Слива — это одно из самых ароматных и вкусных плодов, которые поспевают ближе к концу лета. И чтобы наслаждаться их вкусом и пользой весь год, можно приготовить разнообразные заготовки из этого фрукта.
Самый популярный способ сохранить аромат и витамины сливы на зиму — это варенье. Для приготовления варенья из сливы необходимо взять спелые плоды, очистить их от косточек, а затем сварить на медленном огне с сахаром и лимонным соком. Получившаяся сладкая и ароматная масса будет отлично сочетаться с бутербродами или можно добавить в выпечку.
Еще один интересный вариант заготовки из сливы на зиму — это сливовый джем. Для его приготовления нужно взять спелые и сладкие плоды сливы, по желанию можно оставить кожицу на плодах для большего аромата. Сливы нужно смешать с сахаром и варить на медленном огне до нужной консистенции. Получившийся джем можно добавлять в йогурты, творог, мороженое или использовать в качестве начинки для пирога.
Способы приготовления сливовых заготовок на зиму
Варенье из сливы
Чтобы приготовить варенье из сливы, необходимо очистить плоды от косточек и измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку. Затем смешать полученную массу с сахаром и поставить на средний огонь. Варенье нужно готовить, пока не станет густым и консистентным, при этом постоянно помешивая. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Компот из сливы
Для приготовления компота из сливы можно использовать как свежие, так и замороженные плоды. Сливы следует промыть, удалить косточки и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Затем сливы кладут в кастрюлю, добавляют сахар и заливают водой. Компот нужно довести до кипения, а затем варить на среднем огне около 10-15 минут. Готовый компот переливают в стерилизованные банки и герметично закрывают.
Компот из сливы с мятой
Для приготовления оригинального компота из сливы с мятой, следует провести аналогичные действия с сливами, как при приготовлении обычного компота. Кроме того, в кипящий компот нужно добавить свежие листья мяты. Мяту можно нарезать или оставить целыми веточками. Данный компот будет иметь освежающий вкус и приятный аромат.
Сливовый джем
Для приготовления сливового джема нужно очистить и нарезать сливы, затем смешать их с сахаром и поставить на небольшой огонь. Джем нужно готовить, пока сливы не размягчатся и смесь не станет густой. Готовый джем можно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Он идеально подойдет для использования в качестве начинки для пирогов или добавления в выпечку.
Рецепт варенья из сливы
Ингредиенты:
- 1 кг спелых слив
- 500 г сахара
- сок 1 лимона
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
- Сливы промыть, удалить косточки и измельчить блендером или перекрутить через мясорубку.
- Переложить измельченные сливы в кастрюлю и добавить сахар, лимонный сок и ванильный сахар.
- Тщательно перемешать и оставить на 1 час для выделения сока.
- После этого поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, помешивая.
- Когда варенье закипит, убавить огонь и варить еще 15-20 минут, пока смесь не станет густой.
- Готовое варенье раслить по стерилизованным банкам, закатать и оставить остывать.
Подсказка: Чтобы варенье стало еще вкуснее, можно добавить в него немного корицы или мяты.
Теперь у вас есть вкусное домашнее варенье из сливы, готовое к употреблению в любое время года. Приятного аппетита!
Маринованные сливы в собственном соку
Для приготовления маринованных сливов в собственном соку вам потребуются:
- 1 кг спелых слив;
- 300 г сахара;
- 500 мл воды;
- 2 ст. ложки уксуса;
- 2 гвоздики;
- 2 душистых перца;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 лавровый лист.
Порядок приготовления:
- Сливы промыть в холодной воде и аккуратно удалить косточки.
- Подготовить маринад. В кастрюле смешать воду, сахар, уксус, гвоздику, перец, соль и лавровый лист
- Довести маринад до кипения и выдержать на огне еще 2-3 минуты.
- Уложить сливы в стерильные банки и залить горячим маринадом.
- Герметически закрыть банки, перевернуть и оставить до полного остывания.
Такие маринованные сливы можно хранить в прохладном месте до 12 месяцев. За это время сливы еще больше пропитаются маринадом и станут еще более ароматными и вкусными. Попробуйте этот рецепт и украсьте ваш стол зимними деликатесами!
