Лучшие рецепты говяжьей лопатки на кости – удивительное разнообразие вкусных блюд, которые порадуют даже самого искушенного гурмана!

Говядина — одно из самых популярных мясных блюд, которые можно приготовить на каждый день или удивить гостей в праздничный вечер. Одним из самых сочных и ароматных кусочков говядины является лопатка. Если использовать говяжью лопатку на кости, то вкус блюда станет ещё более насыщенным и неповторимым. В этой статье мы собрали лучшие рецепты приготовления говяжьей лопатки на кости с необычными соусами.

Первый рецепт, который мы рекомендуем вам попробовать, — это говяжья лопатка в яблочно-имбирном соусе. Сочный кусок мяса, пропитанный ароматным соусом с лёгкой гостинцей имбиря и сладкой кислинкой яблок, станет настоящим главным блюдом вашего стола. Для приготовления соуса вам потребуются свежие яблоки, измельченный имбирь, лимонный сок, сахар, соевый соус и немного специй. Вместе с говяжьей лопаткой на кости эти ингредиенты создадут незабываемое вкусовое сочетание, которое запомнится каждому гурману.

Если вам нравится экзотика и вы хотите попробовать что-то новое, то вам стоит приготовить говяжью лопатку на кости с тыквенно-карри соусом. Пикантность и аромат этого блюда завоюет ваше сердце и приведёт в восторг ваших гостей. Для соуса вам понадобятся спелая тыква, карри-паста, лаймовый сок, кокосовое молоко, кориандр и специи по вкусу. Сочетание мяса говядины с этим соусом создаёт уникальное вкусовое сочетание, которое точно не оставит вас равнодушными.

В завершение статьи мы предлагаем вам попробовать говяжью лопатку на кости с грибным соусом. Это блюдо идеально подойдёт для любителей грибных вкусностей. Сочное мясо говядины вкупе с ароматным грибным соусом станет украшением любого стола. Для приготовления соуса вам понадобятся свежие шампиньоны, сметана, сыр, зелень и специи по вкусу. Вкус говяжьей лопатки, приправленной грибным соусом, окутает вас неповторимой гаммой вкусов и ароматов.

Лучшие рецепты говяжьей лопатки на кости

Рецепт 1: Говяжья лопатка на кости с соусом «Сырный бекон»

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей лопатки на кости;
• 100 г бекона;
• 200 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Натрите говяжью лопатку солью и черным перцем, оставьте на 30 минут.
2. Затем обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавьте мелко нарезанный бекон и луковицу, обжарьте еще 5 минут.
4. Выложите мясо с беконом и луком в форму для запекания, добавьте промытый и нарезанный чеснок.
5. Посыпьте все тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
6. Подайте блюдо горячим с гарниром по вашему выбору.

Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для особого случая с гостями. Насладитесь неповторимым сочетанием говяжей лопатки на кости с ароматным соусом «Сырный бекон».

Рецепт 2: Говяжья лопатка на кости с соусом «Красное вино и грибы»

Ингредиенты:

• 1,5 кг говяжьей лопатки на кости;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл красного вина;
• 200 мл говяжьего бульона;
• соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Натрите говяжью лопатку солью и черным перцем, оставьте на 30 минут.
2. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите в глубокую кастрюлю.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок. Обжаривайте до мягкости грибов.
4. Переложите грибы с луком и чесноком в кастрюлю к мясу.
5. Добавьте красное вино и говяжий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне под закрытой крышкой около 2-х часов.
6. Блюдо готово! Подавайте говяжью лопатку на кости вместе с соусом, добавив свежую зелень по желанию.

Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола. Пикантный соус «Красное вино и грибы» придаст говяжей лопатке на кости особую нотку изысканности.

Говяжья лопатка на кости в соусе из черной смородины

Для приготовления говяжьей лопатки в соусе из черной смородины потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг говяжьей лопатки на кости;
• 300 г черной смородины;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль и свежемолотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для приготовления соуса из черной смородины необходимо:

• смородина – 200 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 1 столовая ложка;
• вода – 3 столовые ложки;
• соль и свежемолотый перец по вкусу.

Итак, начнем готовить говяжью лопатку на кости в соусе из черной смородины:

1. Смородину промойте, разделите на кластеры и удалите ягоды с палочек.
2. Приготовьте маринад для мяса: в миске смешайте сахар, соль, свежемолотый перец и растительное масло. Возьмите нож и сделайте надрезы в мясе на небольшом расстоянии друг от друга. Поместите говяжью лопатку на кости в маринад и оставьте на 1-2 часа.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте говяжью лопатку на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка со всех сторон.
4. Уменьшите огонь и тушите говяжью лопатку на небольшом огне примерно 2 часа, периодически поливая мясо своим собственным соком.
5. В течение этого времени приготовьте соус из черной смородины: в маленькой кастрюле смешайте смородину, сахар, уксус, воду, соль и свежемолотый перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, примерно 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими и соус не загустеет.
6. Когда говяжья лопатка будет готова, выньте ее из казана и нарежьте на порционные куски. Подайте мясо с соусом из черной смородины на гарнире из картофельного пюре или отварного картофеля.

