркнуть вкус пончиков, а свежая сода придаст им воздушность и пушистость. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соль и сода равномерно распределились по тесту.

Важно помнить, что соль и свежая сода должны быть добавлены в тесто в нужном количестве, иначе пончики могут получиться либо слишком солеными, либо не иметь достаточной пушистости. Используйте рецепт с указанными пропорциями соли и соды, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры пончиков.

Влить ванильный экстракт и растительное масло

Когда тесто для пончиков без дрожжей станет однородным, добавьте в него ванильный экстракт и растительное масло. Ванильный экстракт придаст пончикам нежный аромат и вкус, а растительное масло сделает тесто более мягким и эластичным.

Вы можете использовать какой-либо вид растительного масла, такой как подсолнечное или кукурузное масло. Важно, чтобы масло было нейтрального вкуса и не перебивало вкуса пончиков. Поэтому лучше не использовать оливковое масло, которое имеет ярко выраженный вкус.

Небольшое количество ванильного экстракта и масла будет достаточно для этого рецепта. Влейте их в тесто и перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока они полностью не соединятся. Обратите внимание, что по сравнению с дрожжевыми пончиками, тесто для этих пончиков будет более густым и плотным.

Просеять муку и добавить в смесь

После того как смесь из сахара, яиц, молока и сливочного масла станет однородной, необходимо просеять муку. Это позволит удалить комочки и насытить тесто кислородом, что сделает пончики более воздушными. Для просеивания муки можно использовать мелкое сито или дуршлаг.

Просеянную муку медленно и постепенно добавляйте в смесь, постоянно перемешивая. Рекомендуется использовать деревянную лопатку или специальную венчик для теста. Следите за консистенцией теста — оно должно быть густым, но не жидким. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить немного больше молока. Если же смесь слишком жидкая, добавьте немного больше муки.

Важно:

Не перетирайте тесто слишком активно, чтобы не перебить клейковину в муке. Это поможет сохранить пончики воздушными и легкими. Позже, когда добавите разрыхлитель, помешивайте тесто аккуратно, чтобы не потерять полученные пузырьки воздуха.

После того как мука будет полностью включена в смесь, помешайте ещё несколько раз, чтобы обеспечить равномерность разрыхлителя. После этого тесто готово к формированию пончиков и выпечке.

Перемешать все ингредиенты до однородной массы

Для приготовления пончиков без дрожжей на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 1 стакан молока;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте разрыхлитель и соль, продолжая взбивать. После этого постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до состояния однородной массы без комочков.

Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще немного муки.

Добавить кислую сметану и размягченное масло

Чтобы придать пончикам более нежную текстуру и улучшить их вкус, добавьте в тесто кислую сметану и размягченное масло. Кислая сметана придаст пончикам нежный кисломолочный аромат, а масло сделает их более мягкими и сочными.

Для этого в большой миске смешайте 1/2 стакана кислой сметаны и 2 столовые ложки размягченного масла до получения однородной массы. Можно также добавить немного ванильного экстракта или цедру лимона для придания дополнительного аромата.

Добавьте полученную смесь в тесто и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены в тесте.

Полученное тесто с кислой сметаной и размягченным маслом придаст пончикам неповторимый вкус и структуру, которые невозможно получить при использовании только молока. Готовые пончики будут нежными, ароматными и просто незабываемо вкусными!

Перемешать весь компоненты в тесто

После того, как слили разрыхлитель с теплого молока и оно остыло, добавьте в него яйца, сахар, соль и растительное масло. Все компоненты нужно хорошо перемешать венчиком или вилкой до получения однородной массы.

Затем постепенно добавьте просеянную пшеничную муку и продолжайте активно перемешивать тесто, чтобы избежать комков. Чтобы пончики получились нежными и воздушными, следите за консистенцией теста: оно должно быть достаточно густым, но при этом не слишком густым.

Может потребоваться добавить еще немного муки или молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Важно не перетирать тесто, потому что это может привести к тому, что пончики станут жесткими и плотными.

Когда тесто готово, покройте его чистой салфеткой или пленкой и оставьте на 20-30 минут для настойки. Это позволит муке полностью впитать жидкость и обеспечит лучшую текстуру пончиков.

Во время настойки можно включить в сковороду масло для жарки пончиков и его разогреть до 180 градусов. Также нужно подготовить противень, на котором можно будет выкладывать готовые пончики, чтобы они слегка стекли и избавились от излишков масла.

Разогреть сковороду с растительным маслом

Для приготовления вкусных и ароматных пончиков без дрожжей на молоке, первым шагом следует разогреть сковороду с растительным маслом. Эта сковорода будет использоваться для жарки пончиков, поэтому важно выбрать подходящую сковороду и правильно разогреть масло.

В качестве растительного масла, подходят подсолнечное или рафинированное растительное масло. Разливайте его на сковороду, чтобы слой масла был достаточно толстым, чтобы пончики не прилипли к сковороде.

После того, как масло разливается на сковороду, следует включить плиту на средний огонь и подождать, пока масло достаточно разогреется. Правильная температура масла очень важна для приготовления пышных и золотистых пончиков. Когда масло достигнет нужной температуры, можно приступать к жарке пончиков.

Обратите внимание, что на масле пончики могут жариться быстрее или медленнее. При необходимости регулируйте температуру плиты, чтобы добиться желаемого результата при жарке.

Готовьте пончики на масле, поддерживая постоянное наблюдение и переворачивая их, чтобы они обжарились с обеих сторон до золотистого цвета. После того, как пончики готовы, поместите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Теперь, когда вы знаете, как разогреть сковороду с растительным маслом, можно переходить к следующему этапу приготовления вкусных пончиков без дрожжей на молоке.

Обжарить пончики с двух сторон до золотистой корочки

После подготовки и раскатывания теста, необходимо обжарить пончики до золотистой корочки, чтобы они стали аппетитными и хрустящими.

Для этого нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180 градусов Цельсия. Растительное масло должно полностью покрывать пончики при жарке.

Одновременно с нагревом масла можно приготовить полку, на которой будут просушиваться обжаренные пончики. Для этого положите на нее бумажные полотенца или сито, чтобы избавить пончики от лишнего жира.

Одну сторону пончиков аккуратно опустите в раскаленное масло. Жарьте пончики до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты. Затем переверните их и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты.

По мере готовности, перекладывайте обжаренные пончики на подготовленную полку, чтобы они просушились и стали устойчивыми.

Повторяйте этот процесс, пока не обжарите все пончики.

Готовые пончики можно обвалять в сахарной пудре или остудить и украсить по своему вкусу. Убедитесь, что пончики остыли до того, как начать их украшать.