Ватрушки с творогом являются одним из самых популярных и вкусных десертов в мире. Эти маленькие пирожные с мягким тестом и нежным творожным начинкой очаровывают своим ароматом и неповторимым вкусом.
В нашем лучшем рецепте ватрушек с творогом предлагается готовить их в духовке. Это позволяет получить более ровное и золотистое покрытие на тесте, а также сохранить мягкость и сочность начинки.
Для приготовления ватрушек вам потребуется несколько простых и доступных ингредиентов, таких как мука, сахар, масло, яйца и, конечно, творог. Вы также можете добавить в начинку различные фрукты или ягоды, чтобы придать ватрушкам еще больше аромата и сладости.
Рецепт приготовления вкусных ватрушек с творогом в духовке
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- щепотка соли;
- пудра сахарная для посыпки.
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Постепенно добавляйте сахар и ванильный экстракт в тесто. Продолжайте мешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте творог в тесто и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.
- Сформируйте из теста небольшие шарики и разомните их ладонями, чтобы получились пластинки толщиной около 0,5 см.
- На одной половине каждой пластинки распределите небольшое количество творожной начинки.
- Сложите пластинку пополам, чтобы начинка осталась внутри.
- Уложите ватрушки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20–25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
После выпекания ватрушки с творогом можно посыпать сахарной пудрой. Подавайте их теплыми или охлажденными – они всегда будут вкусными!
Ингредиенты для приготовления ватрушек:
Для теста:
— 250 гр муки
— 150 гр сливочного масла
— 100 гр сахара
— 1 яйцо
— 1 ч.л. разрыхлителя
— щепотка соли
Для начинки:
— 400 гр творога
— 100 гр сахара
— 1 яйцо
— 1 ч.л. ванильного сахара
— цедра 1 лимона
— 2 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. сметаны
Шаг 1. Подготовка теста:
Для приготовления вкусных ватрушек с творогом в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 150 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сахара;
- 300 грамм муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
1. Взбейте яйца с сахаром венчиком или миксером до образования пышной массы.
2. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
3. В большую миску добавьте творог, растопленное масло и яично-сахарную массу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
5. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль.
6. Постепенно добавляйте сухую смесь в миску с жидкими ингредиентами, медленно помешивая тесто.
7. Замесите тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.
Вот и все, тесто для ватрушек готово к использованию! Продолжайте со следующим шагом рецепта и наслаждайтесь вкусными домашними ватрушками!
Шаг 2. Приготовление начинки из творога:
Шаг 2.1: Возьмите творог и протрите его через сито или разомните вилкой, чтобы получить однородную текстуру.
Шаг 2.2: Добавьте сахар по вкусу в творог и тщательно перемешайте.
Шаг 2.3: По желанию можно добавить в начинку изюм, измельченные сухофрукты или ванильный экстракт для придания дополнительного вкуса.
Шаг 2.4: Разделите приготовленное тесто на порции и лепите небольшие шарики. Затем, разминайте каждый шарик на плоскую круглую форму и добавьте в центр порцию приготовленной начинки.
Шаг 2.5: Сложите края теста навстречу друг другу, аккуратно запечатайте их, чтобы начинка нигде не протекла во время выпечки.
Шаг 3. Формирование ватрушек:
1. Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его в круглую форму диаметром примерно 10-12 см.
2. Положите на центр теста около 1 столовой ложки творога.
3. Сложите края теста по центру, так чтобы получить круглую или овальную форму ватрушки.
4. Прижмите края теста, чтобы творог не вытекал во время выпечки.
5. Положите сформированную ватрушку на противень, покрытый пергаментом.
6. Повторите процесс для остального теста и творога.
7. При желании, смажьте ватрушки яйцом с помощью кисточки, чтобы придать им золотистый цвет.
8. Поставьте противень с ватрушками в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекайте ватрушки примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.
Шаг 4. Выпекание ватрушек:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите приготовленные ватрушки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Поставьте противень с ватрушками в разогретую духовку.
Выпекайте ватрушки около 20-25 минут до золотистого цвета.
Через 15 минут после начала выпекания откройте духовку и с помощью вилки переверните ватрушки на другую сторону для равномерного прожаривания.
Проверьте готовность ватрушек, проткнув их зубочисткой — она должна выйти сухой.
После готовности, извлеките противень из духовки и оставьте ватрушки остывать на противне.
Готовые ватрушки с творогом можно подавать на стол по желанию посыпав сахарной пудрой.
Шаг 5. Подача и подкормка ватрушек:
Перед подачей можно посыпать ватрушки сахарной пудрой или полить их сгущенным молоком. Это придаст дополнительный сладкий вкус и украсит внешний вид блюда.
Ватрушки с творогом также хорошо сочетаются с свежими ягодами или фруктами. Несколько ягод клубники, малины или кусочек сочного персика — и ваше лакомство приобретет еще более яркий и свежий вкус.
Если вы любите мед, попробуйте полить ватрушки натуральным медом перед подачей. Это придаст им нежный аромат и сладость.
Ватрушки с творогом — отличное десертное блюдо для чаепития или приема гостей. Украшенные свежими ягодами или фруктами, они выглядят привлекательно и являются настоящим угощением для сладкоежек. Попробуйте приготовить ватрушки с творогом по нашему рецепту и удивите своих близких вкусным и ароматным десертом. Приятного аппетита!