Рецепты заготовок из калины красной на зиму — 7 простых способов приготовления и вкусные рецепты для всей семьи

Калина красная – это дикорастущий кустарник, известный своими полезными свойствами и вкусными ягодами. Она обладает неповторимым кисло-сладким вкусом и ароматом, а также богата витаминами и микроэлементами. Калиновые ягоды часто используются в приготовлении заготовок на зиму, чтобы сохранить их пользу и вкус на долгий период времени.

Если вы хотите наслаждаться ароматными ягодами калины в холодное время года, мы предлагаем вам 7 простых способов приготовления вкусных заготовок. В этой статье вы найдете рецепты варенья, сиропа, компота, мармелада и других вкусных и полезных изделий из калины красной.

Первый способ – это приготовление калинового варенья. Для этого вам понадобятся свежие ягоды калины, сахар и немного воды. Калину нужно пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, а затем смешать с сахаром и водой. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Варите варенье до загустения, а затем разлейте его по стерилизованным банкам.

Второй способ – это приготовление калинового сиропа. Сироп из калины можно использовать для приготовления вкусных напитков, добавлять в коктейли или использовать в качестве добавки к десертам. Для приготовления сиропа вам понадобятся ягоды калины, сахар и вода. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на огонь. Варите сироп до загустения, а затем процедите его и разлейте по стерилизованным бутылкам.

Также вы можете приготовить калиновый компот. Для этого вам понадобятся свежие ягоды калины, сахар, вода и немного лимонной кислоты. Калину помойте и просушите, затем сложите в стерилизованную банку. В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте калину горячим сиропом. Закройте банку крышкой и поставьте в теплое место на несколько дней, чтобы компот настоялся.

Воспользуйтесь нашими рецептами и наслаждайтесь вкусом калиновых заготовок в любое время года!

Как сделать сироп из калины красной

Вот простой рецепт приготовления сиропа из калины:

1. Соберите свежие калины красной в нужном количестве. Выбирайте спелые ягоды без повреждений.
2. Промойте ягоды калины и удалите стебли.
3. Переложите ягоды в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть их.
4. Доведите воду до кипения и варите ягоды на среднем огне около 10 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и остудите вареные ягоды.
6. Процедите получившуюся массу через марлю или мелкую сито, чтобы отделить сок от остатков ягод.
7. В полученный сок добавьте сахар по вкусу (обычно на каждый литр сока достаточно 800-1000 г сахара).
8. Доведите сироп до кипения и варите на слабом огне еще около 20-30 минут.
9. Горячий сироп перелейте в стерилизованные бутылки или банки и герметично закройте.

Сироп из калины красной готов! Сохраните его в прохладном месте, и он будет радовать вас своим вкусом и ароматом на протяжении всей зимы.

Рецепт маринованной калины красной

Ингредиенты:

• Калина красная — 500 г
• Вода — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 150 мл
• Перец горошком — 5-6 горошин
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Калину отделите от веточек, смойте и просушите.
2. Смешайте воду, сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист в кастрюле и поставьте на огонь.
3. Доведите маринад до кипения, затем снизьте огонь и варите его 5-7 минут.
4. Добавьте калину в маринад и варите ее 3-5 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
5. Выключите огонь и дайте калине остыть в маринаде.
6. Перелейте калину в стеклянную банку и залийте остывшим маринадом.
7. Плотно закройте банку и поставьте ее в холодильник на несколько дней для настоя.

Маринованная калина готова к употреблению. Она сохранит свое вкусное и ароматное свойство на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Как приготовить компот из калины красной

Для приготовления компота вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежих или замороженных ягод калины красной;
• 1 литр воды;
• 150 г сахара;
• 2-3 дольки лимона или сок половины лимона (по желанию).

Шаги приготовления компота:

1. Ягоды калины промойте, удалите плодоножки и положите в кастрюлю.
2. Залейте ягоды водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Это поможет смягчить ягоды и выделить их аромат.
3. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
4. Если хотите добавить немного кислинки, то добавьте лимон или лимонный сок.
5. Варите компот еще 5-10 минут после добавления сахара.
6. Выключите огонь и дайте компоту настояться в кастрюле примерно 15 минут.

После этого компот можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками. Если хотите усилить сохранность компота, можно прокипятить его или стерилизовать банки в течение 15-20 минут.

Готовый компот можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. Перед употреблением рекомендуется охладить компот и подавать с льдом. Дополнительно можно добавить в компот палочку корицы или ваниль для придания аромата.