Компот из спелых слив
Вот что вам потребуется:
| Сливы (спелые) | 500 г |
| Сахар | 200 г |
| Вода | 1 л |
Шаги приготовления:
- Сливы хорошо промойте и обсушите.
- Стерилизуйте банки и крышки, затем сложите в них сливы, оставляя небольшой прослойки между плодами.
- Варите сироп, смешав сахар с водой, пока сахар не растворится.
- Залейте сливы кипящим сиропом, оставив место для соковытяжки.
- Укройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.
- Оставьте компот остывать в закрытых банках до полного остывания, после чего храните его в прохладном и темном месте.
Теперь у вас всегда будет вкусный и ароматный компот из спелых слив, который согреет вас и ваших близких в холодное время года. Приятного аппетита!
Конфитюр из сливы с корицей
Чтобы приготовить конфитюр из сливы с корицей, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сливы | 1 кг |
| Сахар | 600 г |
| Вода | 100 мл |
| Корица | 1 палочка |
Давайте начнем готовить ваш конфитюр:
- Спелые сливы тщательно помойте и удалите косточки. Можно использовать как цельные плоды, так и натертые сливы.
- Положите сливы в кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно растворился.
- Добавьте воду и корицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите конфитюр около 1 часа, время от времени помешивая. Старательно удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
- Проверьте готовность конфитюра, нанеся немного на тарелку. Если он не текучий, значит, готов.
- Выньте корицу из кастрюли и разложите конфитюр по стерилизованным банкам. Закатайте их и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
Теперь ваш конфитюр из сливы с корицей готов! Он идеально подойдет для выпечки, а также можно намазывать на хлеб или добавлять в йогурт и овсянку. Приятного аппетита!
Сливовый соус для мяса
Для приготовления сливового соуса вам понадобятся:
- 500 г спелых слив;
- 150 г сахара;
- 100 мл воды;
- 1 палочка корицы;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- ½ чайной ложки молотого перца;
- ¼ чайной ложки молотого гвоздики;
- сок ½ лимона.
Шаги приготовления:
- Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
- В сотейнике смешайте сахар, воду, корицу, имбирь, перец и гвоздику. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
- Добавьте сливы, перемешайте и варите еще 10 минут, пока сливы не станут мягкими и соус не загустеет.
- Снимите с огня и остужайте 10 минут. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Сливовый соус готов! Его можно подавать к куриному или свиному мясу, а также к рыбе.
Приятного аппетита!
Вяленые сливы на зиму
Чтобы приготовить вяленые сливы, следуйте следующим шагам:
- Выберите качественные сливы. Покупайте только спелые, но незавядшие плоды. Одновременно обрабатывайте их, чтобы не потерять свежесть и сочность.
- Замочите сливы в рассоле. Разведите в миске холодную воду и соль в соотношении 10:1. Оставьте сливы в рассоле на несколько часов или на ночь. Этот этап не только обеззараживает плоды, но и помогает сохранить их форму и цвет при сушке.
- Подготовьте фрукты к сушке. Сливы выньте из рассола и промойте холодной водой. Обсушите на бумажных полотенцах или в дуршлаге.
- Распределите сливы по противню. Разложите сливы в один слой на противне, предварительно покрытом бумагой для выпечки или специальными гридлами для сушки. Оставьте небольшое расстояние между плодами, чтобы они не слиплись во время сушки.
- Высушите сливы. Поставьте противень с сливами в духовку, нагретую до минимальной температуры (около 50 градусов Цельсия). Дверцу духовки оставьте приоткрытой, чтобы осуществлялся процесс естественной циркуляции воздуха. Для более равномерной сушки переворачивайте сливы раз в несколько часов.
- Храните сливы в воздухонепроницаемой упаковке. После полного охлаждения выньте сливы из духовки и переложите их в стеклянные банки или пакеты с замком. Храните заготовку в прохладном и сухом месте, чтобы вяленые сливы не потеряли свои качества.
Вяленые сливы можно использовать для приготовления компотов, пирогов, муссов или просто употреблять в качестве полезной и вкусной сладости. Благодаря сохранению питательных веществ и натурального вкуса, вяленые сливы станут незаменимым дополнением к вашему зимнему меню.