Приятного аппетита!

Говяжья лопатка на кости в соусе из малины

Для приготовления говяжьей лопатки на кости в соусе из малины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. В сковороде разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте говяжью лопатку на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Уберите мясо с сковороды.
3. На оставшемся масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
4. Влейте в сковороду вино и доведите до кипения. Варите несколько минут, чтобы спирт выпарился.
5. Добавьте в сковороду малину и мед. Помешивайте, пока малина не превратится в пюре. Продолжайте готовить на среднем огне примерно 5-7 минут.
6. Верните обжаренную лопатку в сковороду с соусом из малины. Помешивайте и готовьте еще 10-15 минут, пока мясо не будет мягким и сочным.
7. Приправьте готовое блюдо солью и перцем по вкусу.

Говяжья лопатка на кости в соусе из малины подается горячей. Украсьте блюдо свежими ягодами малины и зеленью. Подайте его с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Говяжья лопатка с имбирем и соусом из манго

Для приготовления говяжьей лопатки с имбирем и соусом из манго вам потребуются следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Смешайте тёртый имбирь с солью и перцем. Равномерно натрите получившейся смесью говяжью лопатку.
2. Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Перенесите обжаренное мясо в противень и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
4. В это время приготовьте соус из манго. Для этого очистите и нарежьте манго на небольшие кусочки. Переложите его в блендер и добавьте сахар. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
5. На готовую говяжью лопатку нарежьте порционные кусочки и подавайте с соусом из манго.

Говяжья лопатка с имбирем и соусом из манго порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Это блюдо станет идеальным выбором для особых случаев или просто для ужина в кругу семьи. Попробуйте приготовить его сами и удивите всех своими кулинарными навыками!

Говяжья лопатка на кости в соусе тамаринда

Соус тамаринда – один из основных ингредиентов в тайской и индийской кухне. Он обладает неповторимым сладким и кисло-сладким вкусом, который прекрасно сочетается с мясом.

Для приготовления говяжьей лопатки на кости в соусе тамаринда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске смешайте соус тамаринда, соевый соус, мед, чеснок, имбирь, соль и перец.
3. Положите говяжью лопатку на кости в миску и хорошо помешайте, чтобы мясо равномерно покрылось соусом.
4. Перенесите мясо в противень и отправьте в разогретую духовку.
5. Запекайте говяжью лопатку на кости около 1,5-2 часов или до готовности, периодически поворачивая мясо и поливая его соками.
6. Когда мясо готово, достаньте его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
7. Вырежьте лопатку на кости на порционные куски и подавайте с гарниром или свежими овощами.

Готовая говяжья лопатка на кости в соусе тамаринда будет сочной, нежной и ароматной. Следуя этому рецепту, вы получите блюдо, которое порадует вас и ваших гостей, а экзотический вкус соуса тамаринда добавит неповторимости и оригинальности.

Говяжья лопатка с соусом из клюквы и винограда

Один из интересных вариантов приготовления говяжьей лопатки — это соус из клюквы и винограда. Кисло-сладкий вкус сочной клюквы и ароматный виноградный соус сделают это блюдо по-настоящему неповторимым.

Для приготовления соуса из клюквы и винограда понадобятся:

• 1 стакан свежей клюквы
• 1 стакан виноградного сока
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Клюква и виноградный сок сочетаются идеально благодаря своим вкусовым качествам. Клюква добавляет легкую кислинку, а виноградный сок придает соусу сладость и фруктовый аромат.

Для приготовления соуса, клюкву и виноградный сок нужно смешать в маленькой кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Затем нужно уменьшить огонь и варить соус до тех пор, пока он не загустеет. После этого добавить мед, соль и перец и хорошо перемешать.

Готовый соус из клюквы и винограда можно подавать к говяжьей лопатке. Прежде чем намазывать мясо соусом, его следует обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а затем запечь в духовке до готовности.

Сочная говяжья лопатка с соусом из клюквы и винограда станет настоящим украшением праздничного стола. Ароматное и нежное мясо в сочетании с кисло-сладким соусом подарит незабываемый вкусовой опыт и порадует гостей своим утонченным вкусом.