Варенье из калины красной на зиму: популярные рецепты

Варенье из калины красной — самая популярная заготовка на зиму. Вот несколько популярных рецептов:

Рецепт 1. Простое варенье из калины красной:

— Отделите ягоды от веточек и промойте их;

— Положите ягоды в сотейник и залейте холодной водой;

— Доведите до кипения и варите 5 минут;

— Слейте воду и залейте ягоды горячим сиропом (на 1 кг ягод — 500 г сахара и 500 мл воды);

— Варите 10 минут, постоянно помешивая;

— Готовое варенье разлейте по банкам, закройте их крышками и оставьте остывать;

— Готовое варенье храните в холодном и темном месте.

Рецепт 2. Варенье из калины красной с яблоками:

— Отделите ягоды от веточек и промойте их;

— Положите ягоды в сотейник, добавьте нарезанные яблоки и залейте водой;

— Доведите до кипения и варите 5 минут;

— Слейте воду и залейте ягоды и яблоки горячим сиропом (на 1 кг ягод — 500 г сахара и 500 мл воды);

— Варите 10 минут, постоянно помешивая;

— Готовое варенье разлейте по банкам, закройте их крышками и оставьте остывать;

— Готовое варенье храните в холодном и темном месте.

Рецепт 3. Варенье из калины красной с апельсином:

— Отделите ягоды от веточек и промойте их;

— Положите ягоды в сотейник, добавьте нарезанный апельсин и залейте водой;

— Доведите до кипения и варите 5 минут;

— Слейте воду и залейте ягоды и апельсин горячим сиропом (на 1 кг ягод — 500 г сахара и 500 мл воды);

— Варите 10 минут, постоянно помешивая;

— Готовое варенье разлейте по банкам, закройте их крышками и оставьте остывать;

— Готовое варенье храните в холодном и темном месте.

Попробуйте приготовить варенье из калины красной по одному из популярных рецептов и наслаждайтесь вкусом этой полезной заготовки на протяжении всей зимы!

Как замариновать калину красную для зимних салатов

Для замаринованной калины красной необходимо следовать простому рецепту:

1. Соберите свежие, зрелые ягоды калины без повреждений и брака.
2. Промойте ягоды и обсушите их.
3. Разложите ягоды в стеклянную банку, посыпьте сахаром (примерно 100 г сахара на 1 кг ягод) и оставьте на несколько часов (желательно на ночь), чтобы ягоды отдали сок и сахар полностью растворился.
4. Заливайте калину кипятком до самого верха банки.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней в прохладном месте.
6. После нужных сроков ягоды можно использовать в зимних салатах или добавлять в кислые маринады для приготовления мясных блюд.

Калина, замаринованная по данному рецепту, будет отличным дополнением к салатам из свежих овощей, омлету, картофельному пюре и другим блюдам. Ее яркий кисло-сладкий вкус придаст пикантность и оригинальность любому блюду.

Подсказка: Если вы хотите добавить небольшую пикантность и аромат калине, можно вместе со скипидаром (400 мл на 1 кг ягод) добавить несколько гвоздичек и палочку корицы. Также можно экспериментировать с добавлением ванильного сахара или цедры лимона.

Не забывайте, что калина обладает особым вкусом и ароматом, поэтому необходимо подбирать ингредиенты для маринада, которые дополнят и усилят эти уникальные свойства ягоды. Соблюдая данный рецепт, вы сможете получить ароматную и вкусную заготовку из калины красной для зимних салатов.

Как сушить калину красную для использования в кулинарии

1. Выберите зрелые ягоды калины красной, которые не имеют повреждений или признаков порчи.
2. Промойте ягоды под проточной водой, чтобы удалить грязь и примеси.
3. Обсушите ягоды с помощью бумажных полотенец или мягкой ткани.
4. Снимите ягоды с веток и удалите все лишние плодоножки. Для удобства вы можете использовать ножницы.
5. Положите ягоды на деревянную или ситовую подложку в один слой. Убедитесь, что ягоды не соприкасаются друг с другом.
6. Разместите подложку с ягодами в теплом и проветриваемом месте. Идеальная температура для сушки калины составляет 50-60 градусов по Цельсию.
7. Обратите ягоды каждые 4-6 часов, чтобы обеспечить равномерную сушку со всех сторон.

Сушить калину следует до полного удаления влаги из ягод. Это займет от 3 до 7 дней, в зависимости от условий сушки. Готовые сушеные ягоды калины должны быть твердыми и несмятыми.

Сушеную калину красную можно использовать для приготовления вкусного чая, компота, джема или добавлять в выпечку, запеканки и другие сладкие блюда. Она обладает неповторимым кисло-сладким вкусом и ароматом, а также служит источником витаминов и полезных микроэлементов.