Хинкали – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое заведомо вызывает аппетит и радует своим неповторимым вкусом каждого, кто его пробовал. Главным отличием хинкалей от других видов пельменей является их форма, напоминающая небольшие мешочки. Кофты – это мясная начинка в хинкалах, которая обычно готовится из смеси свинины и говядины. Однако в этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные хинкали на пару в пароварке, используя курицу в качестве начинки.
Готовить хинкали на пару – это не только очень вкусно, но и полезно. Пароварка помогает сохранить максимальное количество полезных веществ в продуктах, так как при варке на пару они не в контакте с водой и не теряют своих свойств. Курица является низкокалорийным и белковым продуктом, поэтому его использование в начинке для хинкалей снижает калорийность блюда и делает его более питательным.
Вкусные хинкали на пару можно приготовить довольно быстро и легко. Вам потребуются минимальные ингредиенты и пароварка. И одним из главных преимуществ пароварки является ее универсальность – в ней можно готовить не только хинкали, но и другие вареники, пельмени или даже овощи и рыбу.
Рецепт вкусных хинкали на пару в пароварке
Чтобы приготовить хинкали на пару в пароварке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм мяса (говядина, свинина или их смесь)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- ½ стакана холодной воды
- 300 грамм муки
Для начала приготовьте начинку для хинкали. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжарьте его до полной готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Остудите начинку.
Для теста смешайте в миске муку с водой и замесите упругое тесто. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку. Поставьте по одной ложке начинки на центр каждой лепешки и аккуратно соберите края, образуя пирожки в форме хинкали.
Разогрейте пароварку. Уложите хинкали на паровую решетку и закройте пароварку крышкой. Готовьте хинкали на пару около 20-25 минут до готовности.
Готовые хинкали на пару подавайте горячими со сметаной или хмели-сунели. Приятного аппетита!
Ингредиенты для хинкалей на пару
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина, баранина)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого перца
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ½ чайной ложки молотой зиры
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- ½ чайной ложки молотого гвоздики
- ½ чайной ложки сушеного тмина
- ½ чайной ложки молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотой кинзы
- ½ чайной ложки семян горчицы
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки молотой паприки
- ½ чайной ложки молотой розовой соли
- 125 мл холодной воды
- 500 г дрожжевого теста
- соус ткемали для подачи
Приготовление хинкалей на пару
Для начала необходимо приготовить тесто. В миске смешайте 500 гр. муки и 250 мл. воды. Замешайте мягкое и эластичное тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут для отдыха.
Время отдыха теста можно использовать для приготовления начинки. Для классических хинкалей готовьте начинку из 500 гр. свинины, 250 гр. говядины и лука, натертого на терке. Помимо этого, добавьте соль и специи по вкусу.
Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на квадраты размером примерно 8х8 см. На каждый квадрат положите 1-2 столовые ложки начинки и аккуратно закройте края, соединяя их в центре. Таким образом, получатся полумесяцы.
Поставьте хинкали в пароварку и включите ее на 30 минут. После этого готовьте следующую порцию. Пока хинкали готовятся, приготовьте соус для подачи, например, ткемали или грузинский соус, он отлично дополнит вкус блюда.
Когда все хинкали будут готовы, подайте их на стол горячими и украсьте свежей зеленью. Чтобы насладиться полным вкусом, ешьте хинкали, наливая на каждый полумесяц соус. Приятного аппетита!
Рецепт соуса для хинкалей на пару
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка уксуса;
- соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки воды.
1. В маленькой миске смешайте томатную пасту, соевый соус, оливковое масло, чеснок, сахар, уксус, соль и перец.
2. Добавьте воду и хорошо перемешайте до получения гладкой консистенции.
3. Перед подачей хинкалей на пару, разогрейте соус на медленном огне или в микроволновой печи.
4. Горячий соус подайте к хинкалям на пару и наслаждайтесь!
Данный соус прекрасно дополняет вкус хинкалей на пару и обязательно понравится всем гостям. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом своих домашних хинкалей!
Подача хинкалей на пару к столу
Когда хинкали готовы, их нужно аккуратно переложить на поднос или блюдо. Вы можете подать хинкали на пару вместе с соусом или отдельно, чтобы каждый мог самостоятельно выбрать количество соуса по своему вкусу.
Для удобства гостей вы можете предложить им использовать специальные соусники или маленькие тарелочки для соуса. Так каждый сможет зачерпнуть небольшое количество соуса и наслаждаться сочетанием вкусов.
Помимо классического соуса, вы также можете предложить гостям экспериментировать с разными соусами. Например, соусом из томатов, ткемали, аджики, чесночным соусом или соусом на основе йогурта.
Не забудьте также предложить свежие зелень и лимонные дольки для тех, кто любит добавлять свежесть и кислинку к хинкалям.
Хинкали на пару станут отличным угощением на любом празднике или семейном ужине. Попробуйте приготовить их самостоятельно и удивите своих близких и друзей авторским блюдом.
Советы по приготовлению хинкалей на пару в пароварке
- Подготовьте качественное тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль. Вымешивайте тесто до однородной консистенции.
- Оставьте тесто на примерно 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для хинкалей. Самая популярная начинка — это смесь фарша, лука, специй и зелени.
- Сформируйте маленькие круглые лепешки из теста и начиниваем их полученной начинкой.
- Уложите готовые хинкали на пароварку, предварительно покрытую пергаментной бумагой, чтобы они не прилипли.
- Парите хинкали в пароварке около 30 минут. При этом, не забудьте подогреть воду внизу пароварки.
- Проверьте готовность хинкалей, совершив пробу одного из них. Они должны быть мягкими и сочными.
- Подавайте хинкали на пару горячими с соусом или сметаной.
Следуйте этим советам и наслаждайтесь вкусом ароматных хинкалей, приготовленных на пару в пароварке. Этот способ приготовления сохранит все витамины и полезные вещества в блюде, а также сделает его легким и питательным.