Брют и просекко — два самых известных типа итальянского шампанского, знаменитые своим освежающим и изысканным вкусом. Но в чем же состоит их разница и как выбрать идеальное итальянское шампанское для себя?
Основное отличие между брют и просекко кроется в степени сухости. Брют является наиболее сухим и без добавленного сахара, что придает ему особую освежающую ноту. В свою очередь, просекко имеет более сладкий вкус и содержит небольшое количество сахара.
Также важно отметить, что брют и просекко добавляют эксклюзивного итальянского шарма в любое торжество или особенный повод. Свежий и фруктовый аромат просекко поднимет вам настроение и создаст атмосферу праздника, а брют станет элегантным дополнением к вашему столу и украсит вечер вкусными и изысканными нотками.
Что такое брют и просекко?
Брют — это сухой вид шампанского с низким содержанием сахара. В процессе его производства используется метод традиционной ферментации в бутылке. Вина, используемые для производства брюта, часто смешивают из разных сортов винограда, чтобы достичь более сложного и гармоничного вкуса. Брют имеет свежую и изящную структуру с цитрусовыми и цветочными нотками.
Просекко — это итальянское игристое вино, производимое в регионе Венето. В отличие от брюта, процесс производства просекко осуществляется методом шармантизации в больших закрытых резервуарах, что делает его более доступным и недорогим. Просекко отличается свежим, фруктовым вкусом с нотами яблока, груши и персика. Оно обладает более нежной газировкой и низким уровнем алкоголя.
Таким образом, выбор между брют и просекко зависит от ваших предпочтений. Если вы предпочитаете более сложные и изящные ароматы, то выбор, скорее всего, падет на брют. Если же вы предпочитаете легкое, освежающее вино с фруктовым ароматом, то просекко станет отличным вариантом.
История и происхождение
Итальянское шампанское, или просекко, появилось значительно позже французского брют. В XVI веке монахи из долины Вальдоббьядене в регионе Венето начали производить игристые вина, используя местные сорта винограда и метод со вторичным брожением в бутылках. Область Вальдоббьядене стала родиной этого особенного шампанского из Италии.
Однако, история просекко была прервана из-за разрушительного землетрясения в конце XIX века, которое почти уничтожило все виноградники и виноделен в регионе. После этого катастрофического события производство просекко было возобновлено благодаря многолетним усилиям итальянских виноделов.
В то же время во Франции также происходили существенные изменения в производстве шампанского. Жозеф Каутерет, винодел из Шампани, введением метода брют, сменил качество и вкус шампанского. Этот метод предусматривает добавление дозы сахара после вторичного брожения, что создает более сухое и свежее вино.
Таким образом, история просекко и брюта переплелись в разных странах, но с общей целью — создать идеальное игристое вино для наслаждения и празднования. Сегодня брют и просекко являются пионерами в этой области виноделия и пользуются популярностью по всему миру.
Характеристики и отличия
Брют (Brut)
- Брют считается самым сухим видом итальянского шампанского. В нем содержание сахара обычно составляет менее 12 граммов на литр.
- Брют изготавливается из различных сортов винограда, таких как шардоне, пино блан, пино нуар и других. Это создает разнообразие вкусовых оттенков.
- Брют обладает более тонкими пузырьками и более насыщенным ароматом. Он также обладает отличной структурой и выраженной долгим послевкусием.
Просекко (Prosecco)
- Просекко является более свежим и фруктовым видом итальянского шампанского. В нем содержание сахара обычно составляет до 17 граммов на литр.
- Просекко производится из голубого сорта винограда Глера и имеет своеобразный аромат персика, яблока или цитрусовых.
- Просекко обладает более мелкими пузырьками и более легким телом. Он характеризуется свежестью и относительно низкой кислотностью.
Итак, если вы предпочитаете сухое, более изысканное шампанское с богатым букетом ароматов, то брют будет идеальным выбором. Если же вы предпочитаете легкое, свежее и фруктовое шампанское, то просекко станет отличным вариантом для вас.
Варианты подачи и сочетания
Брют:
Брют идеально подходит для аперитива или в качестве дополнения к легким закускам. Он отлично сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами и креветками. Также брют хорошо подходит к белой рыбе и птице, особенно в виде запеченных или гриль-блюд. Для вегетарианцев брют будет отличным выбором для сочетания с салатами из свежих овощей или мягкими сырами.
Просекко:
Просекко отлично подходит для приема гостей, вечеринок и других мероприятий. Он идеально сочетается с фруктами, особенно с ягодами и персиками. Также его можно подавать с мороженым или в качестве основы для коктейлей. Просекко отлично подходит для сочетания с пикантными или солеными закусками, такими как оливки, сыры и маринованные овощи. Кроме того, он будет прекрасным дополнением к легким десертам, особенно к муссам и фруктовым тартам.
Популярные марки и цены
На сегодняшний день на рынке существуют множество марок и производителей итальянского шампанского, которые предлагают брют и просекко различного качества и ценового диапазона.
1. Martini
Одной из самых известных марок является Martini. Она предлагает широкий выбор итальянского шампанского, включая брют и просекко. Цена на продукцию этой марки варьируется от 1000 до 3000 рублей за бутылку.
2. Asti
Марка Asti специализируется на производстве просекко. Ее шампанское отличается свежими фруктовыми ароматами и легкой сладостью. Цены на просекко от Asti начинаются от 800 рублей за бутылку.
3. Mionetto
Mionetto предлагает множество вариантов брюта и просекко с различными характеристиками и вкусами. Цены на продукцию этой марки колеблются от 1500 до 5000 рублей за бутылку, в зависимости от вида шампанского.
4. Bottega
Bottega известна своими роскошными бутылками и отличным качеством шампанского. Цены на его продукцию начинаются от 2000 рублей за бутылку.
5. Lamberti
Марка Lamberti предлагает шампанское различных сортов и категорий. Цена на продукцию этой марки варьируется от 1000 до 5000 рублей за бутылку.
Это лишь небольшой обзор популярных марок итальянского шампанского, доступных на рынке. Цены на различные виды брюта и просекко могут сильно варьироваться в зависимости от производителя, качества и региона производства. Выбирайте итальянское шампанское, которое подходит вашим требованиям и бюджету, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом.